01 از 05
آرد را داخل یک کاسه بزرگ قرار دهید
این ممکن است به عنوان یک موضوع بی اهمیت شبیه باشد، اما راهی درست و روش غلطی برای اندازه گیری آرد وجود دارد. چگونه می توان آرد و نشاسته بدون گلوتن خود را اندازه گیری کردید، می توانید نتایج پخت و پز گلوتن رایگان خود را تحت تاثیر قرار دهید، برای بهتر یا بدتر.
آرد را به یک کاسه مخلوط بزرگ اضافه کنید، کمی بیشتر از درخواست های دستور غذا اضافه کنید. این باعث می شود سریع تر و آسان تر به قاشق آرد به فنجان اندازه گیری. کمی قاشق آرد را به یک فنجان به طوری که آن را سنگین و پر از با آرد است.
آهسته کردن آرد به طور مستقیم از کیسه آرد یا مخزن ذخیره سازی چه چیزی اشتباه است؟ هنگامی که شما آرد و نشاسته را خارج از کیسه می کنید، مواد خشک به راحتی فشرده می شوند، و شما را به اضافه حجم آرد بیشتر از دستور العمل خواستار می کند.
همچنین احتمال وجود دارد که شما در صورتی که به طور مستقیم از کیسه حرکت می کنید، ممکن است با آرد کمتر از مقدار لازم باشد. اما هدایت مستقیم احتمالا به مقدار زیاد آرد و نشاسته در دستور العمل های شما منجر خواهد شد.
پخت براساس علم شیمی است و اندازه گیری دقیق برای نتایج پخت و پز سازگار است.
02 از 05
برش از طریق آرد اضافه با یک چاقو
با نگه داشتن فنجان اندازه گیری بر روی کاسه مخلوط ، از یک چاقوی کره بزرگ یا اسپاتلا نازک استفاده کنید تا به آرامی به پایین آرد در بالای فنجان اندازه گیری برید. این مرحله آرد را تشویق می کند تا به آرامی در فنجان اندازه گیری قرار گیرد.
03 از 05
از چاقو یا اسپاتولا استفاده کنید تا آرد اضافی از جام حذفی اندازه گیری کنید
در این مرحله شما به سادگی از چاقو یا سپتوم خود استفاده کنید تا آرد اضافی یا نشاسته را از فنجان اندازه گیری دوباره به مخلوط مخلوط خرد کنید. حالا شما یک فنجان آرد بدون گلوتن با دقت اندازه گیری کنید - آماده برای اضافه کردن به دستور شما.
04 از 05
آرد اضافی را در کیسه یا کانتینر قرار دهید
قاشق یا قاشق آرد یا نشاسته اضافی بدون گلوتن را در کیسه یا مخزن نگهداری کنید. خودشه. شما مقادیر بدون گلوتن خود را اندازه گیری کرده اید تا به نتایج پیوسته تر و بهتر پخت و پز ارتقاء یابد.
بعد از آزمایش آزمایش اندازه من پیدا کنید!
05 از 05
آزمایش - وزن گیری 2 روش مختلف اندازه گیری
آیا آرد یا گلوتن آزاد شده از کیسه ای چیز بدی است؟ بسیاری از ما این روش را زمانی که ما پخته می کنیم اندازه گیری کرده ایم - اگر نه همه زمان ها، بیشتر وقت ها.
برای مقایسه وزن آرد که از یک کیسه آرد و آرد به یک فنجان اندازه گیری رسیده است، از مقیاس پستی / آشپزخانه برای اندازه گیری هر اندازه استفاده کردم.
ابتدا من 1/4 فنجان آرد برنج سفید را به طور مستقیم از ظرفی برداشت و وزن آن را. این وزن در 1.8 اونس است. بعد، من 1/4 فنجان از همان آرد را اندازه گرفتم و آن را به یک فنجان اندازه گیری اندازه گیری کردم، برش بالای آن را انجام دادم، آرد اضافی را با یک گوجه فرنگی برداشتم و وزن آن را در همان مقیاس. این 1/4 فنجان آرد سفید برنج در 1.3 اونس وزن، تفاوت 5. 5 اونس - تفاوت بزرگ وقتی که آن را به شیمی پخت!
من این آزمایش کوچک را دو بار انجام دادم، برای بررسی وزن و تولید نتایج مشابه. جمع آوری انواع مختلف آرد های گلوتن که برای دستور غذا مورد نیاز بود، می توانستند چند اونس آرد و نشاسته اضافه را به دستور شما اضافه کنند، که باعث نتیجه کمتری می شود. پایین خط قاشق مرطوب