Nürnberger lebkuchen یا شیرینی زنجفیلی از قرن 14 میلادی تا کنون بوده است زمانی که نورنبرگ یک شهر غنی با انجمن های تجاری خوب بود. شما می توانید Nürnberger lebkuchen را در خانه خود بدون هیچ گونه مواد ویژه آلمانی تهیه کنید. شما نیاز به لاغری نازک دارید که شبیه به وفل های مکمل کاتولیک است و می توانید در یک غذای آلمانی خریداری کنید. اگر شما نمی توانید انباشته کنید، بدون مشکل، تنظیمات در دستور العمل ساخته شده است. این کوکی های نرم و تند را چندین هفته نگه دارید.
آنچه شما نیاز دارید
- 1/2 فنجان / 113 گرم کره (نرم کننده)
- 1 فنجان / 200 گرم قند
- 4 تخم مرغ بزرگ
- 3 فنجان / 360 گرم آرد (همه منظوره)
- 1/2 قاشق غذاخوری دارچین، زمینی
- 1/2 قاشق چای خوری گل میخک، زمین
- 1/8 قاشق چای خوری کوهی، زمین
- 1/16 قاشق چایخوری چمنی، زمین
- 1/8 قاشق چای خوری گشنیز، زمین
- 1/8 قاشق چای خوری قلم، زمین
- 1/8 قاشق چای خوری زنجبیل، زمینی
- 1/8 قاشق چای خوری
- دانه آنیس ، زمین
- 2 قاشق غذاخوری / 12 گرم
- پودر کاکائو
- 1/1 قاشق چای خوری پودر پخت (دو نفره)
- 1 فنجان / 225 میلی لیتر شیر
- 1 3/4 فنجان / 150 گرم بادام (زمینی)
- 1/2 فنجان شیرینی
- پوست لیمو (خرد شده)
- 1 قاشق غذاخوری رم (یا لیمو نارنجی)
- 1/2 فنجان کشمش (خرد شده در رم و خرد شده)
- 1/4 فنجان نارگیل (تکه تکه شده)
- 32 انباشته (ویفر پخت، اندازه 3 اینچ)
- 1/2 فنجان شکر (دانه)
- 1/4 فنجان آب
- 1/2 قاشق چای خوری وانیل
- 1 تا 2 قاشق غذا خوری رم (یا لیکور)
- 1/2 فنجان شیرینی شکر
چگونه آن را بسازیم
- بخاری گرم تا 375 درجه فارنهایت
- کره کره، 1 قند شکر و تخم مرغ تا زمانی که نور و کرکی باشد.
- مخلوط کردن با آرد، ادویه جات ترشی جات، پودر کاکائو و پودر پخت، با شیر تغییر می کند. توجه داشته باشید که می توانید از ادویه های لوبوکوهن تهیه شده (1 قاشق غذا خوری) در صورت موجود بودن به جای ادویه های ذکر شده استفاده کنید.
- آجیل و پوست لیمو را بشویید. مخلوط کردن در رم. کشمش و نارگیل را اضافه کنید.
- محل قرار دادن ورقه های پخت و پز بر روی کاغذ بریزید. حدود 3 قاشق سوپخوری خمیر کیک بر روی ویفر و صاف تا لبه.
- اگر از انباشته شدن استفاده نکنید، حلقه های قطر 3 اینچ را روی کاغذ بریزید و با استفاده از یک برش فنجان یا بیسکویت به عنوان یک الگو استفاده کنید. تقریبا 3 قاشق غذا خوری خمیر را به مرکز هر دایره بریزید.
- در هر دو مورد، از پشت یک قاشق برای پر کردن هر دایره استفاده کنید، کمی خمیر را به سمت مرکز میچرخانید.
- پخت 15 تا 20 دقیقه. اگر کوکی ها بیش از حد قهوه ای نکنند، فر را به 350 درجه فارغ التحصیل کنید.
- چند دقیقه صبر کنید، سپس به یک قفسه کوکی یا کیک برسید.
قرمز کردن
- در حالی که کوکی ها پختن را لعاب می دهند. لعاب باید در حالی که کوکی ها هنوز گرم هستند استفاده شود.
- 1/2 فنجان شکر و آب را در یک کاسه کوچک روی اجاق قرار دهید. برای چند دقیقه جوش را جوش بیاورید و جوشش کنید. اضافه کردن وانیل و 1 تا 2 قاشق غذا خوری رم یا لیکور. شکر قنادی را بر روی شربت شکر داغ بخورید و هم بزنید.
- با استفاده از یک برس مشروب، برس گرم بر روی کوکی ها گرم کنید. اجازه دهید کاملا خشک شود
- کوکی ها را برای یک روز خشک کنید (به طوری که کوکی کمی ترد می شود) سپس در یک ظرف هوادهی ذخیره کنید یا آن را بپوشانید.
گام به گام عکس را نشان دهید که چگونه این کوکی ها را ایجاد کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 299 |
| چربی کل | 17 گرم |
| چربی های اشباع شده | 5 گرم |
| چربی غیر اشباع | 8 گرم |
| کلسترول | 72 میلی گرم |
| سدیم | 2687 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 34 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 6 گرم |