نان سیب زمینی آلمانی یا kartoffelbrot، با ترکیب بخش های مساوی از سیب زمینی پخته و آرد نان ساخته شده است. این ممکن است به یک کمی عجیب و غریب به uninitiated، اما این ترکیب یک قرص نرم و springy است که شما را دوست دارم به خوردن. با دو، 30 دقیقه افزایش می یابد، همچنین یکی از نان های خانگی سریع تر است. ساده تر است که با مخلوط كن كننده پایه بسازید، اما می توانید سیب زمینی را در دست بگیرید، در صورت لزوم.
نوشیدنی های سیب زمینی شاداب، مرطوب و شکننده در بیرون، با سوپ های خشن، براتوورست یا با کره و مربا برخورد می شود. این دستور العمل نان سیب زمینی سفید را با نان سیب زمینی تمام گندم با دستور العمل چاودار مقایسه کنید .
آنچه شما نیاز دارید
- 2 سیب زمینی متوسط / 400 گرم (روستا یا
- mehlig-kochende )
- 1/4 فنجان / 60 میلی لیتر آب (از سیب زمینی)
- 2 قاشق غذاخوری روغن
- 1 قاشق چای خوری فعال
- مخمر (می تواند مخمر فوری باشد یا نه)
- 2 1/2 فنجان / 300 گرم
- آرد نان (به علاوه برای جایگزین کردن)
- 3/4 تا 1 قاشق چای خوری نمک
چگونه آن را بسازیم
- سیب زمینی را خرد کرده و به 6 قطعه (یا هر دو) بریزید. تا زمانی که مناقصه بگیرید، آب را در آب نشت کنید. تخلیه، رزرو آب. سیب زمینی را به مدت چند دقیقه در حرارت کم قرار دهید، تکان دادن تابه به خشک بخار (ausdampfen). سیب زمینی را سرد و مرطوب کنید یا برنج کنید.
- مخمر را در 1/4 فنجان / 60 میلی لیتر آب سیب زمینی گرم بریزید و برای 10 دقیقه در یک نقطه گرم یا تا زمانی که حبابها تشکیل شود، مخلوط کنید.
- در کاسه یک مخلوط کننده مخلوط، مخلوط سیب زمینی پخته شده و یا پخته شده، روغن و مخمر صاف تا صاف. آرد اضافه کنید و با پیوست دست و پا زدن به مدت 3 دقیقه با کمترین مقدار مخلوط کنید. به قلاب خمیر بروید و روی آن 11 دقیقه بگذارید. به نظر می رسد که در ابتدا خمیر نان نمی شود، فقط صبور باشید.
- برای یک دقیقه روی یک سطح کار بریزید، تا زمانی که خمیر صاف و کمی کمی چرب باشد. در یک کاسه روغن قرار دهید، یک بار به یک کت کاسه را بپوشانید و خمیر را به مدت 30 دقیقه در یک محل گرم گرم کنید.
- کوره گرم را به دمای 450 درجه فارنهایت با یک سنگ پخت روی دندانه میانی برای 30 دقیقه تا 1 ساعت قبل از پخت. یک تابه پخت قدیمی را روی دندانه پایین قرار دهید، آماده برای آب برای ایجاد بخار.
- خمیر را با کمی صاف کردن خمیر را به یک بول و یا کره گرد می آورید، سپس لبه ها را با هم بکشید و خم شدن را بسته کنید. قوطی را درون یک کاسه گلدانی قرار دهید و روی آن قرار دهید. لبه های پارچه را روی کره بگذارید تا 20 تا 30 دقیقه بیشتر بمانید.
- نان را بر روی پوست و یا پشت یک برگ کوکی دود کرده با ذرت ذرت بیرون بیاورید، سمت چپ (سمت چپ به سمت پایین)، یک کاسه نرم و صاف را تولید می کند. قرص را بر روی سنگ پخت در فر قرار دهید و به سرعت درب را ببندید.
- پخت را در مجموع 45 تا 50 دقیقه، یا تا دمای داخلی 190 درجه فارنهایت. استفاده از بخار در 5 دقیقه اول (نگاه کنید به نکات زیر).
نان داغ را برای 20 دقیقه یا بیشتر قبل از برش نان آماده کنید. ( توجه داشته باشید: کسانی که در معرض نور خورشید قرار می گیرند با بخار تولید می شوند. شما می توانید بخار را در ظرف 5 دقیقه اول بخورید. یک پودر کوره قدیمی را در رکاب زیر سنگ پخت گرم کنید و بعد 2 فنجان آب جوش را در آن بگذارید. شما نان را در اجاق قرار داده اید.) - دو طرف دیگ را با یک بطری آبجو پر از آب دو تا سه بار در 5 دقیقه اول اسپری کنید. کوره را به دمای 400 درجه فارنهایت بمالید و 30 دقیقه یا بیشتر بپاشید تا دمای داخلی 190 درجه فارنهایت باشد.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 61 |
| چربی کل | 1 گرم |
| چربی های اشباع شده | 0 گرم |
| چربی غیر اشباع | 1 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 203 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 11 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 2 گرم |