سوفله یک ظرف بسیار پیچیده است، اما دستور العمل سوفل واقعا آماده و آسان است. دستور العمل های سوفلی می تواند شیرین یا طعم دار باشد و یکی از سوفله های طعم دهنده فواوریت من پنیر و فلفل سوفلی است. به سادگی من این را دوست دارم چون ترکیب کلاسیک از مواد تشکیل دهنده، دو طعم است که واقعا هم با هم کار می کنند و هر دو به اندازه کافی قوی برای اضافه کردن عمق به سوفله. برای بهترین عطر و طعم همیشه از پنیر طعم قوی استفاده کنید.
اگر شما در مورد ساخت سوفله عصبی هستید، نیازی نیست که باشد. در اینجا راهنمایی های من در مورد چگونگی ایجاد کامل، پر نور یکی در هر زمان
10 نکته برای سوفله کامل - هر بار
آنچه شما نیاز دارید
- 55 گرم / 4 اونس کره unsalted (به علاوه کمی برای روغنکاری)
- 1 متوسط
- پیاز (تمیز، سفید و سبز به تکه تکه های خوب خرد شده)
- 55 گرم / 2 اونس آرد تمام عیار
- 2 قاشق چای خوری خامه Dijon
- 1/2 شیر پاستوریزه
- 75 گرم / 3 اونس پنیر Emmenthal (رنده شده)
- 4 تخم مرغ بزرگ (زرده و سفید جدا)
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل به مزه
چگونه آن را بسازیم
- حرارت را تا دمای 395 درجه فارنهایت / 200 درجه سانتیگراد گرم کنید.
- کره را به آرامی در کوزه بزرگ پخته کنید. حشرات ریز خرد شده را اضافه کنید و به آرامی بپزید تا حشرات نرم، اما نه قهوه ای.
- آرد و خردل را به لقاح اضافه کنید.
- این، یک بار کمی در یک زمان اضافه کنید، کاملا تکان دهید تا یک سس ضخیم و براق ایجاد کنید. هنگامی که سس ضخیم تر است، با نمک و کمی فلفل را تصفیه کنید.
- زرده تخم مرغ را اضافه کنید و با یک قاشق چوبی به خوبی بجوشانید.
- در نهایت پنیر رنده شده را اضافه کنید و هم بزنید تا تمام پنیر ذوب شود.
- در یک کاسه کاملا تمیز ضرب و شتم سفید کردن تخم مرغ را با یک سوزن الکتریکی تا زمانی که سفت و محکم تنظیم می شود (این ممکن است حدود 5 دقیقه طول بکشد).
- با استفاده از یک قاشق دسر فلزی، 2 قاشق غذاخوری از سفید تخم مرغ را به پایه سوفل بکشید تا ترکیب را از بین ببرید. سپس، در بقیه سفید تخم مرغ باقی مانده در دو قسمت دقت کنید. بسیار آرام باشید و سعی کنید حجم آن را تا حد ممکن حفظ کنید. شما باید به سرعت و با ظرافت کار کنید.
- به راحتی 6 کاسه راملین را با یک کره کوچک روغن کم کنید. به آرامی مخلوط را داخل ظرفی که در بالای ½ "قرار دارد قرار دهید. رمینی ها را بر روی ورقه پخت قرار دهید و در 15 دقیقه صبر کنید تا سوفل طلایی شود و بالا برود.
- بلافاصله با یک سالاد سبز و نان خرمالو سرو کنید. هر چند سریع، سوفله در چند دقیقه غرق خواهد شد.
سوفل های فردی می توانند به عنوان ظروف سرخ کننده یا به عنوان ظرف جانبی برای گوشت و ماهی استفاده شوند. سوفله همچنین یک ظرف غذای گیاهی بزرگ را ایجاد می کند .
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 341 |
| چربی کل | 26 گرم |
| چربی های اشباع شده | 14 گرم |
| چربی غیر اشباع | 8 گرم |
| کلسترول | 208 میلی گرم |
| سدیم | 334 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 16 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 11 گرم |