آنچه شما باید بدانید درباره غذا خوردن و مراقبت از ظروف پلاستیکی
سنگهای معمولی یا سرامیک های لعابدار مراکش دارای عناصر فوق العاده ای از وسایل آشپزی دست ساز هستند که برای ایجاد ظروف مراکش به کار می روند. به طور خاص، تلخ های خاکستری نانجلازی، به ویژه تمیز کردن خاکستری منحصر به فرد برای تمشک، آجیل پخته.
این که آیا شما آنلاین خرید یا خرید آنلاین یا خرید آن را در مراکش، آن را باید قبل از اولین استفاده خود را به چاشنی برای تقویت آن، و اگر negglazed، حذف یک طعم خام خام.
همین روش برای انواع دیگر وسایل آشپزی رس، مثل تنگیا نیز کاربرد دارد .
قبل از شروع، اطمینان حاصل کنید که آنچه واقعا دارید، در واقع گلی یا ظروف سرامیکی است و نه یک قطعه تزئینی.
چگونه فصل یک Tagine
- درب و پایه را در آب برای مدت حداقل 2 ساعت و یا یک شب غوطه ور کنید. به عنوان برخی از وسایل آشپزی رس بسیار بزرگ است، ممکن است نیاز به خلاقیت داشته باشید. از یک سطل بزرگ، یک وان حمام، یک سینک، یک دستشویی برای شستشو، یک حوضچه پلاستیکی استفاده کنید. اگر شما نمی توانید چیزی به اندازه کافی برای قرار گرفتن در بالای تگین پیدا کنید، درب تگینی را معکوس کنید و آن را به جای آب پر کنید.
- آب را از بین ببرید و تگین (یا دیگر وسایل آشپزی رس) خشک کنید. در صورتی که ظروف نجاری نداشته باشند، داخلی و خارجی درب و پایه را با روغن زیتون تمیز کنید.
- تگنی یا دیگر ظروف سفالی را در یک اجاق سرد قرار دهید. فر را به دمای 300 درجه فارنهایت (150 درجه سانتیگراد) تبدیل کنید و تایمر را برای 2 ساعت تنظیم کنید.
- بعد از 2 ساعت، اجاق را خاموش کنید و تریئن را به طور کامل در دیگ خنک نگه دارید. تکه های خنک شده را با دست بشویید و قبل از ذخیره یا استفاده از روغن زیتون را با هم مخلوط کنید.
- گلیکول های رس و سرامیکی معتبر مارکوک در صورت گرمای زیاد تحت فشار قرار می گیرند. (همانطور که در مورد دیگر انواع وسایل آشپزی نیز استفاده می شود). به غیر از موارد دیگر، از تنظیمات کمتری استفاده کنید یا درجه حرارت اجاق گاز بیش از 325 درجه فارنهایت (160 درجه سانتیگراد) را ندهید و منتظر صبر باشید تا تریئن برای رسیدن به شستشو بماند. پخش کننده های حرارتی برای پخت و پز بر روی یک مشعل توصیه می شود.
- تگنیس و سایر وسایل آشپزی رس ممکن است در صورت تغییرات سریع در دمای تحت تاثیر قرار گیرد. اجتناب از این است که غذاهای سرماخوردگی و یا مایعات را به یک عصاره داغ اضافه نکنید و با احتیاط نکنید تا یک عصاره داغ بر روی سطح سرد قرار دهید. به همین ترتیب، مایعات داغ را به یک علامت تجاری سرد اضافه نکنید، یا یک علامت سرد را در یک کوره پیش گرم کنید.
- تگین دست خود را با صابون بسیار ملایم، نوشابه یا سرکه شستشو دهید. ترک تضمین را به طور کامل خشک کنید، و سپس کمی داخل درب کابینت بپوشانید و قبل از ذخیره سازی با روغن زیتون پایه بگذارید.
- ایده خوبی است که برچسب تگنی خود را با اندکی آجر بپوشانید تا هوا بتواند گردش کند. من متوجه شدم که برچسب های سرامیکی لعاب تمایل به قالب دارند و این به آن ها کمک می کند. اگر داخل کشور یک قالب کوچک را توسعه می دهد، به راحتی آن را تکه تکه کنید و قبل از استفاده آن را با روغن زیتون کت و شلوار کنید.
- با استفاده از تگنی انتظار می رود که برخی از تیره شدن یا رنگ آمیزی شود. این یک ویژگی مطلوب است. با توجه به کتاب آشپزی مراکش، پائولا وولفرت ، شما می توانید این تیره شدن را با «ترمیم» تگین به جای آن که فقط آن را چاشنی کنید، تسریع کنید. این را می توان به وسیله مالش خاکستر همراه با روغن در تگزین انجام داد و سپس تگزین را در یک کوره آهسته به مدت هشت ساعت یا بیشتر ترک کنید. به نظر می رسد کثیف، اما tagine باید یک نگاه زیبا و سالم داشته باشد.
- برای راهنمایی در مورد پخت و پز در tagine، ببینید چگونه شما از Tagine استفاده می کنید؟