01 از 06
چگونه Injera (نارنجی اتیوپی)
فلیکر CC 2.0 Injera یک اسباب آسیای شرقی است که معمولا از آرد تفت ساخته شده است و یک ظرف ملی در اتیوپی و اریتره است. این یک تخم مرغ، معمولا مخمر، پودر خامه ای و مخمر معمولی است و به طور کلی به عنوان یک پنکیک صاف با انواع سبزیجات و نان و نوشیدنی های گوشتی و سبزیجات نیز شناخته می شود. این عموما ضخیم تر از یک کرم است، اما نازک تر از یک پنکیک است. این نان گرسنه اسفنجی با سبزیجات تند، عدس و ظروف قارچ خوشمزه است. همچنین نخود و سیب زمینی شیرین نیز وجود دارد. Injera در طی یک فرآیند سه تا چهار روز ساخته شده است. در اینجا ما گام هایی را برای روزی که برای تزویر کامل برداشته شده است، برش می دهیم. از دستورالعمل Injera ما استفاده کنید تا همراه با این دستورالعمل های گام به گام پیروی کنید.
02 از 06
روز اول: نحوه ترکیب آرد گندم و چیپس
آرام آرام / انتخاب عکاس RF / Getty Images در حالی که Injera سنتی از آرد فلفل استفاده می کند و بدون گلوتن است، دستور ما از مخلوطی از آرد گندم و نخود استفاده می کند. در اینجا چگونگی ترکیب دو: در یک کاسه مخلوط، آرد و نمک را ترکیب کنید. آب آشامیدنی را اضافه کنید، فقط برای ترکیب ترکیب کنید. با یک حوله کاغذی را با هم بپوشانید و مخلوط را به مدت یک شب بگذارید. برای حفظ تخمیر مناسب، قرار گرفتن در دمای مطلوب دما مخلوط بین 59 و 73F است. هر چیزی بیش از 95F فرایند تخمیر را خراب می کند.
03 از 06
روز دوم: مخلوط کردن آرد را مخلوط کنید
توسط اشلی اسکابر مخلوط را با یک قاشق چوبی صبح زود مخلوط کنید (حباب هایی که در حال حاضر روی سطح تشکیل می شود و آب تخمیر شده باید به بالا برسد) مخلوط کنید، دوباره بپوشید و به مدت یک شب در دمای اتاق بمانید. مدارس مختلفی در مورد این موضوع وجود دارد که آیا شما باید هر روز در طی این فرآیند هر روز خود را تحریک کنید. همزن به منظور تضمین یکپارچگی و اجتناب از تکه های مخلوط است. مخلوط را بیش از حد مخلوط نکنید.
04 از 06
روز سه: تکرار
توسط اشلی اسکابر در صبح، مخلوط را به آرامی مخلوط کنید، روی آن را بپوشانید و مخلوط را دوباره بشورید. در صورت لزوم یک روز دیگر را تکرار کنید. هنگامی که تزریق شما آماده است، آن را بوی ترش و بسیار پر سر و صدا خواهد کرد. این معمولا بین 3 تا 4 روز طول می کشد.
05 از 06
روز چهارم: آشپزی آنجورا
توسط اشلی اسکابر مخلوط را مخلوط کنید تا ترکیب شود. گرمای بزرگ و کمی روغن نارگیل سنگین با گرمای متوسط بالا. حدود 1/3 فنجان خمیر را به اسکلت اضافه کنید، یک لیوان نازک خمیر را روی ظرف قرار دهید. کوک تا زمانی که حباب بر روی تمام سطوح ورق مسطح شکل بگیرد (تلنگر نکنید؛ فقط یک طرف را مانند یک کرم بپوشانید)، و با استفاده از یک حصیر فلزی، تزریق را برداشته و به یک ورق انتقال دهید. تا زمانی که خمیر مورد استفاده قرار گیرد، تکرار کنید، به صورت ضروری روغن را به اسکلت اضافه کنید.
06 از 06
چگونه برای خدمت به اینجورا
توسط اشلی اسکابر غذا را با سبزیجات، عدس یا گوشت خود انتخاب کنید. یکی از محبوب ترین غذاها برای غذا خوردن با تزریا، Doro wat است که خورش مرغ تند است. دست خود را برای شکستن قطعات تزئینی از گوشت و سبزیجات استفاده کنید و یا آن را درون بخار قرار دهید. غذاهای اتیوپی پر از عطر و طعم، ادویه جات و گیاهان است و طعم وانیل انارا، یک مکمل عالی برای طعم کاهو و بخار است که همراه آن است.