Dauphinois کلاسیک فرانسه در حال حاضر در سراسر جهان لذت می برد، که جای تعجب نیست که کاملا خوشمزه است. ترکیبی از سیب زمینی که از طریق کرم تزئینی سیر خیس شده و سپس به آرامی پخته شده و به ذوب شدن کمال می رسد، به همان اندازه خوب است که هنگام غذا خوردن راحت باشد.
بهترین سیب زمینی برای استفاده از یک gratin انواع آردی است، نرمی این سیب زمینی به این معنی است که تمام خامه میوه ای دوست داشتنی، خامه ای و خامه ای را خیس می کنند. اگر به هر دلیلی نیاز به کم شدن داشته باشید، پس از آن کرم را با شیر جایگزین کنید، اما هرگز از شیر استفاده نکنید، ظرف نیاز به خامه دارد تا آن را به اندازه کافی خوب بخورد. همیشه می توانید کمی کمتر بخورید.
آنچه شما نیاز دارید
- 5 فنجان شیر کامل
- 2 پوند
- پختن سیب زمینی ، پوست کنده و برش های برش را به صورت 1/4 اینچ برش می دهد
- 1 1/2 فنجان کرم سنگین
- 1/1 فنجان crème fraiche (کرم خالص جایگزین)
- 2 میخک سیر، بسیار کثیف برای تخلیه عطر و طعم
- 1 قاشق چای خوری نمک
- 1/4 قاشق چای خوری فلفل سیاه
- 1/16 قاشق چای خوری (خرج کردن) ماکارونی تازه رنده شده
- 2 قاشق غذاخوری کره، نرم شده
- 2/3 فنجان پنیر Gruyere رنده شده (اختیاری)
چگونه آن را بسازیم
در یک کاسه بزرگ بر روی گرمای متوسط، سیب زمینی، شیر و سیر را به یک بطری ملایم آورده شود. سیب زمینی را به مدت 15 دقیقه ادامه دهید، تا زمانی که فقط برگردید. بسیار مراقب باشید که آنها را نپوشانید زیرا آنها باید شکل خود را برای لایه بندی در تابه نگه دارند.
فر ته ته ته ته ته ته ته 350F.
شیر را از تابه بیرون بیاورید و کرم سنگین، کرم شکلات را اضافه کنید (یا جایگزین با شیر که در حال حاضر استفاده می شود (اگر شما نیاز به برش) نمک، فلفل و ماکارونی را به سیب زمینی سرخ کنید .
مخلوط کرم را به سختی بجوشانده (چند حباب خوب، اما نه بیشتر) را برای 10-15 دقیقه حرارت دهید تا سیب زمینی بسیار نازک باشد، اما از بین نمی رود.
کره را یک ظرف بزرگ پخت و سیب زمینی را به ظرف و لایه بکشید بدون آنکه بیش از حد آنها را شکستن. پوشش با کرم را از تابه پوشش دهید.
پنیر Gruyere را روی سیب زمینی بپزید و برای مدت 20 تا 25 دقیقه در فر بخوابید تا سیب زمینی در بالای آن طلایی قهوه ای شود و خامه را خیس کنید.
با گوشت گوسفند یا گوشت گاو سرو کنید.
راه جایگزین برای ارائه یک Gratin Dauphnois
برای سرو غذا به سبک رستوران، گریتین را خنک نگه دارید تا ظرف غذای سرد را سرد کنید و سپس آن را چند ساعت یا یک شب در یخچال قرار دهید. هنگام آماده شدن، از یک برش بیدانه برای بخش های فردی استفاده کنید و با بسته شدن در فویل و ظاهر شدن به یک اجاق بسیار گرم، دوباره گرم کنید.
توجه توجه کوک : این یک ظرف بزرگ روبرو است. نگران نباشید، آن را تا 1 روز قبل از مرحله نهایی پخت، سرد کنید. برای گرم کردن، پوشش را با فویل بپوشانید و قرار دهید به عنوان اجاق بسیار گرم به عنوان بالا.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 685 |
| چربی کل | 48 گرم |
| چربی های اشباع شده | 29 گرم |
| چربی غیر اشباع | 12 گرم |
| کلسترول | 148 میلی گرم |
| سدیم | 244 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 48 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 18 گرم |