کلم قهوه بخشی از غذاهای ایرلندی است که همراه با بیکن و سیب زمینی است. کشاورزان مستأجر در قرن هجدهم مجبور به پرداخت اجاره بهای صاحب مالکان خود شدند و به شدت بر محصولات کاشت انبوه مواد مغذی و سیب زمینی انبوه کالری، هر دو سبزیجات سخت، تاکید داشتند تا به ویژه در فصل زمستان آنها را دریافت کنند. کشاورزان شادتر نیز خوک ها را رشد دادند، بنابراین توانستند سبزیجات خود را با قطعاتی که نیازی به پرداخت تعرفه ماهانه خود نداشتند، تمیز کنند.
هنگامی که قحطی بزرگ سیب زمینی در سال 1845 به ایرلند رسید و بسیاری از محصولات سیب زمینی کشور را ریشه کن کرد، کلم به عنوان یک منبع غذایی تبدیل شد. در روز سنت پاتریک، کاملا شبیه به خوردن کلم در برخی از موارد است. این یکی از سبزیجات مقرون به صرفه و پایدار باقی مانده است، که منبع قابل اطمینان چیزی سبز در ماه های سردتر است و هنگامی که با بیکن قدیمی هموطنان همراه است، ممکن است فروتن باشد، اما خوشمزه است. گاهی اوقات ساده ترین ظروف بیشتر به یاد ماندنی هستند.
در اینجا بیکن در یک ظرف بزرگ سنگین قرار دارد و سپس بعضی از پیازها به مقدار کمی از چربی گوشت خوک باقی می مانند. سپس کلم همراه با آبجو انتخابی شما اضافه می شود و ظرف 30 دقیقه شما می توانید یک ظرفی را که در ظاهر و هزینه ظاهری کم است، اما کاملا عطر و طعم داشته باشید. این به خوبی با گوشت گاو تهیه می شود، اما همچنین با مرغ سرخ شده ، ماهی قزل آلا ، استیک ، تقریبا هر چیزی.
آنچه شما نیاز دارید
- 6 نوار بیکن (نصف شده)
- 1 فنجان پیاز خرد شده
- 1 کلم (چهارگوشه، قارچ و نازک برش خورده)
- 1 (12 اونس) بطری آبجو
- نمک کوشر و فلفل تازه تازه به مزه
چگونه آن را بسازیم
- گلدان سنگین بزرگ یا کوره هلندی را روی گرمای متوسط گرما گرم کنید و بیکن را تا زمانیکه ترد میشوید، بچرخانید تا به 5 تا 6 دقیقه برسد. به یک ورق با حوله کاغذی برداشته شود.
- تمام پودر قاشق غذاخوری از چربی را بریزید و به حرارت متوسط بریزید. پیاز و سوات را به مدت 5 دقیقه اضافه کنید، تا قهوه ای طلایی. کلم را اضافه کنید و گه گاه را در گلدان بگذارید تا 3 یا 4 دقیقه تا زمانی که کلم شروع به تمیز کردن کند و به خوبی با پیاز مخلوط شود.
- پور را در آبجو بگذارید و روی حرارت کم متوسط بگذارید. بخار را به طور جزئی بپوشانید، گرما را تا حد متوسط کم کنید، و حدودا 30 دقیقه بجوشانید، گاهی اوقات تکان دهید، تا زمانی که کلم پخته شود و بیشتر مایعات تبخیر شود.
- مخلوط بیکن مرطوب و مخلوط کردن آن را به کلم. خدمت گرم یا گرم
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 74 |
| چربی کل | 1 گرم |
| چربی های اشباع شده | 0 گرم |
| چربی غیر اشباع | 0 گرم |
| کلسترول | 2 میلی گرم |
| سدیم | 100 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 12 گرم |
| فیبر رژیمی | 4 گرم |
| پروتئین | 3 گرم |