نعناع و خوشمزه، این کباب بره بریزید و بر روی یک شعله آهسته کباب شده و با مخلوط فوق العاده ماست مخلوط می شود. این دستور العمل عالی است برای هر مناسبت اما انتخاب عالی برای عید پاک و تعطیلات است. این ظرف اصلی را همراه با یک سیب زمینی سرخ شده بریزید یا کبابی سرو کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 1
- پا بره (بدون پوست، 3 تا 4 پوند)
- برای شور:
- 2 کیلو آب
- 1/2 فنجان نمک (درشت)
- 1/2 قند شکر
- 1 لیمو (قطعه قطعه شده)
- 4 شاخه آویشن
- برای Baste:
- 1 فنجان ماست (ساده)
- 1 قاشق چای خوری لیمو (از 1 لیمو)
- 1 تا 2 گل میخ سیر (منگنز)
- 1 کوچک
- برگ خرد شده (ریز خرد شده)
- 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون
- 1 قاشق غذا خوری آب (اضافه کردن بیشتر اگر ماست بسیار ضخیم است)
- 2 قاشق چای خوری پودر زیره
- 1 قاشق چایخوری آویشن برگ (تازه)
- 1 قاشق چایخوری پودر خردل
- 1/2 قاشق چای خوری فلفل سیاه
- 1/2 قاشق چای خوری مرزنجوش
- 1/4 قاشق چای خوری
- 1/4 قاشق چای خوری تمام شیرینی پزی
چگونه آن را بسازیم
به آب شور: محل گوشت بره را به یک ظرف بزرگ غیر فلزی با یک درب سوار کنید. آب را با نمک و شکر ترکیب کنید. مخلوط کنید تا هر دو به طور کامل حل شوند. اضافه کردن لیمو ترشی و آویشن به آب شور. پور را روی کباب قرار دهید، آن را روی یخچال قرار دهید و آن را به مدت 4 تا 6 ساعت قرار دهید. حذف کباب از آب نمک و از بین بردن هر نمک بیش از حد سطح را بشویید. پودر خشک و آماده شدن برای کباب کردن. از آب نمکی باقی مانده استفاده کنید
کوره پیش گرم برای گرما متوسط تا متوسط. تهیه روتیشری ، مرغ را بر روی کوره بریزید و محکم محکم کنید. پخت در طی پخت و پز کاهش می یابد و ممکن است مجددا در طی فرایند پخت و پز مجددا مجددا شستشو شود. یک نان تانک را در زیر کباب قرار داده و به طور غیرمستقیم روی یک کاسه متوسط تا متوسط متوسط قرار دهید.
تمام مواد تشکیل دهنده را برای ترکیب یک کاسه متوسط ترکیب کنید. مخلوط نازک را با یک قاشق غذاخوری / 15 میلی لیتر آب مخلوط کنید. اگر از ماست یونانی استفاده کردید بیشتر استفاده کنید چون واقعا تمایل دارد. در اولین 15 دقیقه زمان آشپز، 1/3 از بوت را اعمال کنید. دوباره 30 دقیقه پس از آن دوباره تکرار کنید. آخرین پوشش را در صورتی که گوشت به 125 درجه فارنهایت / 50 درجه سانتیگراد برسد اعمال کنید. مشروب را برای 20 تا 30 دقیقه اضافی یا تا زمانی که کبابی بره مورد نیاز باشد، اعمال کنید. پس از پخته شدن، دندان بره را از دنده rotisserie به دقت بردارید و روی یک هیئت بریزید. اجازه دهید گوشت به مدت 10 دقیقه بماند، قبل از کنده کاری پوشیده شده است. شکاف را به تکه های ضخیم 1/2 اینچ و با ظروف مورد علاقه خود را خدمت می کنند.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 1195 |
| چربی کل | 74 گرم |
| چربی های اشباع شده | 32 گرم |
| چربی غیر اشباع | 31 گرم |
| کلسترول | 347 میلی گرم |
| سدیم | 116338 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 35 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 93 گرم |