این ترشی ها یک راه عالی برای استفاده از فراوانی گوجه فرنگی های سبز در اواخر تابستان هستند. این یک متقابل بین ترشی و طعم است، بنابراین شما می توانید آنها را بر روی برگر و یا هات داگ بالا. اطمینان حاصل کنید که گوجه فرنگی که انتخاب کرده اید کاملا سبز است.
آنچه شما نیاز دارید
- 4 تکرار گوجه فرنگی سبز (قطعه قطعه شده و به راحتی بسته بندی شده)
- 1 قوطی پیاز (برش داده شده و به راحتی بسته بندی شده)
- 1 لیوان نمک ترشی (تقسیم شده)
- 2 پوند شکر قهوه ای روشن
- 6 فنجان سرکه (اسیدیته 5٪)
- 2 فلفل قرمز فلفل قرمز
- 1/3 فنجان
- دانه های خردل
- 1/4 فنجان دانه کرفس
- 1 قاشق چای خوری فلفل سیاه
- 1 قاشق غذاخوری کل کلوچه
- 2 قاشق چای خوری کل میخک
چگونه آن را بسازیم
- محل گوجه فرنگی بریده شده و پیاز را در کاسه جداگانه قرار دهید. پوره 3/4 فنجان نمک بیش از گوجه فرنگی و 1/4 فنجان نمک بیش از پیاز؛ مخلوط هر دو مخلوط. پوشش هر دو کاسه و اجازه دهید در دمای اتاق 4 تا 6 ساعت ایستاده.
- گوجه فرنگی ها را در یک کیسه جگر قرار دهید و به آرامی فشار دهید تا آب اضافی را حذف کنید. این روش را برای پیاز تکرار کنید. مایع نمکی را از بین ببرید.
- ترکیب گوجه فرنگی، پیاز، شکر، سرکه، فلفل چیلی، دانه های خردل، دانه های کرفس و فلفل را در کتری بزرگ ترکیب کنید.
- کلوچه و گل میخک در یک کیسه جیغ کوچک؛ اضافه کردن به مخلوط پیاز گوجه فرنگی. مخلوط را به یک جوش تبدیل کنید. کاهش گرما به پایین و سرخ کردن، کشف، برای 20 دقیقه یا تا زمانی که سبزیجات مناقصه.
- مخلوط گوجه فرنگی و مایع را به داخل کوزه های پینت شده داغ با استریل (با 1 قطعه فلفل فلفل قرمز در هر یخچال ببرید - در صورت لزوم برش)، ترک 1/2 اینچ؛ کلاه گیس را پاک کنید.
- یک بار با بشقاب های فلزی را بپوشانید و روی نوارهای حلقه پیچ بزنید.
- فرایند در یک حمام آب جوش 10 دقیقه.
- در جای خنک و تاریک ذخیره کنید. پس از باز کردن، ترشی را در یخچال قرار دهید. چهار قطعه پاستوریزه را می سازد.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 247 |
| چربی کل | 0 گرم |
| چربی های اشباع شده | 0 گرم |
| چربی غیر اشباع | 0 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 7166 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 59 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 1 گرم |