این دستور ساده بادمجان معطر و طعم دار است و مقادیر سخاوتمندانه سیر تازه آن را سالم نگه دارید. این دستور غذای بادمجان سبزیجات فوق العاده ای را ایجاد می کند که می توانید با تغییر سس ماهی برای سس سویا به راحتی گیاه خواری کنید. این با انواع بادمجان کار می کند، هرچه تازه و در دسترس شما باشد، در جایی که زندگی می کنید. شما همچنین می توانید سطح ادویه را در این دستور العمل بادمجان تنظیم کنید، با توجه به میل خود، آن را هر جا از خفیف تا تند داغ داغ می کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- ½ پخت و پز پیاز (پیاز بنفش کار خوبی برای این دستور العمل)
- 6 گل میخک سیر، منگنه
- 1 تا 3 قاشق مرطوب قرمز، بسته به اینکه چگونه تند شما آن را می خواهم
- 1 چینی (بزرگ، با پوست بنفش تیره) بادمجان، یا 2 (نازک تر، با پوست بنفش نور)
- بادمجان ژاپنی
- ¼ فنجان آب برای سرخ کردن هم بزنید
- 2 تا 3 قاشق غذاخوری روغن برای سرخ کردن
- 2 قاشق غذاخوری سس سویا
- تقریبا ½ فنجان ریحان تازه
- اختیاری: ¼ فنجان بادام زمینی خرد شده خشک شده یا آجیل خرد شده
- سس:
- 1 قاشق غذا خوری
- سس ماهی (یا 1/2 قاشق غذاخوری سس سویا اگر گیاهخوار / گیاهخواری)
- 2 قاشق غذا خوری سس صدف (یا گیاه خواری
- سس صدف ، یا سس سرکه سیب زمینی گیاهی (نام تجاری Lee Kum Kee)
- 1 قاشق چای خوری شکر قهوه ای
چگونه آن را بسازیم
- سس را با مخلوط کردن تمام مواد سس، به جز ذرت، آماده کنید. مخلوط ذرت و آب را در یک فنجان یا کاسه جداگانه آماده کنید. هر دو را کنار بگذارید
- بادمجان را به اندازه قطعات نیشکر تقسیم کنید. مطمئن باشید پوست را بریزید - این جایی است که بیشتر مواد مغذی وجود دارد.
- محل 2 تا 3 قاشق غذاخوری. روغن را به یک وک و یا پودر سرخ کردن زیاد بر روی گرمای متوسط متوسط. پیاز، نیم سیر، چیلی و بادمجان را اضافه کنید. بقیه سیر ها را بعدا رزرو کنید.
- برای 5 دقیقه سرخ کنید. هنگامی که وک یا پخت ماهی خشک می شود، یک قاشق غذاخوری کمی اضافه کنید. در یک زمان، به اندازه کافی برای حفظ مواد تشکیل دهنده سرخ کردن به سادگی.
- 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید سس سویا و 5 دقیقه دیگر را برای سرخ کردن ادامه دهید یا تا زمانی که بادمجان نرم و گوشت سفید تقریبا شفاف باشد. هنگامی که پانچ خیلی خشک می شود (تا 1/4 فنجان) کمی بیشتر آب اضافه کنید.
- وقتی بادمجان نرم باشد، بقیه سیر را اضافه کنید و سس را اضافه کنید. مخلوط کردن را برای ترکیب کردن.
- در نهایت، مخلوط ذرت ذرت / آب اضافه کنید. خوب مخلوط کنید تا سس ضخیم شود (این فقط یک دقیقه یا کمتر است). از گرما خارج شوید
- طعم شور / عطر و طعم اگر نه به اندازه کافی شور یا طعم دهنده، کمی سس ماهی اضافه کنید. اگر بیش از حد شور، یک فشار آب لیمو یا لیمو اضافه کنید. حالا 3/4 ریز ریز تازه اضافه کنید، به طور خلاصه برای ترکیب ترکیب کنید. اسلاید را بر روی دیواری سرو کنید و بقیه ریحان را بالای سر و آجیل خرد شده بپاشید، اگر مورد نظر است. با برنج یاسمن سرو کنید
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 220 |
| چربی کل | 11 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 8 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 1،224 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 28 گرم |
| فیبر رژیمی | 9 گرم |
| پروتئین | 6 گرم |