نحوه استفاده از زعامت

سوال: نحوه استفاده از زعامت

همسر و من فقط زعامت را کشف و دوست داری. من آن را بر روی صاف کردن پهن کرده ام. چطوری میتونم از za'atar استفاده کنم؟

پاسخ: من خوشحالم که می شنوم که شما و همسرتان از زعامت لذت می برند. این واقعا عالی و احتمالا مخلوط ادویه مورد علاقه من در تمام دوران است.

همانطور که احتمالا قبلا آموخته اید، زعامت یک غذای سنتی خاورمیانه است که معمولا حاوی ترکیبی از آویشن آویشن، پونه کوهی، سیب زمینی سرخ شده، دانه کنجد و نمک است.

هر منطقه (و گاهی هر خانوار) ​​ممکن است تغییرات جزئی در ترکیب داشته باشد. بعضی از احتمالات دیگر ممکن است دانه های میرانام، زیره سبز، گشنیز، زعفران یا فلفل باشد.

شما مطمئنا درست است که آن را بر روی بشقاب روی میز بپاشید زیرا این رایج ترین استفاده است. در واقع، za'atar بیشتر شناخته شده است که در نان با روغن زیتون استفاده می شود. اما حتی اگر پیتا، نان و دیگر انواع صاف در غذاهای خاورمیانه سنتی تر باشند، گاهی اوقات به تغییر کوچکی می رسم و روغن زیتون را بر روی برش های ضخیم نان ایتالیایی یا فرانسوی گسترش می دهم، سپس نان را با زعامت بپوشانید. سپس آن را تقریبا شبیه یک نان سیر می خورم. خوشمزه است و همچنین یک جایگزین سالم برای نان سیر است.

نان را کنار بگذارید، قبل از پختن نیز می توانید زعفر را بر روی مرغ، گوشت گاو یا غذاهای دریایی بپاشید. قبل از پخت یا کباب کردن آن، و همچنین بر روی ماهی آزاد و حلزون، آن را روی مرغ امتحان کنید. این یک عطر و طعم بزرگ است و بسیار بهتر از آب لیمو ساده است که اغلب همراه با غذاهای دریایی است.

و زعامت در یک استیک کبابی آبی است.

زعفر همچنین می تواند قبل از خدمت خرد شده باشد. سعی کنید آن را در hummus و سنتی سنتی غرب مانند پیاز فرانسوی را امتحان کنید. آن را بر روی کیک ترش بر روی یک سیب زمینی پخته نیز بگذارید.

در مورد سبزیجات، هنوز باید یکی از آنها را پیدا کنم که نمیتواند برای آبپاش زعامت استفاده شود اما مورد علاقه من باید هویج باشد.

من کمی روغن زیتون را بر روی آنها بشورم، لازانی از زعفر را بپاشید و آن را تا طلایی و ملایم بپزد. سپس آنها را با یک سکه دیگر از زعفر و یک عدد سس لیمو تاتیینی به پایان برسانید. ترکیبی از هویج شیرین و ادویه زمینی با شکوه است.

آسمان زمانی است که به زعامت می آید. من همیشه مردم را به آزمایش در آشپزخانه تشویق می کنم. پخت و پز خلاق همیشه بیشتر از آشپزی کتاب است.