کارائوکه مرغ یک ظرف سنتی ژاپنی از مرغ سرخ شده است، اما این تنوع در فر به عنوان یک جایگزین سالم پخته می شود.
کارائوگی اغلب می تواند به عنوان یک اشتها آور در منو رستوران های ژاپنی، izakaya (رستوران های سبک تاپاس) یافت می شود، اما همچنین می تواند در بنتوس در بخش عمده فروشی سوپرمارکت های ژاپنی یافت شود.
اصطلاح ژاپنی "کارائواژ" یک نوع از روش پخت و پز است که در آن غذاها با مواد تشکیل دهنده مانند سس سویا ، زنجبیل و یا سیر، و سپس با نشاسته سیب زمینی و عمیق سرخ شده پوشش داده می شوند.
سبک کارائوکه پخت و پز گاهی اوقات با اصطلاح "tatsutaage" تعبیه شده است، که همچنین یک سبک پخت و پز ژاپنی برای چاشنی، پوشش و غذاهای سرخ کردن عمیق است. دستور العمل برای tatsutaage مرغ ژاپنی در اینجا در دسترس است .
برای ساختن کارائوای مرغ، ابتدا مرغ در یک ترکیب مزه ای از سس سویا، زنجبیل و ادویه جات ترشی جات ترش می شود. از آنجا که سس سویا به سرعت جذب می شود، زمان لازم برای جلب مرغ به حداقل می رسد و می تواند در عرض 15 تا 20 دقیقه برای طعم ملایم تا متوسط تکمیل شود. البته مارینینگ زمان نیز به تنظیمات طعم شما بستگی دارد. گوشت را می توان تا 2 ساعت مارین، اما انتظار می رود که مرغ کاملا نمکی باشد.
این نسخه پخته شده از دستور غذای سنتی مرغ کرااژ، برای katakuriko (نشاسته سیب زمینی یا پودر فلوروت)، که معمولا به عنوان ضخیم کننده در پخت و پز ژاپنی استفاده می شود. جایگزین نشاسته سیب زمینی شامل نشاسته ذرت یا حتی آرد است، اما اگر نشاسته سیب زمینی نور باشد، نشاسته ذرت و آرد کمی ضخیم تر است. به منظور این دستور العمل، هر سه ماده ممکن است به طور متناوب استفاده شود هرچند نشاسته سیب زمینی ممکن است بافت بهتر را ارائه دهد.
کارائوکه مرغ خرد شده را می توان به عنوان یک غذای آماده، ظرف غذای اصلی، ظرف اصلی یا به عنوان یک مورد در بنتو (جعبه ناهار) لذت برد. این بچه دوستانه است و همچنین نشان می دهد که یک ظرف بزرگ برای احزاب و یا potlucks.
آنچه شما نیاز دارید
- 4 قاشق غذاخوری سس سویا
- 2 قاشق غذاخوری برای پخت غذا
- 1 قاشق غذاخوری میرین (به خاطر پخت شیرینی)
- 1 قاشق غذاخوری زنجبیل (منگنز)
- اختیاری: 1 سیر کوچک گل میخ (خرد شده)
- 2 پوند ران مرغ (بدون استخوان، پوست بدون پوست، برش به قطعات کوچک اندازه نیش)
- 1/4 فنجان نشاسته سیب زمینی
- گلابی: گلهای لیمو
چگونه آن را بسازیم
- ته ته ته ته ته 350 درجه فارنهایت
- ترکیبی از مواد مغزدار در یک کاسه.
- مرغ را به اندازه قطعات نیشیقه بریزید و برای مدت 15 تا 30 دقیقه مینشینید، بسته به نوع مورد نظر. گاهی اوقات مرغ را به طور مساوی بردارید.
- در یک کاسه جداگانه، نشاسته سیب زمینی را اضافه کنید. مرغ را به نشاسته سیب زمینی اضافه کنید و هم بزنید.
- خط ورق پخت با فویل و پوشش با اسپری روغن پخت و پز برای جلوگیری از چسباندن. تخم مرغ را روی فویل قرار دهید، از هم جدا کنید، سپس پخت کنید تا 20 تا 25 دقیقه یا تا زمانی که کاملا پخته شده باشید.
- مرغ را بلافاصله با قاشق لیمو تازه خدمت کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 407 |
| چربی کل | 20 گرم |
| چربی های اشباع شده | 6 گرم |
| چربی غیر اشباع | 8 گرم |
| کلسترول | 127 میلی گرم |
| سدیم | 754 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 11 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 43 گرم |