Tomatillos سرخ شده به طرز شگفت انگیزی مشابه گوجه فرنگی های سبز سرخ شده است - اما با آن شیرینی لیمو دوست داشتنی که Tomatillos را به طوری خوشمزه است، به علاوه با کمی "crunch" حتی پس از نوبت در روغن داغ. برای این ظرف از Tomatillos بزرگ استفاده کنید، در غیر اینصورت، تکه های کوچکی دارید که شما با "سرخ شده" بیشتر از "Tomatillo" به پایان رسید.
خود را به عنوان یک غذای سرگرم کننده خدمت کنید، و یا آنها را در بالای سبزی ساده برای کمی طوفان لجن در سالاد آسان است.
آنچه شما نیاز دارید
- 4 بزرگ
- Tomatillos
- 1/2 فنجان آرد
- 1/2 قاشق چای خوری نمک دریا خوب است
- 1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه تازه
- 1/8 قاشق چای خوری کاین (اختیاری)
- 1 تخم مرغ
- 2 فنجان خرده نان (یا یک فنجان ذرت)
- روغن کولولا (یا روغن گیاهی) برای سرخ کردن
- نمک دریایی برای پاشیدن (اختیاری)
چگونه آن را بسازیم
- پوسته پوسته پوسته پوسته تامتیلیلو را بردارید و آن را بردارید. Tomatillos را تمیز کنید و آنها را خشک کنید (بعضی از آنها بیشتر از دیگران برای آنها کت چسبنده است). Tomatillos را به تکه های ضخیم 1/2 اینچ بریزید (استفاده از گلدان های گرد را در صورت تمایل انجام دهید).
- در یک کاسه متوسط، اگر از آن استفاده کنید، آرد، نمک، فلفل و کایین را ترکیب کنید. در یک کاسه دوم، تخم مرغ را با 1/4 فنجان آب جوش بشویید. یک کاسه سوم را روی خرده نان یا ذرت ذرت قرار دهید. از کجا به سمت چپ (یا راست به چپ اگر چپ دستتان) کاسه را در آن قرار دهید: آرد، تخم مرغ، خرده.
- یک تکه تکه تکه نان در یک زمان: از دست چپ خود برای قرار دادن آن در آرد استفاده کنید، هر آرد بیش از حد را بشکنید، سپس آن را برای شستشوی تخم مرغ بشویید، با دست راست خود از تخم مرغ بردارید و سپس در خرده نان یا ذرت ذرت قرار دهید و از چپ دست خود استفاده کنید تا پوشش را تمام کنید و آن را بیرون آورید. روی یک سینی یا صفحه بزرگ قرار دهید و با تکه تکه های باقیمانده تکرار کنید. (نگه داشتن دست چپ خود برای فعالیت های خشک و دست راست خود را برای "مرطوب" به حداقل رساندن پوشش نان-ی که در دست شما ایجاد می شود، و تکه های تاموتیلو را به طور مساوی پوشش داده می شود.)
- حرارت حدود 1/2 اینچ روغن را در یک ظرف پهن و سنگین روی گرمای متوسط زیاد حرارت دهید تا روغن حدود 375 درجه فارنهایت باشد. اگر دماسنجی نداشته باشید می توانید آن را به اندازه کافی گرم کنید وقتی که قاشق چوبی را در روغن بگذارید و روغن آن بلافاصله و به شدت (و نه به شدت) حباب در اطراف آن حباب دارد. اگر این حباب ها از طرف قاشق پاره شود و یا بالا برود، سپس روغن خیلی گرم است.
- هنگامی که روغن داغ است، به عنوان بسیاری از تکه های تاموتیلو پوشش داده شده به عنوان مناسب در یک لایه بدون مخلوط کردن و یا دست زدن به ظرف. سرخ کردن تا یک قهوه ای طلایی در یک طرف، به آرامی با استفاده از انبره ها را عوض کنید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی در طرف دوم. انتقال به یک قفسه خنک کننده روی حوله کاغذی یا یک ورق پخت به منظور تخلیه. تکرار با تکه های تاموتیلو باقی مانده. پوره با نمک (من بافت و طعم طعم از نمک درشت را دوست دارم) و خدمت گرم است.