چای زنجبیل و چای لیمونر چای برای سلامتی شما مناسب است
علم غربی به ما یاد می دهد که همه چیزهایی که در دهان و دهان ما قرار داده ایم بر سلامت ما اثر می گذارد. این کافئین سیستم عصبی را تحریک می کند، که آب سیب می تواند از اسهال برطرف شود و آلوئه ورا را می توان یبوست را درمان کرد، فقط چند نفر از آنها هستند. در غرب، این به عنوان درمان خانگی شناخته می شود.
این که بدن انسان مستعد پاسخگویی به غذاهای خاص است به نحوی خاص با مواد مغذی، مواد معدنی و مواد شیمیایی که به طور طبیعی در این غذاها یافت می شود و چگونه بدن ما به آنها واکنش نشان می دهد.
و این همان چیزی است که گیاهان و ادویه ها در هزاره ها بخشی از طب سنتی در آسیا هستند. اگر قهوه قوی می تواند یک بیدار نگه داشتن، تزریق زنجبیل می تواند گلو درد را خنثی کند. اگر آلو می تواند به یبوست کمک کند، زردچوبه اثر مشابهی بر سیستم گوارش دارد.
در غرب، با این حال، خط بین داروهای خانگی و پزشکی گرفته شده است. در حالی که درمان های خانگی مثل آب سیب برای اسهال، بهترین گزینه های کمک های اولیه هستند، به مردم غربی آموزش داده می شود که هیچ جایگزینی برای داروهای تجویز شده توسط پزشک وجود ندارد.
این که گیاهان و ادویه هایی که غرب را طب سنتی یا پزشکی جایگزین می نامند، جایگزین مواد مخدر تولید شده توسط شرکت های داروسازی می شود که در غرب مفهومی نسبتا جدید است. نگرانی های زیادی در مورد نیاز به مطالعات علمی وجود دارد که به طور واضح بیان می کند که ریشه ها، ریشه ها و دانه ها می توانند همانند داروهای غربی در جلوگیری و درمان بیماری های ساده مانند سوء هاضمه به نگرانی های جدی تر مانند سرطان و دیابت .
چنین مطالعاتی به ندرت در فرهنگ غربی غربی مورد نیاز است که طب گیاهی برای هزاران سال پذیرفته شده و مورد استفاده قرار گرفته است. اجازه دهید نگاهی به برخی از این گیاهان، ریشه ها و ادویه جات - همه مقاطع آشپزی در جنوب شرقی آسیا - و چگونگی استفاده از آنها در فرهنگ غربی غربی ها، دانشمندان غربی را به اندازه کافی برای ایجاد زخمی از تحقیقات و مطالعات مورد آزمایش قرار داده اند.
01 از 07
زنجبیل
Westend61 / Getty Images زنجبیل یک عنصر رایج در پخت و پز آسیایی جنوب شرقی است. این عطر خوشایند و گرمای خفیفی را به ارمغان می آورد. ریزوم، زنجبیل علاوه بر عصاره ادویه، سوپ ها و سس ها نیز سیر است.
در طب قومی، نوشیدنی زنجبیل دم کرده به منظور از بین بردن علائم سرماخوردگی و سرفه مانند گرفتگی بینی و خارش ناشی از گلو است.
برای تزئین زنجبیل، نان زنجبیل جوانه زده را بشویید و 15 تا 20 دقیقه بجوشانید. اجازه دهید تا 20 دقیقه دیگر بماند. پور را به یک لیوان اضافه کنید، عسل یا شکر را اضافه کنید و به صورت اختیاری یک لیمو، آهک یا آب شیرین و یا کلامانسایی بنوشید .
زنجبیل فراتر از طب عامیانه موضوع مطالعات زیر است:
- زنجبیل مانع رشد سلول ها و تعدیل عوامل آنژیوژنیک در سلول های سرطانی تخمدان می شود
- اثربخشی زنجبیل برای تهوع و استفراغ
- زنجبیل به عنوان یک درمان برای حالت تهوع همراه با بیماری حرکتی است
- اثربخشی زنجبیل برای کاهش علائم دیسمنوره اولیه
برای به دست آوردن مزایای سلامت زنجبیل، آن را بخشی از مجله آشپزی روزانه خود قرار دهید. در اینجا برخی از دستور العمل هایی که در آن جگر زنجبیل برجسته است:
02 از 07
ستاره انیس
ناتالیا گانلین / لحظه / گتی ایماژ با علف هرز یا هرج و مرج ( Pimpinella anisum) اشتباه نکنید، ارزش افزوده ای است که Illicium verum است . این یکی از مواد تشکیل دهنده پودر پنج پنیر چینی و یکی از ادویه هایی است که طعم سوپ گوشت گاو ویتنامی را دارد . طعم شیرینی مانند مانند شیرین، شگفت انگیز و خاکستری است. در واقع، این عطر و طعم پیچیده از ستاره ای است که آن را بسیار متنوع است. این گوشت طعم را تقویت می کند، علاوه بر ظروف خوشایند از جمله شیرینی زنجفیلی و سیب سیب است.
ستاره Anise منبع عمده اسید شیکیمیک مورد استفاده در تولید تامیفلو، دارو ضد ویروس است. با این حال، هیچ مدرکی وجود ندارد که خوردن ستاره ای در خام خود را برای تسکین علائم آنفلوانزا به همان شیوه به بدن انسان نفوذ کند.
ادعا می کنند که ستاره ای دارای خواص ضد باکتری و ضد قارچی است و همچنین دارای غنی از آنتی اکسیدان ها هستند، اما تا کنون مطالعات غربی غایب برای اثبات هر یک از این ادعاها وجود ندارد.
اگر شما ستاره ای را تجربه نکرده اید، سعی کنید یک غلاف یا دو عدد را به فنجان چای داغ ببرید. اجازه دهيد تا چند دقيقه تزئين شود تا ادويه بتواند روغنهاي ضروري خود را آزاد کند.
یا، شما می توانید یک یا همه این ظروف را برای آشنا شدن با طعم ها و عطرهای ستاره یونانی تهیه کنید:
هشدار: ستاره ی ستاره ای نباید با ستاره ی ستاره ی ژاپنی ( Illicium anisatum ) که برای انسان ها سمی باشد، اشتباه گرفته شود.
03 از 07
زردچوبه
Westend61 / Getty Images با توجه به طرفداران افراطی خود، چاقی کنونی سلامتی، زردچوبه (یا زنجبیل زرد، گاهی اوقات نامیده می شود) می تواند ادعا دیابت را درمان کند و حتی از سرطان جلوگیری کند. در حالی که ثابت شده است که زردچوبه با مزایای سلامتی نفوذ کرده است، به هیچ وجه درمان برای همه و همه بیماری ها نیست.
به عنوان یک درمان برای سوء هاضمه (dyspeptia)، زردچوبه به طور آماری بهتر از پلاسبو است.
زردچوبه می تواند درد مفصل را از بین ببرد و به عنوان تقویت کننده حافظه برای بیماران مبتلا به بیماری آلزایمر عمل کند.
در میان بیماران که تحت پیگیری قرار گرفته اند، زردچوبه در جلوگیری از حملات قلبی موثر است.
اما، تا آنجا که مطالعات علمی غرب انجام می شود، هنوز هم خیلی زود نتیجه می گیریم که زردچوبه می تواند از دیابت و سرطان جلوگیری کند.
برای کسانی که میخواهند زردچوبه را به عنوان یک مکمل سلامت مصرف کنند، به راحتی پوست، رنده و زردچوبه تازه را برای استخراج آب میجویند. بعضی از مردم نوشیدن یک قاشق غذا خوری تازه زردچوبه به طور مستقیم است؛ دیگران با آب مخلوط می کنند و عسل را اضافه می کنند. کسانی که دسترسی به جایگزین زردچوبه پودر زردچوبه ندارند.
04 از 07
علف لیمو
Westend61 / Getty Images پیش از اینکه زردچوبه به همه ی خشم تبدیل شود، لیمنگراس به عنوان گیاه معجزه شناخته می شد که می توانست فقط در مورد هر چیزی از سوء هاضمه به پیشگیری از دیابت، بیماری های قلبی و سرطان درمان کند.
ادعا اساسا بر اساس خواص ضد اکسید کننده، ضد میکروبی و ضد باکتری لمینگورس است.
در پزشکی آیورودا، لیمونراز به عنوان یک دیورتیک برای انتشار سموم از بدن استفاده می شود، به عنوان یک آرام بخش برای آرام کردن اعصاب و به عنوان یک ضد درد برای کاهش تب.
همانطور که در مورد زردچوبه، مطالعات قطعی غربی وجود ندارد که نشان دهد که Lemongrass می تواند درمان یا جلوگیری از دیابت و سرطان باشد.
همانند بسیاری از گیاهانی که با مواد معدنی و مواد مغذی پر شده اند، بهترین راه برای به دست آوردن چای سبز، این است که آن را در فرم طبیعی خود قرار دهید. چند ساقه را به یک گلدان سوپ، خورش و یا پودر اضافه کنید . سیب زمینی سرخ کرده، تره فرنگی یا ریز ریزه سبز طعم گوشت .
Lemongrass را می توان برای نوشیدنی های گرم و سرد استفاده کرد . سرخ مایل به لیمو گورخر را دم کرده و آن را به عنوان پایه ای برای ساخت نوشیدنی های گرم یا سرد استفاده کنید.
05 از 07
پونه کوهی
Flavia Morlachetti / لحظه / گتی ایماژ مواد مغذی جادویی معطر و خاکستری که پاستای خوشمزه و سس پیتزا از آن ساخته شده است، یک گیاه چند ساله با ارقام مختلف است که با طعم و شدت متفاوت است. در پخت و پز برگ های مرجانی تازه می توانند به سس و بخار اضافه شوند، اما پودر اورانگوتان دارای طعم های متمرکز تر است.
اعتقاد بر این است که در پزشکی قومی فیلیپین، با فشار دادن برگ های مرطوب، یک درمان بسیار موثر برای سرفه، سرماخوردگی، برونشیت و سایر بیماری های تنفسی است.
سطح بالایی از آنتی اکسیدان ها در پونه خشک خشک، مصرف منظم پیتزا را افزایش می دهد به سیستم ایمنی بدن.
بعضی از دستور العمل هایی که از مواد مغذی تشکیل شده اند عبارتند از:
06 از 07
دانه گشنیز و برگ
دکتر NEIL OVERY / کتابخانه علوم عکس / Getty Images و JGI / جیمی گریل / Blend Images / Getty Images هر قسمت از گیاه گشنیز خوراکی است، اما قطعاتی که اغلب در پخت و پز استفاده می شود برگ و ادویه ای است که ما آن را دانه های گشنیز می دانیم که در واقع میوه های خشک شده گیاه هستند. دانه های گشنیز در بسیاری از پایگاه های ادویه در آسیای جنوب شرقی گنجانده شده است (نگاه کنید به دستور العمل گوشت رندانگ )؛ برگ های اصلی در غذاهای ویتنامی مانند فو ، بو بوئوئو و چندین سالاد است .
برگ گشنیز (که به نام قوز زدن نیز نامیده می شود) با ویتامین ها و مواد معدنی شامل ویتامین C، ویتامین A، کلسیم، پتاسیم و منیزیم بسته بندی می شود. برگ های برگ گشنیز، با این حال، بسیار طولانی حتی در یخچال نیست.
دانه هایی که می توانند تا دو سال نگهداری شوند، همان ترکیب ویتامین و مواد معدنی را به همراه دارند، اما در مقادیر کمتر.
اگر شما می خواهید عرضه تازه ای از برگ های گشنیز (برای ارزش غذایی خود و یا به سادگی از آنجا که شما آنها را دوست دارم!)، آسان است آنها را از دانه ها رشد می کنند. بذر گل کنگره را به مدت یک شب خیس کنید و روز بعد آن را بشویید. با حدود یک اینچ از خاک به راحتی پوشانده می شود. گلدان را در قسمت سایه ای از حیاط نگه دارید چون گشنیز از گرما متنفر است. آب به طور مرتب و سخاوتمندانه اما غرق نمی شود شما می توانید برگ های قارچ را در حدود شش هفته برداشت کنید.
07 از 07
ریحان
anand purohit / لحظه / گتی ایماژ در یک مطالعه منتشر شده در سال 2008، نویسنده جیمز A. (جیم) دوک، Ph.D. وزارت کشاورزی آمریكا تحقیقاتی در مورد سه جزء فیتوشیمیایی كه اخیرا در واسكول مقدس شناخته شده است، به طور موثر به عنوان داروهای ضد افسردگی دیسپارامین مبارزه می كند.
در همین حال، مطالعات قبلی نشان می دهد که روغن ریحان غنی از خواص آنتی اکسیدانی، ضد میکروبی و ضد ویروسی است که باعث می شود که درمان سرطان بالقوه باشد.
برخی دستورالعمل ها را با ریحان ببینید: