تاریخ سس مایونز نسبتا گیج است، و برخی از این دیدگاه را مطرح می کند که توسط فرانسوی در سال 1756 اختراع شده است و دیگران به این ایده که آن را بواسطه اسپانیایی ساخته شده است، شناخته شده نیستند. اما دیوید مریت جانز در slate.com گزارش می دهد که این فرانسوی است که مایونز را در اوایل قرن 19 به ارمغان آورد و زمانی که در کتاب های دستور غذا که غذاهای فرانسوی را به نمایش گذاشت، محبوبیت بسیاری یافت.
در اواخر قرن نوزدهم آمریكا طوفان آمریكایی را به خود مشغول كرده بود، یونس گزارش می كرد و جزء مرکزی سالاد مشهور ولدورف و همچنین سالاد سیب زمینی و گوجه فرنگی بود.
بسیاری از مردم سس مایونز را دوست دارند، اما به دلایلی، بسیاری از مردم فکر می کنند سخت است که حتی تهدید کنند. اگر شما دارای مخلوط دستی (که اغلب به عنوان یک مخلوط کننده چوب نامیده می شود)، آسان تر نمی شود. آن را یک صدای جیر جیر
این سس مایونز به ویژه فوق العاده با سیب زمینی سرخ شده خانگی است که با نمک دریای نمکی و فقط یک لکه سرکه سفید آشامیدنی است. در حقیقت، سس مایونز، انتخاب سرخ مایل به قرمز در هلند است.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 فنجان روغن آفتابگردان
- 1 تخم مرغ (آلی یا پاستوریزه)
- 1 قاشق غذاخوری آب لیمو
- 1 قاشق غذا خوری سرکه سفید شراب
- 1 قاشق چای خوری خردل (زرد یا دیژون)
- کمی نمک
چگونه آن را بسازیم
- در یک سیلندر باریک و بلند، مانند یک که با یک مخلوط کن چوب می آید، روغن آفتابگردان، تخم مرغ، آب لیمو، سرکه سفید سفید، خردل و نمک را ترکیب کنید.
- مخلوط کن چوب را به داخل سیلندر قرار دهید و آن را روشن کنید.
- ظرف چند دقیقه، سس به سس مایونز ضخیم و سفید تبدیل می شود. اگر ترجیح می دهید آن را ضخیم تر کنید، روغن بیشتری اضافه کنید.
- بلافاصله در یخچال بگذارید.
یادداشت
- سس مایونز خانگی باید در یک یخچال در یک یخچال نگهداری شود و باید ظرف چند روز آن را بخورید زیرا حاوی مواد نگهدارنده ای است که در مایونز ذخیره شده ذخیره می شود.
- این یک دستور غذای سس مایونز نامرغوب است و برای خیلی قدیمی، بسیار جوان، باردار و یا از نظر ایمونولوژیک به چالش کشیده نشده است. گفته می شود با استفاده از تخم مرغ های آلی به طور قابل توجهی مسمومیت با سالمونلا را کاهش می دهد. شما همچنین می توانید از تخم مرغ پاستوریزه برای کاهش خطر استفاده کنید.
- برای یک تنوع از این دستور العمل سنتی هلندی، اضافه کردن سیر و روغن زیتون فوق العاده با ارزش، و شما می توانید aioli دریافت کنید.
استفاده از سس مایونز خانگی
علاوه بر سیب زمینی سرخ کرده، از این سس مایونز خانگی استفاده کنید تا عطر و طعم را در تمام ظروف که معمولا از مایو - بر روی همبرگرها، مخصوصا چیپسبرگرها استفاده کنید، تقویت کنید. در سالاد تخم مرغ؛ سالاد مرغ؛ سالاد تن؛ سالاد پاستا؛ کولوسول؛ سالاد سیب زمینی؛ به عنوان پایه در dips؛ در پنیر گسترش می یابد؛ در ساندویچ های گوشت سرد مانند گوشت چرخ کرده، بوقلمون، سینه مرغ یا ژامبون؛ یا مخلوط با مواد دیگر برای سس سالاد سبز.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 252 |
| چربی کل | 28 گرم |
| چربی های اشباع شده | 3 گرم |
| چربی غیر اشباع | 17 گرم |
| کلسترول | 26 میلی گرم |
| سدیم | 54 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 0 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 1 گرم |