درسدن مشهور ترین کریسمس استولن است، اما شما می توانید خود را با کمی مشکل و چند ساعت زمان خود را پخت. کریسمس Stollen یا Christstollen پر از آجیل، کشمش و میوه های آب نبات است. اگر چند هفته قبل از خدمت آن را ملاقات کردید و نرم شده و بسیار خوب است.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 فنجان (175 گرم) کشمش تیره و طلایی
- 1/4 فنجان (50 گرم) پوست لیمو شیرین
- 1/8 فنجان (25 گرم) پوست پرتقال شیرین
- 2 اونس (50 میلی لیتر یا 1 بطری مینیاتوری) ریم تیره
- 1 بسته مخمر، 7 گرم. (یا 1 کیک مخمر، 30 گرم)
- شیر 1/2 فنجان (125 میلی لیتر)
- 1/3 فنجان (50 گرم) شکر
- 4 فنجان آرد، نان یا همه منظوره
- 1 تخم مرغ
- 1/2 لوبیای وانیلی (یا 1 قاشق چای خوری وانیل یا عصاره)
- 2 قاشق چای خوری لیمو (گل سرخ از 1 لیمو)
- 1/4 قاشق چای خوری نمک
- 1/4 قاشق چای خوری زمین
- جوز هندی
- 1/4 قاشق چای خوری زمین
- هل
- 7/8 فنجان (14 قاشق غذاخوری یا 200 گرم) شیرین، کره unsalted
- 2/3 فنجان (100 گرم) آرد
- 1/3 فنجان (50 گرم) تمام بادام (مخلوط شده، پوست کنده و خرد شده)
- 1/2 فنجان کره ذوب شده
- 1/2 فنجان شکر پودر (برای گرد و غبار)
چگونه آن را بسازیم
- کشمش ها، میوه های آب نبات و بادام در رام، یک بار به مدت دو دقیقه تکان دهید.
- مخمر را در شیر گرم و یک قند شکر بریزید. اثبات 10 دقیقه یا تا زمانی که حباب شکل بگیرد.
- مخلوط آرد، تخم مرغ، مخلوط مخمر، قند، وانیل پوست نمک و نمک را با یک قاشق یا مخلوط کن با استفاده از قلاب خمیر برای چند دقیقه. خمیر فقط باید با هم متحد شود و هنوز بسیار صاف باشد. در مرحله بعد از کاسه خارج شوید و کنار بگذارید.
- کره کره و 2/3 فنجان آرد با مهره دار و هل خوشمزه تا صاف. خمیر مخملی را به کاسه اضافه کنید و خمیر را با یک قلاب خمیر یا دست به کار ببرید تا مخلوط کره و آرد کاملا بسته شود. این باید خمیر صاف را انجام دهد.
- بگذار خمیر را 30 دقیقه بپوشانید.
- خمیر را بر روی یک میز و یا به آرامی بریزید. در میوه ها و بادام خرد شده کپک بزنید اجازه دهید 15 دقیقه صبر کنید
- خمیر را به تخته بریزید و فرم را به یک مستطیل با دو طرف بالا و شیب در وسط بکشید. 1/3 خمیر را به وسط بریزید و شیب را پر کنید. پودر به شکل شفاف
- یک قطعه فویل آلومینیومی را در دو انتهای طولانی چندین بار برای ساختن دیوارها برای تکه تکه شدن خود بپوشانید تا بتوانید شکل آن را در زمان پخت نگه دارید. شما همچنین می توانید با استفاده از یک ظرف پلاستیکی، اگر شما آن را داشته باشید.
- اجازه دهید 30 دقیقه در محل گرم بماند.
- کوره را به 350 درجه فارنهایت برسانید. بالای کره با روغن کشیده شده.
- پخت کلوچه ها را از 35 تا 45 دقیقه یا تا زمانی که کره ها طلایی هستند و انجام می شود. اگر شروع به قهوه ای کند، با فویل پوشانید.
- کره گرم با کره و گرد و غبار ضخیم با شکر پودری . سرد در قفسه
- به طور فشرده در فویل قرار داده و برای مدت 2 تا 3 هفته به حالت خنک نگهداری می شود.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 411 |
| چربی کل | 26 گرم |
| چربی های اشباع شده | 14 گرم |
| چربی غیر اشباع | 9 گرم |
| کلسترول | 74 میلی گرم |
| سدیم | 301 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 40 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 4 گرم |