فستیو Queso آسان برای تهیه پنیر تازه است که اغلب با کوزه بلانکو اشتباه گرفته می شود. تفاوت این است که queso blanco خوب ذوب نمیشود، و فستیوال queso انجام می دهد.
البته، در آشپزخانه های مکزیکی، از فستیوال queso نیز استفاده می شود، اما همچنین در پیتزا، در تخم مرغ ها و هر جای دیگر، یک پنیر خرد شده یا ملایم ملایم مورد نیاز است.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 لیوان شیر کامل
- 1 قاشق چای خوری رژیم مایع (یا 1 قرص لوبیا)
- 1 قاشق چای خوری متوسط نمک دانه (مانند کاسر)
چگونه آن را بسازیم
- به آرامی حرارت 1 گالن شیر کامل را روی حرارت کم تا زمانی که به 100 F / 38 C.
- 1 قاشق چای خوری رقیق مایع اضافه کنید. اگر رژیم غذایی شما به جای شکل مایع به صورت قرص باشد، یک قرص را خرد کنید و سپس آن را به 2 قاشق غذاخوری آب اضافه کنید. مخلوط آب پنیر را به شیر اضافه کنید. مخلوط را در یک مکان گرم برای 1 تا 2 ساعت بگذارید تا شیر به یک توده سفت کننده وارد شود.
در حالت ایده آل، باید در طول این مدت 100 F / 38 C را حفظ کنید. شما می توانید آن را با قرار دادن گلدان در اجاق گاز با استفاده از نور خلبان یا نور مشاهده (اما اجاق خاموش)، و یا با قرار دادن گلدان در یک غرقاب از آب گرم انجام دهید.
- شما می توانید از چاقو برای این مرحله استفاده کنید، اما بهتر است از انگشتان پاک خود استفاده کنید. توده انباشت را تا زمانی که در مورد اندازه نخود باشد بردارید. پنیر را به داخل مخلوط کناری بریزید و به آن پنیر (مایع که از مواد جامد جدا شده است، در حالی که خرما را از بین برده اید) را از 20 تا 30 دقیقه تخلیه کنید.
- مرغ خشک را به یک کاسه مخلوط انتقال دهید و از انگشتان پاک یا یک قاشق برای کار در 1 قاشق غذا خوری نمک استفاده کنید.
- پنیر نمکی را به شکل پنیر یا کره شکلات پنیر ریخته شده موزن یا کولندر قرار دهید که در یک کاسه بزرگ یا در یک غرق قرار داده اید. پارچه را محکم در اطراف نقاشی queso قرار دهید. اجازه دهید پنیر برای یک ساعت یا بیشتر تخلیه شود: باید نسبتا پایدار باشد. باز کردن نقاشی queso و آن را برای یک ساعت قبل از استفاده از یخچال نگه دارید.
فستیوال Queso را در ظروف نگهداری مواد غذایی در یخچال قرار دهید. این بهترین استفاده در عرض یک هفته است، اما تا سه هفته ادامه خواهد داشت .
توجه داشته باشید: مایع در دسترس است از تامین کنندگان پنیر خانگی خانه.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 38 |
| چربی کل | 2 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 0 گرم |
| کلسترول | 6 میلی گرم |
| سدیم | 172 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 3 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 2 گرم |