این دستور العمل چینی بروکلی بسیار ساده و خوشمزه است! در تایلند، سیب زمینی سرخ شده گیاهی تمایل به چینی دارد (پخت و پز چینی نفوذ زیادی است). اگر نمیتوانید بروکلی چینی پیدا کنید، بروکلی رب (رپتی) یک نسل نزدیک است که ممکن است راحتتر باشد (به دنبال آلی است که در این بخش از بخشهای آلی بیشتر سوپر مارکتها فروخته شده است - mmmm، من آن را دوست دارم !) بروکلی غربی به سبک خود نیز کار می کند - فقط مطمئن شوید که مقدار زیادی از ساقه را ترک کنید تا بافت و کریستالی که در سبزیجات آسیایی مطلوب است را دریافت کنید. شامل دستورات وگان نیز می شود.
آنچه شما نیاز دارید
- کلم بروکلی چینی (یا کلم بروکلی یا کلم بروکلی غربی، 12-20 ساقه یا به اندازه کافی برای 2 تا 4 نفر)
- 1 1/2 قاشق غذاخوری سیر (ریز خرد شده)
- 1/2 قاشق چایخوری خشک شده خرد شده چیلی
- 2-3 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات
- برای سس سویا:
- 3 قاشق غذاخوری شری (یا پختن شری)
- 1/4 فنجان مرغ (یا سبزیجات / فاکس مرغ)
- 1 1/2 قاشق غذاخوری سس صدف (یا سس گوجه فرنگی گیاهی لی کوم کی)
- 1-2 قاشق چایخوری شکر قهوه ای (کلم بروکلی به 2 قاشق چایخوری نیاز دارد).
- اختیاری: 1/3 قاشق چایخوری. ذرت در حلال 2 قاشق غذاخوری. آب خنک
چگونه آن را بسازیم
- به طور کامل سبزی ها را به خوبی برای پاک کردن هر شن و ماسه تمیز کنید و در حالی که سس میوه سرخ کرده را آماده می کنید، آن را از بین می برید.
- در یک فنجان، سیر را با هم مخلوط کنید، سس (یا سس خردل سرخ شده) و شکر قهوه ای با هم مخلوط کنید. کنار گذاشتن
- یک وک یا پودر سرخ کردن زیاد را روی گرمای متوسط متوسط گرم کنید. 2-3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. روغن و چرخاندن اطراف، سپس سیر و چیلی را اضافه کنید (در صورت استفاده). سرخ کردن 30 ثانیه تا 1 دقیقه (از خوردن بیش از حد قهوه ای سیر - شما می خواهید آن را هنوز سفید رنگ، و یا تلخ تند).
- بروکلی چینی به اضافه 2-3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. از سس خرد شده، شما ساخته شده است. مخلوط کردن را بشویید تا خشک شود و سپس 2-3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. سس بیشتر از هم بزنید به این ترتیب، 4-5 دقیقه کوک کنید.
- تمام سس باقیمانده سرخ شده را اضافه کنید و میزان گرما را تا حد متوسط کم کنید، به طوری که ظرف به آرامی سفت می شود. شستشو تا زمانی که با بافت پخته بروکلی خوشحال باشید. نکته: ساقه هنوز باید طعم تلخ (نه خیلی نرم و یا شیرین). اگر سس ضخیم تر را دوست دارید، ذرت استار محلول در مخلوط آب را اضافه کنید و بگذارید 30 ثانیه تا 1 دقیقه.
- از آزمون حرارت و طعم حذف کنید. اگر بیش از حد تلخ (کلم بروکلی تلخ تر از کلم بروکلی چینی) و یا کمی سس صدف (یا سبزی سیب زمینی سرخ شده) اضافه کنید، اگر قند کمی نداشته باشد، کمی شکر را اضافه کنید. اگر بیش از حد شور، اضافه کردن کمی از آهک یا آب لیمو.
- برای خدمت، سبزیجات خود را از یک وک به یک کاسه خدمت کم کج کنید و هر سس باقیمانده را از وک بالای بالای سر (از جمله بیت سیر) بریزید. خدمت با برنج و لذت بردن!
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 157 |
| چربی کل | 11 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 8 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 256 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 13 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 4 گرم |