از روش 3-2-1 برای ریزه خوک های کبابی مناسب استفاده کنید

بزرگترین شکایت بسیاری از مردم با دنده ها این است که آنها خشک و سخت می شوند. روش 3-2-1 (به همین ترتیب برای سه مجموعه از زمانهای پخت و پز) برای سیگار کشیدن دندان ها تقریبا تضمین های منفی و کمرنگ استخوان را بدون هیچ گونه تلاش اضافی فراهم می کند. همه شما باید این روش را دنبال کنید یک ورق بزرگ فویل آلومینیومی و زمان زیادی است. همه چیز زیر روند طبیعی عادت ماهیانه است .

چگونه 3-2-1 کار می کند

اگر می دانید که چطور دنده های گوشت خوک را بشویید ، پس همه چیزهایی که باید در مورد روش 3-2-1 بدانید، این است که شما برای سه ساعت اول به حالت عادی دود می کنید، به دنبال دو ساعت پختن دمبرگ ها در فویل، و در نهایت، یک ساعت دیگر باز نشده است.

این به زمان گوشت در دود در طول سه ساعت اول، زمانی که بیشتر دود جذب می شود، زمان می برد. در طول دوره پیچیده، دنده ها بخار می شوند، و آنها را منحصر به فرد تر می کند و گوشت را از استخوان خیس می کند. در طول ساعت گذشته، دنده ها دوباره به گرمای خشک و دمی تبدیل می شوند تا یک پوسته سطح ایجاد شود.

فرآیند 3-2-1

شما واقعا نیازی به لوازم و تجهیزات اضافی برای این روش پخت و پز ندارید - فقط ریش، چاشنی طعم دار، فویل آلومینیومی، سس کبابی اگر مورد نظر است، و سیگار کشیدن یا کوره زغال چوب. برای شش ساعت زمان پختن برنامه ریزی کنید.

1. از بین بردن غشاء و استفاده از سینه های خود، دندان ها را آماده کنید.
2. روی دندانها را درون سیگاری در 225 درجه فارنهایت (110 درجه سانتیگراد) قرار دهید و سه ساعت بجوشانید.
3. ربان ها را از سیگاری بردارید و در فویل آلومینیومی محکم قرار دهید تا یک مهر و موم هوادهی ایجاد کنید. برای دو ساعت به سیگاری باز گردید و سیگار کشیدید.
4. رگ ها را باز کنید و یک ساعت دیگر به سمت پایین استخوان باز کنید.

1. در طول 20 تا 30 دقیقه از زمان پخت، سس را به دم (اگر می خواهید) بپزید. اطمینان حاصل کنید که دمای آشپزی زیر 265 F (130 C) برای جلوگیری از سوزاندن است و سس را در چند لایه نازک اعمال کنید.

تغییرات 3-2-1

روش 3-2-1 به طور خاص برای spareribs خوک طراحی شده است، و زمان بندی بهتر برای آن برش رباط کار می کند.

اگر ترجیح می دهید که کودک به عقب برسد، شما باید از یک روش 2-2-1 برای دنده ها استفاده کنید یا آنها را از دست می دهند و خشک می شوند. اگر سیگار کشیدن طولانی مدت چیزی نیست که شما علاقه مند هستید، می توانید روی دیوارهای بسته بندی شده در اجاق قرار دهید و سپس آنها را خاموش (در دمای پایین) بر روی یک کوره یا اجاق گاز خنک کنید. از آنجایی که بیشتر طعم دود در سه ساعت اول تحویل داده می شود، این روش بر روی نتیجه کلی تاثیر نمی گذارد.

ضربات 3-2-1

روش 3-2-1 می تواند به شما کمربندهای منحصر به فرد و کمرنگ استخوان، که اکثر مردم آن را به عنوان پره های دندانی دودی فکر می کنند، ارائه دهند. با این حال، احتمالا شما هیچ مسابقه کبابی را برنده نخواهید کرد. برای بسیاری از مردم، یک بند خوب دارای گوشت است که استخوان را نگه می دارد اما به آن نمی چسبد. به عبارت دیگر، هنگام خوردن گوشت باید از استخوان پاک شود، اما قطعا نمی افتد. اما اگر شما در حال ورود به هر کباب گنبدی نیستید، این تکنیک را دنبال کنید، همانطور که مطمئنید لطفا آن را بخوانید.