سوال: تفاوت بین عدم پذیرش لاکتوز و آلرژی لبنی چیست؟
مردم اغلب در مورد آلرژی های لبنی صحبت می کنند، به طوری که آنها عدم تحمل لاکتوز هستند، اما دو مورد متفاوت نیستند؟ اگر چنین است، چگونه آنها متفاوت هستند؟
پاسخ:
بله، عدم تحمل لاکتوز و آلرژی لبنی (همچنین اغلب به عنوان حساسیت شیری نامیده می شود) در واقع کاملا متفاوت است و تفاوت های اصلی با پاسخ بدن به مصرف لبنیات و بخش هایی از لبنیات است که ما در مورد آن صحبت می کنیم.
عدم تحمل لاکتوز به ناتوانی در دستیابی به هضم و متابولیسم لاکتوز ، که جزء disaccharide (sugar) در شیر است، اشاره دارد. این عدم توانایی ناشی از کمبود مقدار لاکتاز، آنزیم طبیعی که نیاز به تجزیه لاکتوز در روده کوچک دارد. افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز اغلب از سطوح مختلف علائم ناراحت کننده مثل نفخ و سایر مسائل مربوط به دستگاه گوارش رنج می برند، اما نشانه ها به عنوان آلرژی شیری در معرض خطر مرگ و میر نیستند.
آلرژی شیر یا آلرژی لبنی، با این حال جدی تر از آن است که شامل سیستم ایمنی بدن است. آلرژی شیر نسبتا شایع است، گرچه نه به عنوان غلبه بر عدم تحمل لاکتوز. با توجه به FARE (تحقیقات و آموزش آلرژی غذایی)، آلرژی به لبنیات شایع ترین مواد آلرژی غذایی در نوزادان و کودکان است. (1) FARE توضیح می دهد که آلرژی شیر یک واکنش بیش از حد از سیستم ایمنی بدن به پروتئین خاص است که بدن را به هر تعداد از علائم واکنش نشان می دهد که می تواند از خفیف تا شدید باشد.
افراد می توانند از طاسی، خس خس، استفراغ، مسائل مربوط به دستگاه گوارش مانند اسهال، و یا در برخی موارد نادر، حتی آنافیلاکسی، تجربه کنند. (به همین دلیل مهم است که تفاوت بین لاکتوز و لبنیات هنگام خواندن برچسب را بدانید.)
یک فرد مبتلا به آلرژی شیر اغلب به یکی از دو پروتئین اصلی در شیر حساس است: کازئین یا آب پنیر (اینها، دوباره، متفاوت از ترکیبات قند لاکتوز هستند).
بنابراین، شما ممکن است تعجب کنید: چگونه می دانم اگر من لاکتوز غیر قابل تحمل است و یا آلرژی شیر؟ :
عدم تحمل لاکتوز می تواند دشوار باشد، اما پزشک ممکن است از شما بخواهد که یک دفتر خاطرات غذایی داشته باشید تا سعی کنید که غذاها را به علائم گوارشی منفی برسانید. برای تشخیص آلرژی غذایی، یک دکتر میتواند آزمایش خون و یا آزمایش پوست را شناسایی کند و اگر آزمایش نتواند آلرژی غذایی را تأیید کند، ممکن است سعی کنید یک آزمایش غذای خوراکی انجام دهید که از طریق غذاهای مختلف (از جمله لبنیات) برای دیدن اینکه کدام عامل واکنش است.
هنگامی که تشخیص داده اید، وقت آن است که زندگی سبک زندگی بدون لبنیات را شروع کنید مانند بسیاری از مردم و فرهنگ ها. یک مقاله سریع در مورد چگونگی رفتن لبنیات رایگان را بخوانید و سپس شروع به پیدا کردن دستور العمل های لبنی برای غذاهای مورد علاقه خود کنید. در اینجا چند مکان عالی برای شروع وجود دارد: