Brioche یکی از مشهورترین نان فرانسه است. هر دو سبک و شیرین است و همچنین فوق العاده غنی از عطر و طعم است که باعث می شود آن را یکی از ناسازگار ترین نان و خوشمزه با هر دو غذاهای خوشمزه و شیرین است.
یک خمیر Brioche بسیار کارآمد است و سخت نیست اگر بخواهید این دستور غذا را برای یک شنبه یا یک بعدازظهر بعد از ظهر صرفه جویی کنید تا زمانی که وقت بیشتری برای تسخیر ریتم آرام ریزش، خنک شدن، شکل، افزایش و در نهایت پختن نیاز به نان دارد. آخرین مرحله غذا خوردن یک تمرین در کنترل خود است، زیرا این دستور العمل brioche بوی آن را باور نکردنی می کند و شما نمی خواهید منتظر بمانید.
هنگامی که نان به اندازه کافی گرم می شود، آن را خرد کرده و با کره خدمت کنید. اگر می خواهید، یک گلدان مخصوص از روی میز نگهداری کنید، اما واقعا لازم نیست؛ این بریچ یکی از درمان های عالی است. Brioche نیز با Foie Gras خوشمزه است.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 3/4 فنجان همه منظوره
- ارد
- 1/4 فنجان شیر خشک غیر چربی
- 3 قاشق غذاخوری شکر دندانی
- 1 قاشق چای خوری نمک
- 1 قاشق غذاخوری فوری مخمر
- 3 تخم مرغ، به همراه 1 زرده تخم مرغ، با هم مورد ضرب و شتم قرار گرفتند (تخم مرغ سفید محفوظ است)
- 1/4 فنجان آب گرم
- 10 قاشق غذاخوری کره
چگونه آن را بسازیم
با استفاده از یک مخلوط کننده پایه با یک قلاب خمیر، تمام مواد تشکیل دهنده را با سرعت کم در 10 دقیقه مخلوط کنید تا خمیر آن صاف و الاستیک باشد. این روند می تواند تا 15 دقیقه طول بکشد. همچنین میتوانید از دستگاه نان برای بخشی از این دستور غذا استفاده کنید. قبل از رفتن به مرحله بعدی، دستگاه را به طور کامل از چرخه خمیر کامل کنید.
خمیر را به یک محل توپ بکشید آن را در یک کاسه بزرگ و یا ظرف خمیر میشوئید، یک بار به یک خمیر خمیر میچسبید.
کاسه را بپوشانید و سپس خمیر را در دمای اتاق 45 دقیقه افزایش دهید. این باعث می شود که فرآیند تخمیر را شروع کنید تا عطر و طعم امضا را برویچه بزنید. خمیر را حداقل 8 ساعت یا یک شبه خنک کن. اجازه ندهید که خمیر بیش از 12 ساعت افزایش یابد.
خمیر پخته شده را در یک تابه برنجی روغن زده قرار داده و به راحتی آن را با پوشش پلاستیکی کم چرب پوشش دهید و سپس آن را تا 90 دقیقه تا 2 ساعت افزایش دهید تا اندازه آن دو برابر شود. خمیر را با سفید تخم مرغ باقی بگذارید.
کوره را به دمای 400 درجه پیش گرم کنید. پودر بریچ را برای 10 دقیقه پخت. بدون باز کردن اجاق گاز، حرارت را به 350F کاهش دهید و نان را به مدت 30 دقیقه دیگر بپزید. نان زمانی انجام می شود که دماسنج دیجیتال 190F را بخواند. اگر نان شروع به قهوه بیش از حد سریع، قبل از انجام آزمایشات، پوشش آن را با فویل برای جلوگیری از سوزاندن brioche. در عوض، نان را در 12 قلع کوفته برای 20 تا 25 دقیقه بپزید تا آزمایشات انجام شود.
اجازه دهيد بريچه بزرگ را در ظرف 10 دقيقه خنک کنيد، يا ريشه ها را به مدت 5 دقيقه خنک کنيد، سپس نان را به يک قفسه سيم منتقل کنيد تا خنک شود. برای بهترین عطر و طعم و بافت، آن را در روز اول گرم گرم و یا در دمای اتاق خدمت می کنند. از هر گونه بریچ روزانه در دستور غذای پودینگ نان برزیلی لذت ببرید .
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 335 |
| چربی کل | 18 گرم |
| چربی های اشباع شده | 10 گرم |
| چربی غیر اشباع | 6 گرم |
| کلسترول | 117 میلی گرم |
| سدیم | 1،154 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 29 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 15 گرم |