تام یوم کونگ معروف ترین همه دستور العمل های سوپ تایلندی است، و معتبر سوپ تام یام کونن بدون شیر نارگیل است و دارای تمام چهار طعم معروف تایلندی است - شور، ترش، شیرین و تند. این دستور العمل تام یام کونگ یک جشن عجیب و غریب و طعم دهنده طعم ها را با هر زلزله ای فراهم می کند و یک درمان عالی برای یک مشکل سرد و یا آنفلوآنزا است زیرا فورا سینوس ها را پاک می کند و شما را گرم می کند. این نیز بسیار مغذی است و مطمئنا در هر مهمانی شام تاثیر می گذارد.
این دستورالعمل به شما اجازه می دهد تا انتخاب کنید که شیر نارگیل (که پس از آن سوپ تام کاه را می سازد) یا آن را ترک کنید. اگر ترجیح می دهید یک سوپ غنی تر بخورید، سعی کنید آن را اضافه کنید. در صورتی که سوپ روشن تر را ترجیح می دهید، بدون آن را امتحان کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 6 فنجان مرغ
- 2 ساقه
- Lemongrass (منگنز؛ یا 3 قاشق غذاخوری / بطری مشروب لیمونر آماده یا جایگزین با 3 تکه لیمو)
- 2 تا 3
- برگ های آهک کافر (می توان در اکثر فروشگاه های آسیایی مواد غذایی یا 1/2 قاشق چای خوری آهک آهک)
- 3 تا 4 گل میخ سیر (منگنز)
- 1 قاشق چای خوری
- galangal (یا زنجبیل؛ رنده شده)
- 1 تازه
- چینی قرمز (منگنز یا 1 تا 2 قاشق چایخوری تایلندی سس فلفل قرمز یا 1/2 تا 3/4 قاشق غذا خوری خرد شده یا خرد شده یا خرد شده
- فلفل کایین )
- 1 قاشق غذاخوری قارچ شیتاکی (قطعه قطعه)
- 1 آهک
- 2 قاشق غذاخوری
- سس ماهی (اگر شما را دوست ندارم بوی سس ماهی، زیر را برای جایگزینی ببینید)
- 1 قاشق غذاخوری سس سویا
- 12 میگو متوسط (پوسته و منجمد)
- 1 قاشق چای خوری شکر
- 1/4 فنجان تازه
- گشنیز (یا برگ قوزک)
- اختیاری: 1 انگشت شمعی از کلم بروکلی
- اختیاری: گوجه فرنگی گیلاس
- اختیاری: کودک بوک choy
- اختیاری: 1/2 فنجان شیر نارگیل (یا شیر نوشیدنی کریستال - دومی اغلب در تایلند برای سنتی تام یام کونگ استفاده می شود)
چگونه آن را بسازیم
- جایگاه خود را در یک ظرف بزرگ روی حرارت بالا قرار دهید. در صورت استفاده از برگ های تازه لیمو گراس به علاوه برگ آهک، تره فرنگی ریخته گری لومن گراس و برگهای ترش را اضافه کنید. به جوش آوردن
- هنگامی که سوپ به یک جوش شیرین تبدیل می شود، گرما را به میزان متوسط کاهش می دهد، یا تا زمانی که یک نوشابه خوب بخورید. سیر، گلابی یا زنجبیل، چیلی، قارچ، آب لیمو، سس ماهی و سس سویا را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و بگذارید 3 دقیقه بگذارید.
- در صورت استفاده از میگو علاوه بر سبزیجات دیگر اضافه کنید. شستشو تا زمانی که میگو صورتی و چاق (حدود 3 دقیقه).
- کاهش گرما به حد متوسط و اضافه کردن شیر نارگیل یا کیک شکلاتی (در صورت استفاده). در حال حاضر طعم تست سوپ، به دنبال تعادل شور، ترش و تند. اگر نه به اندازه کافی شور یا طعم دهنده، اضافه کردن 1 قاشق غذاخوری سس ماهی یا سس سویا. اگر بیش از حد ترش باشد، قند بیشتری اضافه کنید. اگر بیش از حد تند (تام یام به معنای تند باشد!)، یک نارگیل کوچک یا نعناع را اضافه کنید. اگر بیش از حد شور، اضافه دیگری فشار آب لیمو اضافه کنید.
- برای کسانی که ادویه یا طعم اضافی را دوست دارند، یک سس تایلندی پر کاپو چیلی را اضافه کنید، یا خریداری شده یا خانگی. همچنین در ظروف کوچک می تواند در کنار آن قرار گیرد، بنابراین هر فرد می تواند به همان اندازه که ترجیح می دهد، اضافه کند.
- سوپ سوپ را به داخل کاسه و پودر با سیب زمینی سرخ مایل به قرمز اضافه کنید.
برای کسانی که دوست ندارند بوی سس ماهی را جایگزین 1/2 قاشق چای خوری سس تیره سس اضافه کنید 1 قاشق غذا خوری سس معمولی سویا.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 169 |
| چربی کل | 2 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 0 گرم |
| کلسترول | 17 میلی گرم |
| سدیم | 1،720 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 28 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 14 گرم |