هر صبحانه کلاسیک فرانسوی باید دارای کریسانت باشد. آنها را با مربا، شاید حتی یک پنیر کوچک سرو کنید. اما، برای یک روش واقعا شیرین برای شروع روز آن را کریسانت بادام.
این دستور کریسانت بامزه نسخه کلاسیک از کیک سویشی با یک پرتقال بادام شیرین یا فرنگیپان است که در سراسر خمیر چرخانده شده و با بادام خرد شده پخته شده به سمت بالا قرار دارد.
آنچه شما نیاز دارید
- 4 قاشق چای خوری
- مخمر خشک شده فوری
- 1/2 فنجان آب (یخ زده)
- 3 1/2 فنجان
- آرد نان (قوی)
- شیر 1/2 فنجان
- 1/3 فنجان شکر (دانه ای)
- 3 قاشق غذاخوری کره (ذوب شده و سرد)
- 1/1 قاشق چای خوری نمک
- 1 قاشق سوپخوری (نرم شده)
- 1/2 فنجان
- فرنگیپان (یا پرتقال بادام)
- 1 تخم مرغ
- 2 قاشق غذاخوری شیر
- 1/3 فنجان بادام (قطعه قطعه شده)
- 2 قاشق غذاخوری
- شکر پودر شده
چگونه آن را بسازیم
- مخمر را در آب گرم 5 دقيقه مخلوط کنيد. نان آرد، شیر، شکر، کره ذوب شده و نمک را به مخمر و آب محلول اضافه کنید و خمیر را با سرعت متوسط حدود 2 دقیقه مخلوط کنید. اگر خمیر بیش از حد چسبناک باشد، یک قاشق غذا خوری اضافی در یک زمان اضافه کنید، تا زمانی که خمیر فقط کافی است برای نگه داشتن یک شکل.
- خمیر را به یک توپ بکشید و آنرا با بسته بندی پلاستیکی پوشش دهید. اجازه دهید 30 دقیقه در دمای اتاق بماند.
- خمیر را به یک مستطیل 10 اینچ با 15 اینچ رول کنید و سپس آن را آزادانه بپوشانید و به 40 دقیقه افزایش دهید.
- مربع مستطیل را با کره نرم تار کنید و سپس خمیر را به یک سوم، مانند یک حرف، به هم بزنید. مستطیل طولانی و نازک را به 15 عدد اصلی با 15 شکل رول کنید.
- خمیر را دوباره به 3 درجه بچرخانید، سپس خمیر را با بسته بندی پلاستیکی بپوشانید و به مدت 1 ساعت در یخچال بگذارید. یک بار دیگر این روند را تکرار کنید.
- با استفاده از یک چاقوی تیز، خمیر را به صورت مورب بریزید تا 20 مثلث ایجاد شود.
- نوک هر مثلث را تکان دهید، یک قاشق زعفرانی کوچک از فرنگیپان را در هر مثلث بکشید، سپس کریسانت را از پایه پایین بکشید تا انتهای کمی شکل بگیرد تا شکل هلال.
- هر کراسنانت به پایان رسیده را در ورق پخت کمی برنج با حداقل 1/1/2 اینچ بین هر شیرینی ترتیب دهید. با بسته بندی پلاستیکی آنها را به راحتی بپوشانید و به آنها اجازه دهید تا از 45 دقیقه تا 1 ساعت افزایش پیدا کنند تا زمانی که تقریبا دو برابر شده باشند.
- فر را به دمای 375 درجه فارنهایت حرارت دهید
- شکر تخم مرغ و 2 قاشق غذا خوری شکر را بشورید.
- برس شستشوی تخم مرغ را در سطح هر شیرینی بریزید و سپس آنها را با بادام بریده کنید.
- پود کایزبان ها را از 14 تا 16 دقیقه تا زمانی که پف کرده و قهوه ای طلایی هستند و بادام بریزید.
- شکر پودر را در بالای کوراسانت های گرم بریزید.
یادداشت
مثل همه کراسنس ها، بهترین خوراک تازه هستند. آنها خوب عمل نمی کنند و نسخه بادام هیچ استثنائی نیست. اگر روزانه 5 دقیقه به آرامی آنها را در یک اجاق داغ گرم کنید، ممکن است روز دوم را کنترل کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 182 |
| چربی کل | 15 گرم |
| چربی های اشباع شده | 8 گرم |
| چربی غیر اشباع | 6 گرم |
| کلسترول | 41 میلی گرم |
| سدیم | 275 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 9 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 3 گرم |