یکی از دستور العمل های مورد علاقه من (و ساده ترین) از کتاب آشپزی من، ذوب: هنر پاستا و پنیر . این دستور غذا بی نهایت آمرزنده است. سوسیس ندارید؟ از مرغ استفاده کنید؟ نه فونتینا؟ از پنیر آبی یا چددار استفاده کنید. آیا بعضی از اسفناج باقی مانده است؟ آن را ببندید و آن را وارد کنید
علاوه بر این، ارائه showstopping خوانندگان شما را کاملا gobsmacked. شما می توانید آن را باز کنید و مطالب را از بین ببرید، اما من دوست دارم از داخل پاستا بیرون بریزم، در حالی که برخی از گوشت خوک و پودر کرم پخته شده و کرم پخته شده را از بین می برم.
پنیر های جایگزین : Fontina و Gruyère به طور گسترده ای در دسترس هستند و برای این دستور غذا بهترین استفاده می شوند، اما می توانید پنیر مورد علاقه خود را امتحان کنید. به خصوص ما از طلا استرو طلای دره فورد یا بزرگراه 1 فونتینا و MezzaLuna Fontina Roth Käse را دوست داریم. اگر میخواهید چیزی رادیکال کنید، یک پنیر آبی خامه ای مانند Buttermilk Blue یا Cambozola نیز به خوبی انجام خواهد شد.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 5 پوند کدو تنبل (قند یا شیرین دیگر، کدو تنبل)
- نمک
- فلفل سیاه (تازه زمین)
- 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون
- سوسیس 1/4 پوند ایتالیایی (گوشت خوک، خفیف)
- 4 اونس آرک ماکارونی
- 5 اونس Fontina (برش به مکعب های 1/4 اینچ)
- 2 اونس Gruyère (برش به مکعب های 1/4 اینچ)
- 3 گل سرخ (تکه شده)
- 1 قاشق چایخوری رزماری (تازه خرد شده)
- 1 قاشق چای خوری
- آویشن (تازه خرد شده)
- 1 قاشق چای خوری مریم گلی (تازه خرد شده)
چگونه آن را بسازیم
- کوره را به دمای 350 درجه فارنهایت (176 درجه سانتیگراد) حرارت دهید. یک دایره را از بالای کدو در یک زاویه 45 درجه دور کنید، به طوری که شما می توانید یک کدو تنبل را برای ایجاد یک فانوس جک بردارید و کنار بگذارید.
- دانه ها و رشته ها را به همان اندازه که می توانید بکشید. به شدت نمک و فلفل داخل کدو تنبل، پاپ بالا به عقب بر روی آن، قرار دادن آن بر روی یک ظرف پخت rimmed (از آنجا که کدو تنبل ممکن است نشت و یا گریه کمی)، و پخت 45 دقیقه.
- در عین حال، روغن زیتون را در یک قهوه داغ گرم کنید. اگر سوسیس در روده خود قرار دارند، گوشت را بیرون بیاورید و روده ها را از بین ببرید. گوشت سوسیس را به قطعات کوچک تقسیم کنید و تا زمانیکه به رنگ قهوهای مایل به قرمز می شوید، آن را بپزید. سوسیس را از یخچال بریزید و یک قاشق چاقو بریزید و آن را خنک کنید. هدر رفتن را نادیده بگیرید یا برای چاشنی یا چیزی که دارید را ذخیره کنید.
- همچنین در حالی که کدو تنبل را می کشد، پاستا را در یک ظرف بزرگ آب جوش آب شور بجوشانید. برای جلوگیری از فرآیند پخت و پز را از طریق یک عصاکننده جدا کنید و با آب سرد شستشو دهید.
- در یک کاسه، Fontina، Gruyère، سوسیس، ماکارونی، گلدان ها و گیاهان را با هم مخلوط کنید.
- هنگامی که پودر کدو را انجام می دهید، آن را از اجاق خارج کنید و آن را با ماکارونی و پنیر پر کنید. کرم را بیش از پر کنید. بالای قسمت پشت کدو تنبل را بگذارید و 1 ساعت آن را بپاشید، سپس 15 دقیقه طول می کشد تا پنیر در بالای پر کننده به طور مناسب قهوه ای شود. اگر کرم فوق العاده به نظر می رسد کمی بیش از حد وحشی و مایع، آن را 10 دقیقه دیگر را در فر. کرم ممکن است بیش از حد کمی حباب، خوب است.
- اگر کدو تنبل را در حین پخت جدا کنید، به عنوان گاهی اوقات اتفاق می افتد، سپاسگزاریم که آن را در یک ظرف پخت ریمم قرار داده اید و همچنان به طور طبیعی پخته می شوید.
- اجازه دهید پوست کدو تنبل را برای 10 دقیقه قبل از خدمت بگذارید. مراقب باشید در حال حرکت دادن ظرف، به عنوان کدو تنبل ممکن است شکننده است. شما می توانید این ظرف را به دو روش خدمت کنید: آن را به بخش ها تقسیم کنید و به آنها خدمت کنید، یا فقط از بین برنده ها با گوشت گاو کدو برای هر خدمت خارج شوید. در هر صورت، فقط جادوگر است. نمک و فلفل برای چشیدن.