01 از 07
چگونه می توان فلان - مرحله 1: جمع آوری مواد تشکیل دهنده Flan و Caramelize شکر
الکساندرا گابللوسکی / گتی ایماژ در اینجا یک دستورالعمل برای اسپانیایی کلاسیک است .
عناصر
- 1/2 فنجان شکر برای سس کارامل
- 2 فنجان شلاق کرم *
- 1 قاشق چای خوری عصاره وانیل
- 3 عدد تخم مرغ
- 1/4 فنجان شکر برای فلان
- 1/2 فنجان بادام برای بافندگی (اختیاری)
- گردو از نعناع برای گلدان (اختیاری)
* برای ایجاد یک فلان کالری کم، از یک فنجان شیر کم چرب و یک فنجان خامه ای خنک استفاده کنید.
این دستور غذا شش وعده در رامیکن ها را تشکیل می دهد.
رامیین ها را از بین ببرید تا مطمئن شوید که در آنها گرد و غبار وجود ندارد. در یک ظروف پلاستیکی شیشه ای بزرگ (مانند پان 9 با 13 اینچ) تنظیم کنید.
حرارت 4 فنجان را به 5 فنجان آب در یک گلدان در عقب مشعل برای حمام آب، یا baño maria .
30 اسب بخار را به اندازه کباب پز یا قاشق غذاخوری بگذارید. 1/2 فنجان شکر اضافه کنید. با پشت قاشق چوبی، شکر را به طور مداوم ادامه دهید تا شکر به طور کامل ذوب شود و از رنگ خاکستری متوسط قهوه ای (کارامل)، همانطور که در عکس نشان داده شده است. این به عنوان سس خدمت خواهد کرد.
02 از 07
چگونه می توان فلان - مرحله 2: شکر کارامل شده قاشق به Ramekins
ساخت فلان - قند کارامل شده قاشق چای خوری را به رامکین ها. لیزا سیرا (c) 2009 مجاز به شرکت ink.com هر قاشق چای کرامینه ای را به هر یک از شش رامهین یا ظرف بزرگ بپزید.
کوره پیش گرم تا 325 درجه فارنهایت
کرم پودر در یک کوزه. (نگاهی نزدیک به پان را نگه دارید، بنابراین کرم جوش نخواهد آورد.) به محض این که جوشان، پان را از اجاق بریزید.
03 از 07
چگونه می توان فلان - مرحله 3: ضرب و شتم تخم مرغ و شکر
ساخت فلاون - تخم مرغ را ضرب و شتم و مخلوط در شکر. لیزا سیرا (c) 2009 مجاز به شرکت ink.com در حالی که کرم را گرم می کنید، کمی تخم مرغ را در یک کاسه مخلوط می کنید. 1/4 فنجان شکر اضافه کنید و هم بزنید.
04 از 07
چگونگی ساختن فلان - مرحله 4: اضافه کردن کرم داغ به مخلوط تخم مرغ
ساخت فلان - اضافه کردن کرم داغ به مخلوط تخم مرغ. لیزا سیرا (c) 2009 مجاز به شرکت ink.com به طور مداوم در حال شسته شدن، به تدریج کرم داغ را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید. مخلوط کنيد تا شکر حل شود. مخلوط عصاره وانیل
05 از 07
چگونه می توان فلان را انجام داد - مرحله 5: آب داغ را به ظرف و قاشق فلان را به رامیکن ها اضافه کنید
ساخت فلاون - مخلوط کرم کرم پودر را به رامکین ها. لیزا سیرا (c) 2009 مجاز به شرکت ink.com یک یا دو راکتین را به دقت یک اتاق اضافی تهیه کنید. آب را در آب گرم برای حمام آب ریخته و آب آن حدود 1/2 اینچ عمیق در ظرف پخت است. جایگزین ramekins (اگر با استفاده از یک ظرف بزرگ پخت باز، مطمئن شوید که ظرف به اندازه کافی بلند است تا آب مورد نیاز را بپوشاند)
مخلوط پودر به رامیکن.
نکته: اگر سطح آب به 3/4 از طرف رامیینز برسد، با آب زیادتری بشویید.
06 از 07
چگونه می توان فلان - مرحله 6: پخت در حمام آب برای 50 تا 60 دقیقه
ساخت فلاون - پخت در حمام آب لیزا سیرا (c) 2009 مجاز به شرکت ink.com پخت در 50 تا 60 دقیقه در حمام آشکار می شود، یا تا زمانی که چاقو به صورت نیمه بین مرکز و لبه ظرف قرار می گیرد پاک شود.
برای اطمینان از اینکه کستار بیش از حد طبخ نمی کند، پس از 45 دقیقه، پس از آن هر سه تا پنج دقیقه بررسی کنید.
07 از 07
چگونه می توان فلان را انجام داد - مرحله 7: خنک و خرد شده برای خدمت دادن
خدمت فلان با بادام بریزید لیزا سیرا (c) 2009 مجاز به شرکت ink.com به محض این که ظرف از اجاق برداشته شود، هر رملین را از حمام آب به دقت بردارید. روی یخچال خنک کن تا گرم شود، سپس کاملا یخچال را خنک کن. این معمولا طول می کشد حداقل 1 ساعت.
هنگامی که آماده خدمت می شود، با یک چاقو در اطراف لبه ی داخلی ظرف پخت، بیامرزد. یک دسر کوچک کوچک را در بالای ربکین قرار دهید. با یک دست تحت رجمین و دیگری در بالای محل، تبدیل شدن به بیش از. روی رامیکن ضربه بزنید و فلان باید بر روی صفحه قرار بگیرد. اگر این کار را نکنید، با استفاده از یک چاقوی کوچک برش را با دقت "رنده" کنید. این باید از رامیکن بر روی صفحه بکشید.
گلدان با کلم براق بادام، یک نخ نعناع یا Berry Topping، اگر مورد نظر باشد.