تارت و با مقدار بالایی نمک، این ترشی جوجه ها برای حساسیت به لپه می شود و سپس به کمال کباب می شود. اضافه کردن سس گرم به بوت برای اضافه کردن طعم تند اضافی.
آنچه شما نیاز دارید
- 8 پای مرغ
- برای شور:
- 4 فنجان / 950 میلی لیتر آب
- 1/4 فنجان / 60 میلی لیتر نمک دریایی
- 1/4 فنجان / 60 میلی لیتر شکر
- برای روب:
- 2 قاشق غذاخوری / 30 میلی لیتر پودر پیاز
- 2 قاشق غذاخوری / 30 میلی لیتر نمک دریایی
- 1 قاشق غذاخوری / 15 میلی لیتر پودر خشن خمیری
- 2 قاشق چای خوری / 10 میلی لیتر پودر سیر
- 2 قاشق چای خوری / 10 میلی لیتر فلفل سیاه
- 2 قاشق چای خوری / 10 میلی لیتر مرغ مادر خشک
- برای Basting Liquid:
- 1/1 فنجان / 360 میلی لیتر سرکه شراب برنج
- 1/4 فنجان / 60 میلی لیتر روغن
- 1/2 قاشق چای خوری / 2.5 لیتر سس گرم (اختیاری)
چگونه آن را بسازیم
ترکیبات نمک را در یک کاسه شیشه ای یا پلاستیکی ترکیب کنید. مخلوط کنید تا نمک و شکر کاملا محلول شوند. به مدت 4 تا 6 ساعت مخمرها را به آب نمک اضافه کنید، آن را بپوشانید و آن را سرد کنید.
کوره پیش گرم ترکیبی از مالیدن مواد تشکیل دهنده. مرغ را از محلول نمک و کلسترول را بشویید. پودر را با حوله های کاغذی خشک کنید و بلافاصله روی آن بمالید. مرغ را در گرمای داغ قرار دهید. گریل حدود 2 دقیقه و نوبت دو دقیقه دیگر را کباب کنید و سپس حرارت را کاهش دهید یا به قسمت خنک کننده ی کوره حرکت کنید.
برای تکمیل 15 تا 20 دقیقه بیشتر از یک گرمای متوسط کم، آن را بکشید.
در حالی که مرغ کباب شده است، مایع بطری را ترکیب کرده و در طی 5 دقیقه گذشته، پخت و پز را آغاز کنید. مرغ بعد از رسیدن به دمای داخلی 165 درجه فارنهایت / 75 درجه سانتیگراد انجام می شود. وقتی انجام شود، مرغ را از کوره برداشته و بلافاصله خدمت کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 2461 |
| چربی کل | 140 گرم |
| چربی های اشباع شده | 39 گرم |
| چربی غیر اشباع | 56 گرم |
| کلسترول | 837 میلیگرم |
| سدیم | 11383 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 16 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 263 گرم |