مورلز (قارچ ترشی) قارچ های وحشی است که در هر رنگ از کرم تا خاکستری تا قهوه ای به تقریبا سیاه است. آنها مانند مخروط های کمرنگ و شبیه به طعم وحشی و جنگل وحشی هستند. مورلز در بیشتر مناطق بهار و در فصل تابستان در آب و هوای سردتر یافت می شود. آنها را در وحشی با راهنماهای با تجربه و یا در بازارهای کشاورزان و فروشگاه های مواد غذایی خاص جستجو کنید.
یک روش افسانه ای برای پخت و پز این است که آنها را در کره بخورید و آنها را با نمک بشویید. میوه های کوچک را می توان به طور کامل پخته، طعم بزرگتر را می توان به نصف، quartered، یا خرد شده را به عنوان دوست دارید. مانند بسیاری از قارچ های وحشی، سیب زمینی حاوی مقداری از سموم است. نگران نباشید، سموم در مورلی ها کشنده نیستند، اما اگر خوردن خام یا نوشیدنی باشد، مورولس می تواند موجب ناراحتی معده شود. پخت و پز مناسب برای 15 تا 20 دقیقه از شر این سموم ناشی از تهوع خلاص می شود.
این دستور یک روش به اندازه یک دستور است، بنابراین نگران مقدار مقادیر زیاد نباشید. استفاده از کره به اندازه کافی برای پوشاندن تابه، از یک لارو به اندازه کافی به اندازه کافی برای نگهداری قارچ ها در یک لایه استفاده کنید، و با مقدار خاصی بازی خواهید کرد.
آنچه شما نیاز دارید
- قارچ مورل 1/2 پوند
- 2 قاشق غذاخوری کره
- نمک دریایی
چگونه آن را بسازیم
- ساختار منحصر به فرد آن به این معنی است که نیاز به شستن کامل است (چیزی که باید بیشتر از قارچ ها اجتناب شود): یک کاسه بزرگ را با آب سرد پر کنید. آنها را ببوسید و آنها را به سرعت بکشید تا از هر دانه ای بیرون بیاورید. آنها را از آب بیرون بکشید و خشک کنید. اطمینان حاصل کنید که قارچ ها را از آب بیرون بکشید و همه چیز را به یک کولر پرتاب نکنید، که فقط کثیفی را که از آن ها شستشو داده می شود، به عقب بریزید!
- یک کاسه بزرگ یا پودر را روی گرمای متوسط حرارت دهید. کره را اضافه کنید هنگامی که کره ذوب می شود و فوم را متوقف می کند، مورچه ها را اضافه کنید. برای طبخ غذا خوردن بدون انجماد کردن آنها، فقط به مقدار زیادی طعم دهنده بگذارید تا در ظروف مناسب در یک لایه قرار بگیرد؛ اگر تعداد زیادی از آنها را داشته باشید، آنها را به صورت گروهی طبخ کنید.
- کوک، تا زمانی که مایع مایعات خود را آزاد کند، تقریبا 5 دقیقه بخورید. پخت و پز را ادامه دهید، گرما را تنظیم کنید تا صدای قورباغه نور را حفظ کنید، تا زمانیکه مورچه ها از طریق پخته شده و مایعات حدود 10 دقیقه تبخیر می شوند.
- مرغ را به یک بشقاب یا بشقاب بفرستید و با نمک دریا بخورید تا مزه بگیرید. خدمت گرم یا گرم
تغییرات کرمی
مورلز چنین طعم منحصر به فرد و نسبتا ظریف دارد، یک مورد قوی وجود دارد که باید آنها را ساده نگه داشت. گفته می شود، بعضی از نکات ساده نیز وجود دارد که ارزش تلاش دارند. برای خمیر کرمی، شما ممکن است بخواهید 1/4 فنجان کرم سنگین و / یا چلپ چشمه خشک را پس از مورالس مایع خود را آزاد و آنها را در آن برای ایجاد کمی بیشتر از سس را اضافه کنید. هنگامی که به این روش پخته می شود، خمیر های حاصل از آن به ویژه خوشمزه ای در برش های بامبو کره ای، تند و خالص می باشد.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 64 |
| چربی کل | 6 گرم |
| چربی های اشباع شده | 4 گرم |
| چربی غیر اشباع | 2 گرم |
| کلسترول | 15 میلی گرم |
| سدیم | 197 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 2 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 1 گرم |