چگونگی استفاده از روغن سرخ کرده خود را بدانید
اگر شما بوقلمون عمیق سرخ کرده را تجربه کرده اید، احتمالا می خواهید خود را ایجاد کنید. علاوه بر مسائل مربوط به ایمنی سرخ کردن در ترکیه ، احتمالا متوجه شده اید که این می تواند یک تلاش پر هزینه باشد. علاوه بر سرخ کردن بوقلمون مناسب ، شما نیاز به روغن زیادی برای سرخ کردن یک بوقلمون به طور منظم و از آنجایی که، مانند بسیاری از افراد، شما سالانه بیش از حد بوقلمون را طبخ نکنید، هزینه برای توجیه آن بسیار زیاد است. اما آیا می دانید که می توانید روغن را برای سرخ کردن مجددا استفاده کنید؟
در شرایط عادی، روغن می تواند تا 6 ساعت گرم شود. یک بوقلمون عمیق سرخ شده می تواند در کمتر از یک ساعت (3 دقیقه در هر پوند) طبخ کند، بنابراین شما می توانید شش مورد را در شش بار مختلف با یک دسته از روغن سرخ کنید.
انتخاب روغن شما
گام اول انتخاب روغن مناسب است. روغن با نقطه دود بالا به شما اجازه می دهد آن را به دمای بالا بدون شکستن آن حرارت. هنگامی که روغن شروع به شکستن می کند، آن را از بین می برد و عطر و طعم هر چیز را که در آن پخته می کنید خراب می کند. شما لازم نیست که در مورد باکتری نگران باشید زیرا از زمانی که روغن داغ می شود کشته می شود، اما نباید استفاده کرد. روغن های خوب برای سرخ کردن بوقلمون ها شامل روغن بادام زمینی ، روغن ذرت، روغن کنه ای ، روغن پنبه دانه، روغن گلرنگ، روغن سویا و روغن آفتابگردان است.
فیلتر کردن روغن شما
هنگامی که آشپزی خود را تمام کرده اید و روغن را خنک می کنید، می توانید آن را برای ذخیره سازی آماده کنید. اولین ترفند این است که از تمام چیزهای کوچک که در اطراف نفت فرو ریخته اند خلاص شوید.
شما می توانید این کار را با ریختن روغن از طریق چند قاشق چایخوری بر روی یک قیف به مخزن که روغن وارد می شود انجام دهید. البته اگر شما 10 گالن روغن مصرف کنید حدود 80 پوند وزن خواهد داشت. ساده ترین راه برای انجام این کار با یک پمپ روغن الکتریکی است. این ابزار کمی مناسب باعث می شود که روغن از گلدان سریع و آسان شود.
اگر قصد دارید مقدار زیادی سرخ کردن را انجام دهید، این یک ابزار است که شما قطعا نیاز دارید.
ذخیره روغن شما
با روغن فیلتر شده و در مخزن ذخیره سازی شما نیاز به پیدا کردن یک محل سرد، خشک و تاریک برای ذخیره روغن. اگر شما می توانید آن را سرد نگه دارید عالی است، اما اگر شما مثل من هستید، این نوع فضا را ندارید. هر جایی که شما می خواهید که معیارها را برآورده کند (اما فریز نمی کند) کار خواهد کرد. روغن شما به طور مناسب ذخیره می شود، اما تا 6 ماه طول می کشد.
استفاده دوباره از روغن شما
قبل از اینکه روغن را برای استفاده از روغن حرکت دهید، دوباره روغن را بررسی کنید. اگر آن از بین رفته یا بوی بد بدانید، باید از آن دور شوید و از یک دسته جدید شروع کنید. در غیر این صورت آن را به گلدان خود برگردانید و آن را به صورت طبیعی گرم کنید. به یاد داشته باشید که شما نیاز به نگه داشتن کل زمان گرمایش هر روغن شش ساعت است. اجازه ندهید آن را بیش از حد پیش گرم کنید و 5 دقیقه قبل از انجام ترکیه برای خنک کردن آن به همان سرعتی که ممکن است خاموش کنید. هنگامی که نفتتان به علامت شش ساعته برسد، باید نفت خود را از بین ببرید.
توزیع نفت شما
هنگامی که نفت شما انجام می شود وقت آن است که از شر آن خلاص شود. مشکل این است که چگونه از چندین گالن روغن پخت و پز استفاده می کنید؟ خوب، به لطف نوآوری مدرن، شما می توانید این روغن را به سوخت تبدیل کنید. بله، روغن پخت و پز قدیمی بیشتر و بیشتر به بیودیزل تبدیل می شود.
برای بررسی اینکه آیا یک مرکز جمع آوری نفت در منطقه شما وجود دارد، با دولت محلی تماس بگیرید. شما حتی ممکن است بتوانید یک یا دو بار در سهمیه خود ایجاد کنید. در غیر این صورت، اکثر مناطق دارای مکان های ذخیره سازی روغن پخت و پز می باشند تا از روغن قدیمی شما بی خطر استفاده کنند. ریختن تخلیه فقط به لوله های خود را مسدود می کند.