01 از 10
Strudel - مخلوط کردن و پر کردن مشروب Strudel گام به گام
ساختن و غلتیدن خمیر، بخش اعظم عصب خرد کننده ای است که برای اکثر آشپزخانه های خانگی انجام می شود. لازم نیست دشوار باشد تا زمانی که دستور غذای خمیر خوب و صبر کمی داشته باشید.
ابزارهایی که باید برای ساخت شیرینی استرداد داشته باشید: یک حوله پنبه ای تمیز بدون چرت زدن، یک ورق پخت مناسب برای strudel، کاغذ پوست، نورد پین، یک قلم مو، کاسه و یک هیئت مدیره برای رول کردن خمیر.
02 از 10
مخلوط کردن دوغ
دستور العمل خمیر برای یک بزرگ یا دو رنده کوچک:
- 2 1/2 فنجان آرد تمام عیار (300 گرم)
- 1/4 قاشق چای خوری نمک
- 2 قاشق غذا خوری و 1 قاشق چای خوری نفت خام (30 میلی لیتر)
- 13 قاشق غذاخوری آب گرم (200 میلی لیتر)
پس از مخلوط کردن همه مواد تشکیل دهنده، ابتدا با قاشق بخورید، می خواهید خمیر را چند دقیقه با دست بشویید تا لایه برداری شود، چسبناک نباشد (دستور العمل کامل استرولد گندم نشان دهنده "چسبنده" است).
تصویر خمیر دشوار (دستور العمل آرد همه منظوره) را نشان می دهد. این خمیر آماده است تا به یک توپ بپردازد، با روغن یا کره ذوب شده با قلم مو و یک ساعت دیگر بماند.
03 از 10
ساخت پرها برای اپل استرولد
Strudel می تواند پرهای مختلفی داشته باشد. در اینجا ما از این استفاده می کنیم:
- 6 سیب، پوست کنده و خرد شده
- پوست لیمو و آب از نیمه لیمو
- 3/4 فنجان شکر
- 1 قاشق چایخوری دارچین
- کشمش
شیرینی پخته، پودر تند، دستور العمل اپل استرولد را برای جزئیات بیشتر ببینید. پودرهای پودر تفت شده برخی از آبمیوه هایی که در هنگام پختن آزاد می شوند را خیس می کنند و بافت و طعم دلپذیری را برای محصول به دست می آورند.
مخلوط کردن سیب را بگذارید تا خمیر آماده شود. آب قبل از استفاده از پر کردن خمیر را تخلیه کنید.
04 از 10
رول کردن و کشیدن خمیر Strudel
بعد از 1 ساعت، خمیر باید فشرده و فشرده باشد.
یک آرد کمی بر روی هیئت مدیره بپاشید، آن را صاف کنید و خمیر را به اولین 9 اینچ با مستطیل 13 اینچ رول کنید. شما می توانید خمیر را در نیمه تقسیم کنید و با نصف مقدار (یک مستطیل 4 اینچ با 7 اینچ) کار کنید. آرد نازک خود را فقط به اندازه کافی نگه دارید آن را از چسبیده.
به استفاده از دستان خود تغییر دهید به طرز شگفت انگیزی از هر طرف بپوشید تا خمیر را بچرخانید. سپس پارچه ای خالص را در یک طرف آرد اضافه کنید، بیش از حد تکه تکه کنید، آن را روی خمیر قرار دهید و لبه خالی را با پارچه بردارید، هر دو را با هم بچرخانید و آنها را بر روی میز یا میز قرار دهید. چین و چروک را در هر دو پارچه و خمیر درست کنید.
05 از 10
کشش خمیر بسیار نازک است
ادامه دادن خمیر را با دستان خود را از وسط تا لبه بیرونی تا زمانی که به اندازه کافی نازک به نظر برسد. آن را به همان اندازه نازک نکنید، بلکه به همان اندازه نازک است که با آن راحت هستید. شما میخواهید از اشکها اجتناب کنید زیرا آنها دشوار هستند.
در این مرحله، خمیر شروع به بردن از آشپزخانه می کند، اما هرگز نگران نباشید، شما به اندازه کافی پر می کنید تا خمیر را به یک بسته شسته تبدیل کنید. شما ممکن است دو خمیر کوچک را با خمیر مخلوط کنید، اما نتایج راضی نیستم، زیرا نسبت پر کردن به خمیر یکسان نیست. شما می توانید با دیدن این پارچه (با خنجر) زیر خمیر را در این تصویر ببینید.
کرم را بر روی خمیر ریختن بریزید.
06 از 10
جای خالی را روی خمیر قرار دهید
پر کردن خود را به عنوان دستور العمل خواستار آن را گسترش دهید. در اینجا من یک خرده نان را در یک طرف و یک مخلوط سیب و کشمش از طرف دیگر روغن کرده ام.
(لبه ها کمی ضخیم هستند بنابراین من آنها را قطع می کنم.)
07 از 10
اولین بار
رول اول: با استفاده از حوله، حدود یک سوم از خمیر را در طول پر شدن برابر کنید. حوله و خمیر را همیشه با دستان خود نگه دارید. در هر دو طرف به شکل دست بسته می شود (Burrito-style). برس کره ذوب را روی تمام لایه های پراکنده خمیر قرار دهید.
بارگذاری دوباره، با وزن حوله را با حوله بالا بردارید. برس کره ذوب شده در جایی که لازم است.
08 از 10
ساخت آخرین بسته برای تشکیل یک بسته
طرف دیگر خمیر را به هم چسبیده تا لایه ای از خمیر کره را با چند اینچ مخلوط کند. در تصویر نشان داده شده است، شما می توانید سمت چپ حوله را بردارید و در کنار خمیر نان روغنی را برید. برای اندازه گیری خوب برس کره را روی لایه های در معرض قرار دهید.
برای من، راجر استرول خوب است که هیچ سوراخ یا بخار در strudel نباشد. هماهنگی میوه بعد از پخت کاملا متفاوت از یک پایه با دریچه است که به ویژگی خاصی که در پایه یافت نمی شود.
09 از 10
انتقال Strudel به ورقه پخت
یک برگ کاغذ بر روی ورق پخت خود قرار دهید. ورق پخت را در نزدیکی strudel قرار دهید (زیر آن پارچه را بکشید). با استفاده از هر دو دست برای گرفتن پارچه مانند یک حمور، استرولد را انتخاب کنید. همه چیز، پارچه و پارچه را بر روی ورقه پخت قرار دهید و سپس پارچه را به آرامی پارچه را بر روی کاغذ بریزید و به سمت ورقه ورقه بریزید. برس کره ذوب را بیش از لایه های خمیری قرار داده است.
Strudel را در اجاق قرار داده و 90 دقیقه تا دو ساعت در دمای 350 درجه فارنهایت پخته یا تا زمانی که قهوه ای و سیب احساس می کنید با استفاده از یک ورقه از طریق بالا، احساس می کنید.
10 از 10
سیب Strudel تهیه شده
شیرینی به پایان رسید! برس کره را در وسط پخت و سپس یک بار آن را از کوره بیرون آورید. شکر پودر را بر روی کیک گرم بریزید. در اینجا دستور العمل اپل استوود وین است .