این کارامل های گیاهی عجیب و غریب هستند و کمی خفیف هستند.
با هر نوع آب نبات، به کمک یک دماسنج آب نبات کمک می کند - اما برای کارامل، دماسنج آب نبات واقعا مفید است زیرا در حدود 20 دقیقه زمان پخت که در آن شما هم زدن نیست. در آن زمان فقط منتظر می ماند تا آب نبات برای رسیدن به درجه حرارت مناسب یا مرحله "مناسب توپ" مناسب باشد.
اگر شما وگان هستید و از زمانی که شما یک کارامل خوب دارید، یا نسخه های گیاهی فقط برای خرید گرانقیمت است، فقط خودتان را ایجاد کنید! این کاملا ارزش دارد من صادقانه این کارامل را ترجیح می دهم به هر یک از فروشگاه های خرید شده، نسخه های غیر vegan به عنوان یک بچه به یاد داشته باشید. آنها کاملا ابریشمی، اما چسبنده، بافت هستند و آنها عطر و طعم کره خوب است.
عناصر
- 1 فنجان قند
- 1 فنجان قهوه کره و یا کره نارگیل
- 1/2 فنجان سبوس ذرت
- 1/4 فنجان مارگارین وگان، مانند نام تجاری زمین متعادل
- 1 قاشق غذا خوری عصاره وانیلی
- 1/2 قاشق چای خوری کره زمین (اختیاری)
جهت ها
ابتدا مواد و ابزارهای خود را جمع آوری کنید.
- شما به یک ظرف پودر سنگین نیاز دارید؛ اطمینان حاصل کنید که طرفها خیلی کوتاه نیستند (حداقل 6 اینچ)، زیرا مخلوط کارامل بزرگ می شود.
- شما به یک قاشق چوبی نیاز دارید.
- شما همچنین به یک تابه کره یا سیلیکون نیاز دارید ... من از این اندازه برای رسیدن به یک کارامل جامد استفاده می کنم، اما یک تابه 8 اینچ نیز انجام خواهد شد.
- اوه، و فراموش نکنید که دماسنج آب نبات ... کلیپ آن را در کنار panacea خود را.
- اگر شما یک دماسنج آب نبات ندارید، یک لیوان آب سرد در یخچال برای تست "توپ ثابت" داشته باشید.
تمام مواد تشکیل دهنده را اضافه کنید، به جز مارگارین، عصاره وانیل و هل خوک را به قوطی نوشابه. بیش از حد گرم، به طور مداوم تکان دهنده، کاملا شکر را از بین ببرید.
بعد، مارگارین خود را اضافه کنید و تا جوشاندن بجوشانید.
پس از جوشاندن، متوقف کنید
اجازه دهید آن را بدون جوش (حتی کوچکترین بیت) جوشانده، تا زمانی که 250 درجه در دماسنج آب نبات خود برسد.
یک شاخص خوب برای تست پیشرفت، اگر شما فاقد دماسنج آب نبات هستید، قهوه چوبی خود را بیاورید و فقط نوک آن را در بالای مخلوط شیب قرار دهید. شربت باید به قاشق مانند پودینگ ضخیم روی آن بچسبد.
اگر فکر می کنید وقت آن است، یک قاشق چای خوری را بشویید و یک قاشق غذاخوری از شربت را بشکنید و آن را سریعا در یک لیوان آب سرد قرار دهید، آن زمان که در آب افتاده است، باید یک آبنبات کارامل درست کنید، اما ملایم است. این مرحله به عنوان "شرکت-توپ" نامیده می شود. شما می دانید آماده است زمانی که توپ به اندازه کافی قوی نیست، آن را صاف کنید هنگامی که شما آن را از شیشه با انگشتان خود را حذف، اما آن را اگر شما کمی فشار دادن آن را مسطح است.
هنگامی که مخلوط در دمای مناسب است، بلافاصله با وانیل و هل نارنجی مخلوط کنید و به سرعت به مخلوط کباب آماده کنید. برای چند دقیقه در دمای اتاق خنک بگذارید و سپس حدود یک ساعت آن را به یخچال بیاندازید. پس از شرکت، آنها را به مربع ها بریزید. من دوست دارم برای چند دقیقه، قبل از برش، مین را بسوزانم تا آنها را کمی سبک تر کنند.
آنها را در کاغذ موم قرار داده و در یخچال قرار دهید. آنها در دمای اتاق ذوب نمی شوند (در صورتی که می خواهید برخی از آنها را دور کنید)، اما اگر در دمای گرم نگه داشته شوند، بسیار نرم می شوند. در یک مکان خشک خنک تا 1 ماه ذخیره کنید.