قبل از اینکه حتی شروع کنم، نمی توانم از داخل کوره در فضای باز خود استفاده کنم، حتی در گاراژ شما. کوره های ذغال سنگ و گاز تولید مقدار زیادی از مونوکسید کربن و حتی مقدار کمی می تواند شما را بکشند. من می دانم که این ممکن است به نظر شما برای شما آشکار باشد، اما هر ساله با استفاده از یک کوره در فضای باز، ده ها نفر کشته می شوند. کباب کردن داخل کوره باید روی یک کوره کوره یا کوره ای طراحی شده برای کوره داخلی انجام شود.
افسانه ها
پس از گفتن این، و احساس خود را در مورد خودم، وقت آن است که برخی از اسطوره های مربوط به کوره های داخلی و کوره های داخلی را از بین ببرم.
اول از همه، مگر اینکه شما از یک کوره داخلی با گاز (و تهویه) استفاده کنید، شما حتی نمی توانید نزدیک به طعم کوره در فضای باز در لوازم خانگی داخلی نزدیک شوید. من اهمیتی نمی دهم که هر کس به شما گفته است، فقط امکان پذیر نیست.
دوم، کوره های داخلی غذاهای امن تر و سالم تر تولید نمی کنند. در حالی که کوره در فضای باز می تواند مواد سرطانزا را تولید کند، اگر دقت نکنید ، می توانید از کوره های داخلی استفاده کنید. هر گونه سوختگی چربی باعث می شود که این مواد تشکیل دهند، بنابراین مهم نیست که چطور می توانید از آن استفاده کنید.
آخرین اسطوره که نیاز به مرگ یک بار و برای همه است، کل مفهوم است که این دستگاه های ماشین کوره داخلی کاهش قابل توجهی در مقدار چربی در غذاها.
من می دانم که من فقط حدود 50 میلیون نفر را فریب دادم اما قبل از اینکه بر روی دکمه بازگشت کلیک کنید، من را بشنوید. به راستی برای سر ناخن، بیایید به ادعای جورج فورمن گریل شرکت Salton نگاه کنیم. این کوره تماس با کلمات "لاغر، به معنای کاهش چربی" است که در بالای آنها چاپ شده است.
سلب مسئولیت از Salton می گوید که کوره کاهش چربی 4 درصد بیشتر از پختن سرخ کردن. بگو ما پختیم یک پیت همبرگر که 20 درصد چربی دارد. اگر پخت سرخ شده چربی را 50 درصد کاهش دهد، GrimForeman چربی را با 54 درصد یا 4 درصد بیشتر کاهش می دهد. تغییر بزرگی نیست هنگامی که گزارش های مصرف کننده به وضعیت نگاه می کردند، تفاوت بین "سرخ کردن" و "Grill Foreman" تفاوت معنی داری وجود نداشت.
اگر شما در مورد این واقعیت که پخت سرخ کردن یکی از کمترین روشهای سالم برای طبخ است فکر کنید، باید واقعا این ادعاها را برای آنچه که هستند، بیابید، راه عالی برای تبدیل شدن به یکی از بزرگترین لوازم خانگی در ده سال گذشته است.
انواع کوره های داخلی
بالا رفتن از صابون، نگاهی سریع به انواع کوره های داخلی در بازار به شما می دهد. اساسا دو نوع وجود دارد: گریل باز و گریل تماس تاشو. گریل باز در سبک آشپزی به یک کوره در فضای باز شباهت دارد. این وسایل الکتریکی یک عنصر گرما و یک کوره مانند سطح آشپزی دارند. در حالی که شما مجبورید غذاهای تلخ را بخورید تا همگام سازی کنید، تجربه کباب کردن بسیار موثرتر است و عطر و طعم به چیز واقعی نزدیکتر است. یک مثال خوب از این نوع کوره الکتریک کوره الکتریکی داخلی Zojirushi EB-CC15 است.
از سوی دیگر، Cuisinart Griddler GR-4 اساسا مطبوعات پانینی است که منشاء همه کوره های تماس تاشو مانند Foreman Grill محبوب است. این ها در دهه ها در اروپا محبوب بوده و برای ساخت ساندویچ های عالی هستند. البته، آنها واقعا از اصطلاح کوره مانند ساندویچ پنیر کبابی استفاده می کنند. چیزی که شما می خواهید در یک کوره گاز کامل انجام دهید، اما این لوازم همه کاره است.
مزیت یک گریل تماس این است که آنها به طور همزمان در هر دو طرف پخته می شوند و از آشپز کمتر توجه می کنند.
کوره کوره
پودر کوره نسبتا ارزان و قابل دسترس است و یک گزینه عالی برای کباب کردن در داخل است. کلاهبرداری این است که آن را پیدا کنید تا حجم زیادی از آن به دست شما برسد تا بتواند بهتر عمل کند و دارای رگه های بالایی باشد. بسیاری از کوره های کوره سبک وزن هستند و حاوی رگه هایی هستند که قادر به برداشتن مواد غذایی از جمع آوری گریس نیستند. من به شدت توصیه می کنم کوره الکتریکی آهنربا. این سنگین است، حاشیه های بلند و گسترده دارد، و اگر سالم به نظر برسد، سالهاست.
چگونه به گریل در داخل
حالا که ما تجهیزات را درست کرده اید، اجازه دهید به کباب کردن واقعی نگاه کنیم. درست مثل کباب کردن در فضای باز، کباب کردن داخل کابین، نیاز به توجه دارد. دور از گریل دور نشوید به یاد داشته باشید که در حال حاضر در خانه است تمام دود ساخته شده از آتش و یا سوختن غذا نمی خواهد بر روی باد انجام شود.
برای کاهش چربی و کاهش دود تولید شده توسط گریل داخلی خود، ترشح بیش از حد چربی از گوشت. کمتر چربی سوزی کمتر، سیگار کشیدن و البته چربی کمتر در وعده غذا. برخی از کوره های باز اجازه می دهد اجازه دهید چرخه چربی به عناصر گرمایش می رسد. این می تواند سبب آتش سوزی شود، گرچه خطر بسیار کوچک است. یک آشپزخانه آتش نشانی را نگه دارید. همچنین یک ایده خوب است که از کوره های داخلی در مجاورت پنجره یا آشپزخانه استفاده کنید.
بنابراین چه چیزی می توانید بر روی کوره داخلی خود بچرخانید؟ بیشترین چیزی که در خارج از منزل دارید. کوره های داخل کوره توانایی ریز کردن مایعات و کوره های فضای باز را ندارند و شما نمی خواهید مزه های ماریانه را در جریان شمارنده خود قرار دهید. در حالی که شما می توانید بر روی یک کوره سرپوشیده قرار دهید، شما باید این کار را به طرز ناچیز انجام دهید. راه حل های نازک بر روی غذا را کمی برسید، مراقب نباشید. به غیر از آن شما واقعا می توانید بیشترین چیزی را که بر روی کوره شما مناسب است، طبخ کنید.