این پیتا کدو تنبل یکی از تخصصهای جزیره ساموس، یک جزیره زیبا در قسمت شرقی دریای اژه است.
این کدو تنبل و کدو تنبل است که ترکیبی از کدو تنبل شیرین با پیاز، پنیر فتا و نعناع است. پخته شده تا زمانی که فیلو ترد و طلایی قهوه ای است، آن را می سازد شگفت انگیز، غذا یا غذا سبک.
این پیتا کدو تنبل به طور سنتی ساخته شده است با استفاده از یک طراحی متمایز حلقه، اما شما می توانید دستور غذا را با تهیه پر کردن و آن را به مثلث فیلیوسی سنتی یا با ساخت یک pita لایه ای در یک ظرف، ساده کنید.
توجه: اگر با استفاده از کدو تنبل تازه، کباب کردن کدو تولید شیرین ترین نتایج. یک پوند از کدو تنبل تازه در حدود یک فنجان پوره تولید می شود.
آنچه شما نیاز دارید
- 3 فنجان پوره کدو تنبل (توجه کنید)
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون (به علاوه بیشتر برای مسواک زدن، در مورد یک فنجان)
- 3 پیاز بزرگ (رنده شده یا خرد شده بسیار ریز)
- پنیر فتا 3/4 کیلوگرم (فرو ریخت)
- 2 تخم مرغ (به شدت مورد ضرب و شتم)
- 1 1/2 قاشق غذاخوری نعناع (خشک)
- 2 قاشق غذاخوری گندم بلغور (خرد شده یا برنج)
- برای طعم: نمک
- برای طعم: فلفل (تازه سیاه و سفید)
- 1 لیتر ورق کاسه فایله
چگونه آن را بسازیم
- تمیز کردن دانه کدو تنبل، به یک قاشق سوپ خوری بریزید و در یک کوره 400 درجه ای حرارت دهید تا حدود 45 دقیقه در یک ورق ورق باشد. بگذارید کدو تنبل کمی خنک شود و پوست را با یک چاقوی تیز پاک کنید.
- مکعب گوشت کدو و محل آن را در یک آسیاب مواد غذایی و یا پردازنده مواد غذایی به پوره. پوره کدو تنبل را برای مدت 15 دقیقه در یک سیرنر با آب نبات بمالید تا اکثر آب را استخراج کنید.
- در یک کاسه بزرگ یا ظرف پخت، 2 قاشق غذاخوری حرارت داده شود. روغن زیتون بیش از حد حرارت متوسط است. پیاز را تا زمانی که نرم و شفاف است، حدود 8 دقیقه صید کنید. از گرما خارج شود و کنار بگذارد تا خنک شود
- در یک کاسه متوسط، پوره کدو تنبل را با فت فرو ریخته شده، تخم مرغ، نعناع، گندم بلغور (برنج) و فصل به مزه با فلفل سیاه و فلفل سیاه تازه ترکیب کنید. پیاز خنک را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
- پایین و دو طرف یک قطره گرد 14 اینچ را با روغن زیتونی روغن زیتون کمی روغن کنید.
- کوره را به 350 درجه پیش گرم کنید.
- حذف phyllo از بسته و با دقت ورق را تجزیه و تحلیل کنید. یک ورق تنها را از پشته بردارید و ورق های باقی مانده را با یک حوله پاک تمیز کنید.
- ورق فیلو را به صورت افقی (موقعیت چشم انداز) در مقابل خود قرار دهید. ورق را با روغن زیتون بریزید. ورق را به صورت افقی به طرف لبه بالایی قرار دهید (لبه پیچ خورده نزدیک به شماست) و دوباره با روغن زیتون برسید.
- با قرار دادن حدود یک حاشیه ی اینچ در طرف و پایین ورق فیولو، خط نازک پر کردن (حدود 2/1 قاشق غذاخوری) را در امتداد لبه ی پایین قرار دهید. دو طرف را درون بگذارید و لبه های پایین را به سمت پایین بکشید تا یک لوله ایجاد شود. لوله باید حدود یک اینچ قطر باشد.
- کلید رول صاف کردن این است که فایلی را با روغن زیتون برش دهید تا آن را به سمت بالا ببرید. به این ترتیب قسمت زیرین پوست نیز با روغن مرطوب خواهد شد و قابل انعطاف تر خواهد بود.
- ابتدا در لبه های بیرونی تابه، لوله ها را با سایز خود در داخل محیط تان قرار دهید. در حالی که راه خود را به سمت مرکز می گذارید، کویل های تخمگذار را در یک الگوی دایره تنگ نگه دارید. ادامه نورد تا زمانی که ظرف پر شود
- پیتا را در یک اجاق 350 درجه ای بخورید تا 50 دقیقه یا تا زمانی که فیولا یک رنگ قهوه ای طلایی است.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 378 |
| چربی کل | 17 گرم |
| چربی های اشباع شده | 8 گرم |
| چربی غیر اشباع | 7 گرم |
| کلسترول | 90 میلی گرم |
| سدیم | 687 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 43 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 13 گرم |