Leche Merengada یک دسر کلاسیک است، نوعی تنوع شیردوشی است و در فروشگاه های بستنی در سرتاسر اسپانیا سرو می شود. این یک دسر کلاسیک است که آهنگ آواز معروف تحت نام "Tengo una vaca lechera" ("من یک شیر گاو") راجع به یک گاو می گوید که شیرین و خوشمزه است.
این شیر ساخته شده است که با شکر، دارچین، و گلدان لیمویی گرم و طعم دارد. پس از انباشته شدن و خنک شدن، شیر سپس همراه با سفیدپوستان مورد ضرب و شتم قرار می گیرد. سرانجام، مخلوط یخ زده است. بافت حاصل در جایی بین شیرینی و بستنی قرار دارد.
آنچه شما نیاز دارید
- 4 فنجان (1 لیتر) شیر کامل
- 1/4 فنجان (250 گرم) شکر دانه ای، تقسیم شده است
- 1 دارچین چوب
- زیتون 1 لیمو
- 4 سفید سفید تخم مرغ
- دارچین پودر دارچین (اختیاری)
چگونه آن را بسازیم
- برای پاک کردن گرد و غبار، لیمو را با یک حوله کاغذی بشورید و خشک کنید. پوست لیمو بر روی یک صفحه یا یک کاسه کوچک قرار دهید. مراقب باشید تنها قسمت زرد پوست لیمو را از بین ببرید، زیرا اسفنجی که در زیر غشای سفید، فیبری است، تلخ است.
- شیر، 1 قاشق چای خوری، دارچین چوب و چاشنی لیمو را به یک ظرف پز وسط متوسط و حرارت متوسط بالا بریزید. به زودی شیر شروع به جوش می کند، حرارت را حرارت داده و 5 دقیقه بجوشانید. از گرما خارج شود و به دمای اتاق خنک شود.
- پس از سرد شدن، چوب دارچین را بیرون بیاورید و شیر را از طریق جگر شانه کنید تا لکه ی رنده شده را از بین ببرید.
- سفیده تخم مرغ را جدا کنید سفیده تخم مرغ و شکر باقی مانده را به یک کاسه شیشه ای تمیز و خشک اضافه کنید. دانه های تخم مرغ را به اوج سفت بچرخانید .
- شیر را به یک کاسه شیشه ای یا سرامیکی مخلوط تبدیل کنید و در مخلوطی از یک بشکه ی لاستیکی بپوشید تا مخلوط همگن باشد.
- کاسه را بپوش، آن را محکم محکم کنید. حداقل 2 1/2 ساعت در یخچال قرار دهید. از فریزر خارج شوید و قبل از خدمت با یک همزن الکتریکی مخلوط کنید.
- خیلی خنک در یک شیشه ی بلند با قاشق یا کاه بلند خدمت کنید. در صورت تمایل با دارچین پودر
در زیر برخی از دستور العمل های دسر اسپانیایی مورد علاقه بر اساس مورد علاقه
- اسپانیایی Leche Frita - دستور العمل شیر سرخ شده
- Crema Catalana Recipe - نحوه ساخت کرمه کاتالانا
- دستور العمل پودینگ برنج - Arroz con Leche
- دستور العمل پودینگ نان اسپانیایی آسان - Torrijas
- کلاسیک وانیلی فلان دستور العمل - کیک وانیلی با سس کارامل
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 334 |
| چربی کل | 6 گرم |
| چربی های اشباع شده | 4 گرم |
| چربی غیر اشباع | 2 گرم |
| کلسترول | 20 میلی گرم |
| سدیم | 129 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 62 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 9 گرم |