این کباب ها در ادویه های سبک کلاسیک خاورمیانه مارین می شوند. استفاده از ماست در ماریناد یک سس ضخیم ایجاد می کند که به گوشت میچسبد و ادویه ها را در محل نگه می دارد.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 سینه مرغ بدون پوست بدون پوست (برش به مکعب 1 اینچ)
- 2 قاشق غذاخوری / ماست ساده 30 میلی لیتر
- 2 قاشق چای خوری / 10 میلی لیتر آب لیمو
- 2 قاشق چای خوری / 10 میلی لیتر سرکه
- 1 قاشق چای خوری / 5 میلی لیتر پودر کاری
- 2 قاشق چای خوری / 10 میلی لیتر نمک دریا
- 1/2 قاشق چای خوری / 2.5 میلی لیتر زردچوبه
- 1/2 قاشق چای خوری / 2.5 میلی لیتر خردل خشک
- 1/2 قاشق چای خوری / 2.5 میلی لیتر زمین
- هل
- فلفل سیاه را انتخاب کنید
- 1 پیاز (برش 8 برش نازک)
- 4 برگ نعناع (نازک برش خورده، یا انگشت شماری از جعفری خرد شده)
چگونه آن را بسازیم
ماکول، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، خردل، پودر کاری، هل، آب لیمو و سرکه را در یک کاسه شیشه ای یا پلاستیکی ترکیب کنید. مرغ را به داخل کاسه بگذارید، روی آن را بشورید، روی آن را با پوشش پلاستیکی بپوشانید و آن را به مدت یخ 1 تا 4 ساعت در یخچال قرار دهید.
کوره پیش گرم برای گرما متوسط. حذف قطعات مرغ و نخ را بر روی سرکه متناوب با پیاز خرد شده، حدود 5 قطعه مرغ در هر شاخک.
کباب ها را روی کوره قرار دهید و آن را برای 10-12 دقیقه بپزید، گاهی اوقات، تا زمانی که انجام شود (دمای داخلی 165 درجه فارنهایت). از گرما خارج شوید و خدمت کنید به طور سنتی با برش گوجه فرنگی، فلفل سبز، نعناع یا جعفری.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 261 |
| چربی کل | 14 گرم |
| چربی های اشباع شده | 4 گرم |
| چربی غیر اشباع | 6 گرم |
| کلسترول | 84 میلی گرم |
| سدیم | 1،024 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 4 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 27 گرم |