چگونه کالسون را خرد کرده و بریزید

01 از 06

خمیر را آماده کنید

کلسن پیتزا خورده شده است که معمولا نیمه ماه و به شکل پنیر و احتمالا سبزیجات، گوشت و / یا سس شکل می گیرد و می توان آن را پخته یا سرخ کرد. این اغلب در کنار مینارا یا سس پیتزا سرو کار دارد. خمیر مورد استفاده یک نان خرد شده یا خمیر پیتزا است، بنابراین اولین قدم برای تهیه خمیر است.

خمیر پیتزا را از ابتدا و یا استفاده از آن را خریداری کنید . شما همچنین می توانید از خمیر تمام گندم یا خمیر با طعم دار با گیاهان یا ادویه های دیگر استفاده کنید. در هر صورت، بگذارید آن را در دمای اتاق به مدت نیم ساعت تا یک ساعت در یک کاسه روغن که به راحتی با یک حوله پوشیده شده است نشست.

02 از 06

پر کردن را آماده کنید

در حالی که برای خمیرتان صعود می کنید، می توانید پر کنید. به طور کلاسیک، کلسن ها با پنیر پر می شوند - معمولا یک پنیر نرم مانند ریکوتا - همراه با موتزارلا. سپس دیگر پر کردن نیز اضافه شده است!

دیگر ایده های پر کردن!

• پنیر و پنیر Provolone
• کلم بروکلی و پنیر چدار
• سوسیس و پپپرونی
• اسفناج و سیر سوزانده شده

بعد از اینکه سبزیجات و / یا گوشت را پخته می کنید، آنها را همراه با پنیر و هر گونه ادویه ای که دوست دارید ترکیب کنید. کنار گذاشتن کوره را به دمای 500 درجه فارغ التحصیل کنید. اگر از سنگ پیتزا استفاده می کنید، آن را در اجاق سرد قرار دهید و آن را به عنوان کوره بخاری گرم کنید.

03 از 06

کشیدن خمیر را

پس از خمیر افزایش یافته است، آن را پانچ کنید و سپس آن را به دو توپ تقسیم کنید. یک توپ را روی یک سطح به خوبی ریخته شده قرار دهید. کشیدن یا رول کردن خمیر به یک بیضی یا دایره ای. باید حدود 1/4 "تا 1/2" ضخامت و حدود 10 "تا 12" در قطر داشته باشد. با توپ دیگر تکرار کنید.

04 از 06

کالزان را پر کنید

نیمی از پر شدن را در یک طرف هر تار خمیر قرار دهید، حدود 1 "فضای اطراف لبه را ترک کنید.

05 از 06

کلستون را بسته و مهر و موم کنید

برای هر نوع کلسن، بدون خمش کردن خمیر را خم کنید و به آرامی آن را به طرف دیگر بکشید، و شکل پرنده نیمه ماه را ایجاد کنید. با دست های مرطوب، لبه ها را خاموش کنید، یا از چنگال برای فریزر استفاده کنید. اگر از یک سنگ پیتزا استفاده کنید، کلسن را بر روی ورقه پخت ذرت یا پارچ پیتزا بریزید.

06 از 06

پخت و لذت ببرید!

اگر از پوست و سنگ پیتزا استفاده کنید، کلسن ها را به سنگ پیتزا انتقال دهید. یا، ورق پخت را به اجاق قرار دهید. پخت برای 12-15 دقیقه، تا زمانی که خمیر قهوه ای طلایی در نقاط است. از اجاق خارج شوید و با مارینارا مورد علاقه خود یا سس پیتزا خدمت کنید.

اگر می خواهید، شما همچنین می توانید سرخ مایل به قرمز calzone خود را، یک منطقه منطقه ای ساخته شده در Puglia به نام Panzerotti، اگر چه آنها معمولا با خمیر نازک تر و تا حدی کوچکتر است. این شبیه به پیتزا عمیق سرخ شده است .