مواد اولیه مورد استفاده در غذای مکزیکی

کرایه مکزیکی مانند دسن ذوب آشپزی است. آنها با طعم مادری خود شروع کردند و در نهایت تأثیرات اسپانیا، اروپا، هندوستان و حتی چین را اضافه کردند.

عناصر بومی

گوساله قبل از ورود اسپانیایی ها کمبود داشت، بومیان مکزیکی از ذرت و لوبیا به عنوان اصلی ترین مواد غذایی استفاده می کردند. Chiles و ادویه جات ترشی جات برای تهیه ظروف خود استفاده می شدند. جوامع ساحلی مکزیک به مجموعه ای از غذاهای دریایی به عنوان منبع گوشت برای ظروف خود متکی بودند.

به زودی اسپانیایی ها بیش از سیر، پیاز، پنیر، گندم، مرغ و غیره آوردند. مکزیکی های مادری به زودی این اقلام جدید را به غذاهای بومی خود فروختند.

چیله

یکی از اولین چیزهایی که ممکن است در هنگام غذا خوردن مکزیکی به ذهن شما برسد، Chiles هستند. انواع مختلفی از چیل استفاده می شود مانند جاپنو تند، انکو و طعم دهنده و سرانیو آتشین. چیل هر چیزی را از سوپ و سس به سالس و مول. آنها را می توان از تازه، کل، دودی، خشک یا پودر استفاده کرد و می تواند به عنوان ادویه مصرف شود.

لوبیا

یکی دیگر از عناصر به طور گسترده ای استفاده می شود لوبیا، مانند لوبیا سیاه و لوبیا پینتو. آنها برای تهیه غذاهای مانند لوبیای تازه پخته شده، سالاد لوبیا، سوپ و بیشتر استفاده می شود.

چربی ها

شما در آشپزی سنتی مکزیکی کره نخواهید یافت. امروزه اکثر مردم از روغنهای گیاهی به عنوان چربی برای پخت و پز استفاده می کنند، اما روش سنتی شستشو با گوشت خوک است. شیره می دهد طعم شگفت انگیز برای ماسا استفاده شده برای tamales و لوبیا refried.

سبزیجات

بیایید ذرت را فراموش نکنیم. بومیان این قارچ ها را قرن ها به عنوان یکی از منابع اصلی تغذیه ای استفاده کرده اند. معمولا خشک و خیس می شود و سپس مایعات یا چربی اضافه می شود. ذرت زمین چیپس چغندرقند، ترتیل ذرت، ماسا و غیره را تشکیل می دهد.

گوجه فرنگی های تازه از سالسا خام استفاده می شود و همچنین به عنوان پر کردن و پر کردن برای تاکو و burritos استفاده می شود.

گوجه فرنگی معمولا برای تهیه سس استفاده نمی شود. بیشتر سس های قرمز که در مکزیک پیدا می کنید از چیله ساخته شده اند. گوجه فرنگی های تهیه شده یا کنسرو شده نیز به عنوان طعم دهنده برای برنج، سالاد و سوپ ها استفاده می شود.

عناصر غیر معمول

گاهی اوقات مواد تشکیل دهنده غیر معمول برای لایه های طعم استفاده می شود. یک مثال کامل، مورچه سنتی (MOH-lay) است. بیش از 30 ادویه جات مختلف برای تهیه آن از جمله کاکائو و بادام زمینی یا کره بادام زمینی استفاده می شود. کاکائو طعم خوبی برای آوردن طعم غنی است.

کاکتوس نیز معمولا به عنوان پایه برای ظروف اصلی استفاده می شود. ستون فقرات ممکن است دشوار باشد و حتی چاقو های خاصی برای راحتی آن وجود دارد.

افزودنیهای جدید

وقتی اسپانیایی ها غذاهای جدید را شروع کردند، بومیان ترتیل آرد و اضافه کردن گوشت به ظروف سنتی خود را شروع کردند.

ممکن است فکر کنید که مقدار فراوان پنیر در غذاهای مکزیکی سنتی است. در واقع این علاوه بر آشپزی مکزیکی است. پنیرهای مکزیکی مانند Panela، Queso Blanco یا Queso Fresco در enchiladas و quesadillas خوب عمل می کنند. پنیر جک، که از ایالات متحده آمریکا است، خوشمزه است و همچنین با اکثر طعم های مکزیکی هماهنگ است.

حالا که شما کمی از مواد تشکیل دهنده مشترک در غذای مکزیکی استفاده می کنید، یک دستورالعمل را امتحان کنید!