غذاهای هند و چینی یا چندیان محصول جامعه چینی بزرگ است که در هند زندگی می کند. طعم های خوشمزه از غذای آنها گرفته شده است و به سلیقه هند اقتباس شده است. این دستور العمل آسان ترکیبی از هند داوز با یک چینی پرطرفدار چینی خوشمزه است و مطمئنا به شدت محبوب است.
این دستورالعمل به شما نشان می دهد چگونگی پخت و پز را برای دوز و چگونگی تهیه دوزا از یک خمیر قبل از آن تهیه کنید. برای ایجاد خمیر خود، عامل در زمان آمادگی برای آن (نگاه کنید به لینک زیر). این دستور غذا به 4 نفر خدمت می کند.
آنچه شما نیاز دارید
- برای پر کردن:
- 10 سیب زمینی (خشک، قرمز، ساقه برداشته شده و خیس در یک شب در آب گرم)
- 3 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان (یا روغن زیتون / روغن زیتون /
- 3 قاشق غذاخوری سیر (ریز خرد شده)
- 1 قاشق چایخوری زنجبیل (ریز خرد شده)
- 1 پیاز بزرگ (خرد شده بسیار خوب)
- 1 فنجان پیاز بهاره (لامپ خرد شده و برگ)
- 1 قاشق غذاخوری کچاپ
- 1 قاشق غذا خوری سس قرمز چیلی
- 4 قاشق غذا خوری پوره گوجه فرنگی
- 2 قاشق چای خوری سرکه
- فلفل دلمه ای بزرگ (سبز، به قطعات کوچک)
- 1 قاشق چای خوری
- 1 فنجان هویج (بریزید به جولینس، نوار نازک تند)
- 1 قاشق غذاخوری تخم مرغ (پخته شده)
- برای داوس:
- 2 فنجان
- خمیر داس
- 1/2 فنجان روغن آفتابگردان (یا روغن زیتون / روغن زیتون / سبزیجات برای پختن سرخ شدن)
چگونه آن را بسازیم
برای پر کردن:
- گرما را روی گرمای متوسط حرارت دهید. اضافه کردن 3 قاشق غذاخوری روغن پخت و پز به آن و حرارت تا smokey.
- سیر خرد شده و سوت را تا رنگ طلایی رنگی اضافه کنید.
- زنجبیل خرد شده را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر را سرخ کنید.
- پیاز، پیاز بهاره، کچاپ گوجه فرنگی، سس فلفل قرمز و پوره گوجه فرنگی را اضافه کنید تا روغن شروع به جدا شدن از مخلوط کنید. اغلب متصل کنید
- سرکه را اضافه کنید و خوب هم بزنید.
- فلفل سبز، هویج، جوانه لوبیا و نودل را اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید تا تمام مواد تشکیل دهنده با سس پوشیده شود. خاموش کردن گرما در حال حاضر به عنوان شما نمی خواهید فلفل زرد، جوانه و هویج برای گرفتن mushy.
برای ایجاد دوزا:
- روغن پخت و پز را در یک کاسه کوچک قرار دهید و آماده کنید. شما همچنین نیاز به یک کاسه یخ آب سرد، یک ظرف بزرگ بدون تکه تکه، 2 ورق حوله کاغذی، یک ملاقه، یک حیاط و یک قلم مو.
- یک ورق حوله کاغذی را به یک ورقه بریزید و به آرامی به کاسه روغن پخت و پز بپردازید. هر گونه بیش از حد فشار داده شده و سپس حوله کاغذی را در سراسر سطح پانک غیر چسبنده به گریس بریزید. مقدار صحیح روغن به گونه ای است که به سختی در پانل قابل مشاهده است. در حال حاضر گرما / شعله در حد متوسط را روشن کنید.
- سطل روبشی را با سطحی 3/4 با خمیر داس پر کنید. به آرامی پور این خمیر را به مرکز pan - درست مثل شما برای پنکیک - تا ملاقه خالی است.
- در حال حاضر تست را در جابه جایی های دایره ای وسیع پخش می کنید تا یک پنکیک قطر تقریبا 8 "را شکل دهید. اگر Dosa سوراخ های کوچکی را به عنوان خمیر شما گسترش می دهد، نگران نباشید. این طبیعی است.
- به محض اینکه تمیز کردن بر روی ظرف را به پایان رسانده، برس برس را در روغن پخت و پز بشویید و روغن را در سراسر سطح داس و همچنین در اطراف لبه ها بشویید. حالا دستشویی را با دسته خود نگه دارید، آن را بالا بیاورید و آن را چرخانید تا روغن نارگیل را در سراسر داوس پخش کنید.
- هنگامی که سطح بالایی شروع به پخته شدن می کند (دیگر به نظر نمی آید نرم یا آبیاری شود)، Dosa را تلنگر بزنید. در این زمان، به طور ایده آل، سطح زیر باید به رنگ طلایی نور باشد. اجازه دهید آن را به مدت 1 دقیقه بعد از کوهپیمایی طبخ بپزد.
- Dosa تقریبا به پایان رسیده است. قاشق چایخوری حدود 1/4 از پر شدن شما را پیش از آن در یک طرف مرکز داس آماده کرده و سپس آنرا نصف کنید و اجازه دهید تا 30 ثانیه بیشتر بپزد.
- از گرما خارج شوید و بلافاصله خدمت کنید
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 522 |
| چربی کل | 14 گرم |
| چربی های اشباع شده | 2 گرم |
| چربی غیر اشباع | 7 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 918 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 90 گرم |
| فیبر رژیمی | 14 گرم |
| پروتئین | 17 گرم |