همراه با چای سبز ، لوبیای قرمز، و بستنی با طعم زنجبیل، بستنی سیاه و سفید کنجد یکی دیگر از عطر و طعم محبوب از بستنی در غذاهای ژاپنی است. در حالی که این طعم ها ممکن است به نظر غربی در فرهنگ غربی به نظر برسد، آنها در غذاهای ژاپنی عمیق هستند .
دانه های کنجد در غذاهای ژاپنی سابقه طولانی دارند و به عنوان یک عنصر در ادویه و سس سالاد استفاده می شود. ورود دانه های کنجد، به ویژه کنجد سیاه، به عنوان یک ماده دسر جای تعجب ندارد.
غلیظ نوری یا کنجد سیاه و سفید، خمیر شیرین ساخته شده از کنجد سیاه و عسل است. آن را می توان به طور مشابه به مربا استفاده می شود، و هنگامی که آن را بر روی یک تکه تکه های ساده پخش می شود بزرگ است. نوری گومو همچنین می تواند به انواع پخته شده، دسرها و یا غذاها اضافه شود تا طعم های کره ای، نادال و بو داده از کنجد را به هر ظرف اضافه کنید. این در دسترس است برای خرید در فروشگاه های مواد غذایی ژاپنی، اما همچنین می تواند در خانه ساخته شده است. دستور غذا برای خمیر کنجد سیاه در اینجا موجود است.
دستور غذا برای این بستنی بر پایه بستنی وانیلی است که از کرم، شیر، شکر و عصاره وانیل با افزودن بذر دانه کنجد سیاه شده بر روی زمین استفاده می شود. اضافه کردن دانه دانه دانه کنجد سیاه به بستنی وانیلی این را به نظر می رسد تقریبا مانند بستنی طعم دار کوکی ها و کرم یا شکلات Chip. علاوه بر اختیاری از nuri goma نه تنها عطر و طعم دانه کنجد و پخته شده را به بستنی افزایش می دهد، بلکه رنگ هم بستنی کنجد سیاه را به رنگ خاکستری روشن تغییر می دهد.
توجه داشته باشید اگر شما انتخاب کنید برای اضافه کردن Nuri goma (کنجد سیاه و سفید) از آنچه که در دستور العمل زیر ذکر شده است به منظور افزایش رنگ تیره بستنی و یا اضافه کردن عطر و طعم کنجد بیشتر، شکر اضافه شده، و یا در مورد خمیر، عسل، تمایل به بستنی را دارد. علاوه بر این، اگر شما مقدار دانه های کنجد زمین را در دستور العمل زیر افزایش دهید، بافت تبدیل به غلیظ خواهد شد.
بعضی از دستور العمل های بستنی با افزودن زرده تخم مرغ ساخته می شود که باعث می شود آن ها را از شیرینی های یخ زده تهیه کنید، نه بستنی سنتی که از کرم ساخته شده است و شامل استفاده از زرده تخم مرغ نمی شود. این بستنی مشکوک سوزن یک دستور العمل سنتی سنتی است، نه خرد شده یخ زده.
تجهیزات ویژه: این دستور غذا نیاز به استفاده از بستنی دارد.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 فنجان شیر کامل
- 3/4 فنجان شکر
- 2 فنجان کرم سنگین
- 1 قاشق غذاخوری عصاره وانیل (خالص)
- 2 قاشق غذاخوری ریز کنجد سیاه ( Nuri goma )
- 3 قاشق غذاخوری دانه های کنجد سیاه (کوروموما، برنج و ریزه کاری)
- گلابی: دانه های کنجد سیاه
چگونه آن را بسازیم
- در یک کاسه بزرگ، شیرین و شکر را با استفاده از یک مخلوط دست مخلوط کن تا زمانی که شکر حل شود (حدود 2-3 دقیقه).
- بعد، کرم های سنگین، عصاره وانیلی، کنجد سیاه (Nuri goma) و بذرهای کنجد سیاه و باریک بریزید و بذر اضافه کنید. برای 1 تا 2 دقیقه مخلوط کنید تا کاملا به آن اضافه شود. مخلوط را داخل کاسه بستنی خود قرار دهید و بگذارید آن را در حدود 25 یا هر دستورالعمل بستنی ساز خود بچرخانید.
- بستنی را که کمی نرم است، به یک ظرف قابل انجماد ایمن فریزر انتقال دهید و تقریبا دو ساعت آن را بپزید تا بستنی درست باشد.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 179 |
| چربی کل | 14 گرم |
| چربی های اشباع شده | 8 گرم |
| چربی غیر اشباع | 4 گرم |
| کلسترول | 37 میلی گرم |
| سدیم | 24 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 13 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 2 گرم |