عناصر، طعم، استفاده، و جایی برای خرید.
سس هویج سس ضخیم و قهوه ای با عطر و طعم شیرین، شور و زمستانه است. سس هویج یک عنصر محبوب در غذاهای ویتنامی، تایلندی و کانتونی است . این ضخیم، سس طعم دهنده پر از umami ، که به هر دستور العمل آن را به oomph اضافی اضافه شده است.
چه چیزی در سس صدف است؟
به طور سنتی، سس صدف توسط آستر آهسته آبی در آب ساخته می شود تا زمانی که آب ها به یک سس ضخیم، قهوه ای و شدید طعمدار تبدیل شود.
امروزه، بسیاری از میانبرها برای ایجاد یک عطر و طعم مشابه به سرعت و برای پول کمتر ساخته شده است. سس ها امروزه اغلب با شکر و نمک ساخته می شوند و با نشاسته ذرت ضخیم می شوند. سپس عصاره ها یا اسانس های گله ای برای دادن طعم به سس پایه استفاده می شود . سایر مواد تشکیل دهنده مانند سس سویا و MSG نیز ممکن است برای تقویت طعم و اضافه کردن رنگ اضافه شوند. کیفیت سس صدف به شدت بر طعم تاثیر می گذارد.
نسخه گیاهی سس صدف موجود است و از قارچ ها برای تهیه طعم عمیق و خاکستری ساخته شده است. قارچ ها، به ویژه قارچ صدف، دارای سطح بالایی از عطر و طعم umami ، شبیه به صدف صدف واقعی است.
چه چیزی بخور آب می خورید؟
با توجه به کاهش صدف و یا عصاره، سس صدف دارای تعادل خوبی بین شیرین و شور با یک ذره غنی و خاکستری است. کیفیت سس صدف به شدت بر طعم تاثیر می گذارد. سس های صدف با کیفیت پایین ممکن است از طعم گوشت گوزن های مصنوعی استفاده کنند، در حالی که سس های صدف صدفی فقط از کاهش صدای واقعی برای طعم دهنده استفاده می کنند.
چگونه استفراغ استفراغ استفاده می شود؟
سس صدف برای انواع برنامه های کاربردی استفاده می شود، از جمله یک پانسمان برای رشته فرنگی، سبزیجات و سرخ کرده، یا به عنوان پایه ای برای سس ها و ماریناده های دیگر. سس صدف نیز گاهی اوقات بر روی رول سوشی ها برای افزودن عطر و طعم و جذابیت بصری از بین می رود.
از کجا بخرید؟
با افزایش محبوب غذاهای آسیایی در ایالات متحده، سس صدف می تواند در بسیاری از فروشگاه های بزرگ مواد غذایی، در بین راهرو بین المللی، با سایر سس ها و پنیر های آسیایی یافت شود.
خرید در بازار قومی یا آسیایی، انتخاب گسترده تر مارک ها، انواع و انتخاب های سس صدف را ارائه می دهد.
پس از باز شدن، سس صدف را باید در یک مخزن هوای سرد نگه داشته شود. هنگامی که به درستی ذخیره می شود، سس صدف باید برای سه تا شش ماه خوب باشد. سس میوه ای که در یک میوه یا هر ظرف دیگر غیر قابل انعطاف خریداری شده است، باید به یک ظرف قابل انبار برای ذخیره سازی منتقل شود. اگر در هر زمان سس صدف صدف رنگ خود را تغییر داده یا عطر و طعم ایجاد می کند، باید آن را از بین ببرید.