شما می توانید کافا (کاسه های گوشتی) را در این کافا برانیانی معطر با مرغ، بره یا گوشت گاو به تناسب تنظیمات خود بگذارید. این ظرف خوشمزه و دلپذیر را با یک سالاد سبز و ریتا از انتخاب خود خدمت کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 18 اونس (500 گرم) برنج باسماتی
- برای کوفت:
- 2.2 کیلوگرم (1 کیلو) گوشت گوسفند یا گوشت گاو یا گوشت گاو مرغ
- 3 پیاز بزرگ خرد شده بسیار خوب است
- 2 قاشق غذاخوری خمیر سیر
- 1 قاشق غذاخوری. رب زنجبیل
- 2 قاشق غذاخوری
- حرم مطهر
- 3 قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی
- 1/2 فنجان برگ گشنیز خرد شده
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- برای گراز پخت و پز:
- 4 بزرگ گوجه فرنگی مکعب
- 2 قاشق چایخوری پودر گشنیز
- 1 قاشق چایخوری. پودر زیره
- 1/2 قاشق چایخوری پودر زردچوبه
- 1 قاشق غذاخوری. حرم مطهر
- 1 قاشق چایخوری. پودر کالی (اختیاری)
- 5 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات
- 2 قاشق غذاخوری خمیر سیر
- 1 قاشق غذاخوری. رب زنجبیل
- برای طرز تهیه:
- 1 پیاز بزرگ، ریز برش خورده
- 1 قاشق غذاخوری. رشته های زعفران
- 3 قاشق غذاخوری شیر گرم
- 3 تا 4 قاشق غذاخوری. سیب زمینی تازه، خرد شده
چگونه آن را بسازیم
- برنج را بشویید و سپس آن را در آب گرم 30 دقیقه بشویید. تقریبا به پایان برسد. آب باقی مانده (در صورت وجود) را تخلیه کنید و کنار بگذارید.
- گوشت چرخ شده، 2 پیاز خرد شده، 2 قاشق غذا خوری سبوس دار سیر، 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی، 2 قاشق غذاخوری. سس گوجه فرنگی، کچاپ گوجه فرنگی و برگ گشنیز در یک کاسه بزرگ و خوب مخلوط می شوند.
- مخلوط را به توپ های به اندازه یکنواخت قالب کنید و روی یک صفحه نگه دارید.
- روغن را در یک تابه گرم کنید و پیاز را در آن بپاشید تا قرمز و طلایی شود. پس از اتمام، تخلیه و حذف از روغن و کنار گذاشته شدن بر روی حوله های کاغذی برای ترمیم بریانی ها بعدا.
- در روغن مشابه، پیاز باقی مانده (ریز خرد شده) را اضافه کنید. سرخ کنید تا آنها قهوه ای روشن و سپس زنجبیل و سیر را اضافه کنید. برای یک دقیقه سرخ کنید تمام ادویه جات ترشی جات - گشنیز، زیره سبز، پودر فلفل قرمز، گشنیز، زردچوبه - و 2-3 دقیقه سرخ کنید.
- گوجه فرنگی را اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید. شیرین را شستشو دهید تا روغن شروع به بالا رفتن کند.
- 1 فنجان آب گرم را به شکر اضافه کنید و آن را با نمک طعم دهید. اکنون توپ های گوشتی را به آرامی اضافه کنید. برای حداقل 5 دقيقه بعد هميشه نشستن نکنيد.
- به آرامی مخلوط کنید تا پودرهای گوشتی را شکستن نکنید.
- کوک کشف شد تا زمانی که کبابها انجام شود. در انتهای این مرحله بیش از 1 تا 1/2 فنجان چاشنی چپ نباید وجود داشته باشد، به همین ترتیب، آن را در صورت نیاز کاهش دهید.
- شیرهای زعفران را در 2-3 گرم شیر گرم گرم کنید.
- یک ظرف بزرگ و عمیق ضدعفونی کنید یا اجاق گاز هندی (آن را باید پوشش خود را داشته باشد) و روغن را به آرامی روغن پخت و پز کنید . لایه برنج و کوتفاس به صورت زیر: برنج - کوتفاس - برنج. با یک لایه برنج پایان دهید.
- شیر شیر تزئینی را در بالای لایه آخر برنج قرار دهید.
- با پیاز سرخ شده تند و برگ های گشنیز خرد شده تطبیق دهید. ظرف را بپوشان و مهر و موم را محکم بزن.
- ظرف 30 دقیقه را در یک اجاق داغ پخت کنید.
- با سالاد ریتا و سبز از انتخاب خود خدمت کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 958 |
| چربی کل | 45 گرم |
| چربی های اشباع شده | 15 گرم |
| چربی غیر اشباع | 22 گرم |
| کلسترول | 157 میلی گرم |
| سدیم | 287 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 86 گرم |
| فیبر رژیمی | 5 گرم |
| پروتئین | 50 گرم |