سومین روز یکشنبه در ماه ژوئیه "Pollo a la Brasa Day" در پرو ( Día del Pollo a la Brasa ) است. مانند پیکسو و ceviche، pollo a la brass جزء بسیار مهمی از میراث آشپزی پرو است، اگر چه این یک غذای نسبتا مدرن است. (پرو همچنین جشن روز پیزیکو را در ماه فوریه و روز ملی کوفیچ در روز 28 ژوئن جشن می گیرد).
Pollo a la brasa مرغ سرخ شده با طعم خوش طعم است که طعم آن را با گیاهان و ادویه جات و ادویه Peru متمایز می کند. آن واقعا شروع به گرفتن در ایالات متحده، بسیار به طوری که بسیاری از مناطق دارای رستوران های مختلف رقابت است. مرغ سرخ شده در پرو به دلایلی محبوب است - ترکیبی منحصر به فرد از ادویه جات ترشی جات است. ظرف غذای تاریخی جالبی دارد: توسط یک زن و شوهر مهاجران سوئیس در دهه 1950 در رستوران La Granja Azul (که هنوز رستوران محبوب لیما است) مشهور شده است. آنها تفکر مکانیکی را طراحی کرده اند و اختراع کرده اند که به طور همزمان چندین جوجه را شخم می زند (el rotombo).
مرغ سرخ شده در پرو همیشه با سس خوشمزه فلفل قرمز همراه است. سس قرمز معمولا یک لقمه است، اما سس سبز و سس آجی زرد خامه ملایم و شیرین است. سس سبز به طور معمول با فستیوال Queso یا سس مایونز و گیاه اندی به نام huacatay یا نعناع سیاه پروایی تهیه شده است. سس زرد خامه ای با فلفل aji amarillo chile ساخته شده است.
Pollo a la brasa همیشه با دو طرف همراه است - معمولا سیب زمینی سرخ کرده، یوکارا سرخ شده ، ذرت بر روی کباب، و سالاد پیاز / لذت بردن . برخی از مکانها تریتیلا و لوبیا و برنج را ارائه می دهند، یک لمس بیشتر آمریکای مرکزی. برای تجربه کامل پرو، همه چیز را با یک وکا کولا بشویید. اگر محل برگزاری شما دسرها باشد، حتما آنها را نیز امتحان کنید! Alfajores یا tres leches بعضی از محبوب ترین ها هستند.
01 از 09
مرغ سرخ شده پرو با سیب زمینی زردPollo a la Brasa. ماریان بلاز مرغ را در خانه به راحتی می توانید با طعم های پرو به عنوان نسخه ی Rotisserie بریزید. این یک ظرف عالی برای شرکت است و نیازی به کار زیاد ندارد.
02 از 09
Pollo a la Brasa سینه مرغPollo a la Brasa سینه مرغ. ماریان بلاز برای زمانی که شما مثل یک گوشت کامل مرغ احساس نمی کنید ...
03 از 09
قرمز یوكا فرشته - یوكا فریتایوكا سرخ شده - یوكا فریتا. ماریان بلاز سیب زمینی سرخ شده یوکارا، همیشه بر روی گوه های ضخیم، بر روی بیرونی ترد می شود و نرم، اما به شدت در داخل بافت.
04 از 09
آجری آمریلو سس - Crema de AjíCrema de Aji ماریان بلاز این سس زرد زرد، تند و کدر، همراه با مرغ، سبزیجات، سیب زمینی سرخ کرده و یوکای سرخ شده است.
05 از 09
پروانه Huacatay Salsa - آجی د هواکاتایپروانه Huacatay Salsa - آجی د هواکاتای. ماریان بلاز ماده مخفی که آن سس مخصوص سبز است، گیاه اندی به نام huacatay ( وحکات تی) یا نعناع سیاه پرو. رب گوجه فرنگی Jarred huacatay اغلب در بازارهای لاتین موجود است.
06 از 09
Salsa Criolla - پیاز پیاز، فلفل و لیمو سالساسالسا کریولا. ماریان بلاز سریع و آسان برای آماده سازی، به رنگ آبی با آب لیمو و نمک، salsa criolla همراهی کامل به بسیاری از ظروف است.
07 از 09
کیک Tres Lechesکیک Tres Leches. ماریان بلاز هیچ کس نمی تواند در برابر این کیک مرطوب مقاومت کند، در کرم مرطوب، با ریز ریزه ای و با دارچین آبیاری می شود؟
08 از 09
الفجورسالفجورس ماریان بلاز مشهور ترین کوکی آمریکای لاتین
09 از 09
مرغ و سیب زمینی اجاق گاز آهسته "A La Brasa"مرغ و سیب زمینی آشپزی آهسته "A La Brasa" - Pollo y Papas en Olla de Coccion Lenta. ماریان بلاز این مرغ تکه تکه شده با کلاسیک pollo a la brasa گیاهان و ادویه جات ترشی جات و ساده تر در پخت آهسته است. مرغ خرد شده و سیب زمینی منحصر به فرد زرد آن را پر می کند برای پرپشت کردن، تیکنوز یا ساندویچ.