من هر چند فقط چند Puffs Curry! چرا؟ شوهر من هرگز نمیتواند فقط چند نفر را متوقف کند! دوست من شارون مالزیایی (از منشاء هندوستان) به من آموخت که چگونه کاری پف ها را انجام دهم و خانواده ام آنها را بسیار دوست دارند، تصمیم گرفتم آنها را برای ایجاد نسخه های خودم آماده کنم. چنگال کیک پف به نظر می رسد که آنها سخت است اما شگفت آور آسان است، به خصوص اگر من مانند شما خرید شیرینی پخته شده از پیش ساخته شده. پف های کری را می توان با هر پر شدن ساخته شده است. فقط میگو برای گوشت چرخ شده، گوشت ریز خرد شده، مرغ و حتی سبزیجات مخلوط کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- برای پر کردن:
- 300 گرم. میگو (کوچک به متوسط، تمیز و پاکیزه)
- 3 قاشق غذاخوری روغن گیاهی (یا کلزا یا آفتابگردان)
- 1 پیاز بزرگ (خرد شده)
- 2 گوجه فرنگی کوچک (خوب خرد شده)
- 2 قاشق چایخوری سیر (رب)
- 1 قاشق چایخوری. زنجبیل (رب)
- 6 فلفل فلفل قرمز (خشک قرمز)
- 1 قاشق چایخوری. دانه زیره سبز)
- 1/2 قاشق چایخوری دانه های خردل)
- 1 چوب دارچین (1 اینچ)
- 5 میخک
- 1 قاشق چایخوری. قند
- 1/3 فنجان سرکه
- 1 نمک زده (به طعم)
- برای پف ها:
- 5 ورق خمیر پف دار (پیش ساخته یخ زده)
- 1 تخم مرغ (زرده، تا صاف تاشو)
چگونه آن را بسازیم
برای پر کردن:
- آجیل را در یک کاسه بزرگ قرار دهید و نمک را روی آنها بمالید. کنار بگذار
- قرمز خردل قرمز، ذرت زیره، بذر خردل، میخک و دارچین را پخته کنید تا عطر خود را آزاد کنند. از آتش بکشید و خنک شوید
- زنجبیل، سیر و ادویه جوش شیرین را به یک خمیر صاف با استفاده از سرکه بریزید.
- روغن را روی یک شعله متوسط در یک تابه واک سبک کنید. ماکارونی را اضافه کنید و تا پودر سرخ کنید. از پانک خارج شوید و کنار بگذارید
- در همان تابه، پیاز را سرخ کنید تا قهوه ای روشن. گوجه فرنگی را اضافه کنید و سرخ کنید تا نرم شود.
- حالا رنده ادویه، سرکه، شکر و نمک را به طعم و سیب زمینی بپزید تا روغن شروع به جدا شدن از مزارا شود.
- میگو برای این ماسالا را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و 2-3 دقیقه بخورید. گرما را خاموش کنید و برای استفاده بعد از خمیر گردو کنار بگذارید.
- در حالی که شما در حال پخت و پز کاری هستید، کوره خود را به 220 درجه سانتیگراد، 425 درجه فارنهایت یا گاز مارک 7 پیش گرم کنید.
برای جمع کردن پرده های کاری:
- خمیر شیرینی پودری (در صورت استفاده از شیرینی پخته منجمد).
- یک ورق فویل را بردارید و یک سینی بزرگ سینی را با آن بشویید. اسپری کمی با روغن پخت و پز.
- حالا تقریبا 4 "مربع از هر ورق کیک پف دار بردارید - همانطور که می توانید در یک ورق تک قرار بگیرید.
- قاشق 1 1/2 قاشق غذاخوری پودر خمیر را در مرکز هر مربع قرار دهید. در حال حاضر هر مربع به صورت نیمه به شکل یک مثلث تشکیل شده است.
- لبه های هر مثلث را به صورت مهر و موم نگه دارید و کنار بگذارید. تکرار کنید تا از تمام پر شدن استفاده کنید. هر فلفل کری را روی فویل قرار دهید و با زرده تخم مرغ شسته شده به آرامی برسید. آنها اکنون آماده پختن هستند. پف های Curry را بیش از حد به یکدیگر نزدیک نکنید زیرا ممکن است در طول پخت به یکدیگر متصل شوند.
پختن کفی پف ها:
- پف های Curry را در اجاق بریزید تا طلایی را پخت کنید.
- هنگامی که انجام می شود، از اجاق خارج می شود و به سمت پایین کمی سرد می شود. خدمت با chutney مورد علاقه خود و یا سقوط سس! من عاشق Chunda یا Tamarind Chutney با خمیر پیتزا . لذت بردن!
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 562 |
| چربی کل | 37 گرم |
| چربی های اشباع شده | 5 گرم |
| چربی غیر اشباع | 14 گرم |
| کلسترول | 66 میلی گرم |
| سدیم | 589 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 50 گرم |
| فیبر رژیمی | 6 گرم |
| پروتئین | 12 گرم |