ریشه های ادویه خوشمزه کدو تنبل از طریق خمیر خمیر شیرین این باباک زیبا اجرا می شود. پرتقال با کاهو خشک، سقوط خوشمزه و یا زمستان درمان با قهوه یا چای. نان تست را بریزید و آن را با پنیر خامه ای برای صبحانه بخورید یا آن را به عنوان بخشی از یک دسر شکرگذاری پخش کنید .
در جدول تعطیلات: این babka فصلی مناسب برای Rosh Hashana است، زمانی که کدو تنبل به معنای نمادین برای یک سال نو خوب است. و با طعم سقوط آن از ادویه کدو تنبل و کراننج، این نیز مناسب برای تعطیلات برداشت سوکوت است .
نکات دستور العمل:
- اگر حساسیت تخم مرغ دارید یا گیاهخواری است، می توانید خمیر باکا بدون تخم مرغ را تهیه کنید. خمیر کمی سختگیرانه تر می شود تا آن را بشویید و کراک نخواهد بود، اما بابکا هنوز خوشمزه است!
- مطمئن نیستید که با کدو تنبل کنسرو شده باقی بمانید؟ علاوه بر ساختن یک باباک دوم، می توانید از آن برای غنی سازی سوپ ها یا ریوزوتو استفاده کنید، آن را به یک شیرینی مخلوط کنید یا آن را به نان یا کوکی های سریع بسوزانید. الهام بخش است؟ این ایده های دستور غذا را بررسی کنید .
وضعیت کوشر: لبنیات یا پاستور
آنچه شما نیاز دارید
- برای خمیر:
- 1/2 فنجان شیر یا سویا، به آرامی گرم می شود
- 1 1/8 قاشق چای خوری (1/2 بسته) مخمر فعال فعال
- 1 1/2 فنجان آرد تمام عیار، به علاوه 2 تا 4 قاشق غذاخوری بیشتر در صورت نیاز
- 1 فنجان آرد گندم سفید
- 1/4 قند شکر
- 1/4 قاشق چای خوری شیر خوب یا نمک کوشر
- 3 قاشق غذا خوری کره unsalted، روغن نارگیل یا مارگارین غیر هیدروژنه شده
- 2 قاشق غذاخوری روغن خنثی مانند کلزا یا آفتابگردان
- 1 قاشق چای خوری عصاره وانیل خالص
- 1 تخم مرغ بزرگ (اختیاری)
- برای پر کردن:
- 3/4 فنجان پوره کدو تنبل کدو تنبل (پودر کدو تنبل)
- 1/4 فنجان شکر قهوه ای تیره بسته بندی شده
- 1/2 قاشق چای خوری دارچین
- 1/4 قاشق چای خوری زنجبیل
- بدجنس بزرگ قلمم
- گندم خرمالو بزرگ
- 1/3 فنجان کاهو خرد شده
- برای شربت دارچین:
- 1/3 قند شکر
- 1/4 فنجان آب
- 1 قاشق چایخوری دارچین
چگونه آن را بسازیم
- مخلوط کن با یک قلاب خمیر یا یک کاسه بزرگ، مخلوط شیرین و مخمر. اجازه دهید تا 5 دقیقه تا 10 دقیقه فوم بگذارد.
- در یک کاسه دیگر، آرد تمام عیار، آرد کل گندم سفید، شکر و نمک را با هم مخلوط کنید. مخلوط با مخلوط مخمر، با قاشق چوبی یا قلاب خمیر میکسر را با سرعت متوسط اضافه کنید. کره، روغن نارگیل یا مارگارین را اضافه کنید و مخلوط کنید تا گنجانده شود. روغن کنوول یا روغن زیتون و وانیل را اضافه کنید و تا زمانی که گنجانده شود، ادامه می دهید. تخم مرغ را اضافه کنید (در صورت استفاده) و مخلوط کنید تا خمیر شروع به کشیدن به یک توپ کند. 5 دقيقه با قلاب خمیر مخلوط کنيد يا با دست به مدت 5 تا 10 دقيقه به اندازه کافي شستشو داده و يا تا زماني که خمیر کمی لاغر اما صاف باشد. اگر خمیر بسیار چسبنده باشد، آن را در یک قاشق غذا خوری اضافه کنید، 1 قاشق غذا خوری یک بار، تا زمانی که خمیر دیگر چسبناک نباشد (توجه داشته باشید که اگر از تخم مرغ استفاده نکنید، خمیر ممکن است نیاز به سایش بیشتری داشته باشد و ممکن است نگاه کاملا صاف) اگر خمیر را با دست بچینید، آن را به داخل کاسه بریزید، آن را پوشش داده و اجازه دهید تا دو برابر افزایش یابد، حدود 1 تا 1 1/2 ساعت.
- در حالی که خمیر افزایش می یابد، تهیه پر کردن: در یک کاسه متوسط، با هم پوره کدو تنبل، قهوه قهوه ای، دارچین، زنجبیل، هل هلک و ماست. پوشش و سرد کردن تا زمانی که آماده باشید برای جمع آوری بابکا.
- روغن یک عدد 9 اینچ را با 5 عدد پودر خمیر بشویید. هنگامی که خمیر افزایش یافته است، آن را به آرامی پانچ کنید. انتقال به یک سطح کمی خرد شده و خمیر را به یک مستطیل بچسبانید. رول خمیر را تا زمانی که حدود 11 اینچ با 15 اینچ، و حدود 1/8 اینچ ضخامت دارد. با پر کردن کدو تنبل، یک مرز 1 اینچ را در اطراف دو طرف بردارید. به طور مرتب با کران بری بپزید. شروع به سمت طولانی، خمیر را به سبک رول ژله رول کنید. پایان دادن به انتها را به آرامی به مهر و موم کردن. سایز رول را پایین بگذارید.
- با یک چاقوی تیز، برش را از طریق رول بردارید - نگران نباشید اگر بعضی از پرها از خارج خارج شوند، بابکا می تواند کمی کثیف شود! نیمه را کنار بگذارید، سمت چپ را پر کنید. شروع به وسط و نگه داشتن پر کردن تا آنجا که ممکن است، پیچاندن رول با هم با قرار دادن یکی بیش از دیگر تا زمانی که شما به انتهای. پایان دادن به یکدیگر را به مهر و موم. پس از اینکه یک قسمت را پیچیدید، طرف دیگر را همانند انجام دهید. قوطی را با دقت پر کنید، به سمت چپ پر کنید، به تابه های خمیر. اگر خمیر پیچ خورده طولانی تر از ظرف است، به آرامی فشرده کردن انتهای بین دستان خود را برای کوتاه کردن قرص. تابه را با یک حوله چای تمیز و یا بسته بندی پلاستیکی بپوشانید و اجازه دهید در یک محل گرم به وجود بیایید تا زمانی که باباکا بیشتر از 1 تا 1/2 تا 2 ساعت پر می کند. اگر ترجیح می دهید، می توانید ظرف را هم با پلاستیک و یخچال بپوشانید. شما باید قبل از پختن بابکا را به دمای اتاق ببرید.
- ته ته ته ته ته ته 350 درجه فارنهایت
- در یک کاسه کوچک، شکر، آب و دارچین را ترکیب کنید. به گرمای متوسط بالا برود. حرارت را کاهش دهید و بگذارید، تا زمانی که شکر حل شود و مخلوط شربت باشد، بجوشانید. از روی حرارت بردار و کنار بگذار.
- پختن بابکا را در ظرف معطر به مدت 25 دقیقه پخت کنید. ریزش را به صورت یکنواخت با حدود 2 قاشق غذاخوری شربت دارچین، و سپس به فر را به مدت 15 تا 20 دقیقه بیشتر بپزید و یا تا زمانی که باباک طلایی و قوی به لمس است. از اجاق خارج شوید و به یک قفسه سیم منتقل کنید.
- برس با کمی بیشتر از شربت، و اجازه می دهد تا کاملا خنک قبل از برش.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 239 |
| چربی کل | 9 گرم |
| چربی های اشباع شده | 2 گرم |
| چربی غیر اشباع | 4 گرم |
| کلسترول | 90 میلی گرم |
| سدیم | 268 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 35 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 6 گرم |