چگونه آنها را می خورید؟
اگر شما در یک منطقه مرکزی رشد مانند کالیفرنیا یا فلوریدا زندگی کرده اید یا هرگز از آن بازدید کرده اید، ممکن است در یک درخت بزرگ با چیزی شبیه هزاران نفر از پرتقال های کوچک و بیضی شکل ظاهر شوید. با این حال، این ها به احتمال زیاد نارنجی نبودند، اما کوم کوات: عضو کوچک ترین خانواده مرکبات.
حالا، آیا آنها به لحاظ علمی به عنوان جنس مرکبات طبقه بندی شده اند یا نه، برای بحث و گفتگو است. بعضی از زیست شناسان گیاه ادعا می کنند که باید به شدت به عنوان جنس Fortunella طبقه بندی شوند، زیرا برخی از تفاوت های کوچک بین کومکت ها و دیگر مرکبات وجود دارد.
با این حال، از آنجا که کوموکات ها و دیگر مرکبات سگ های مشابه را به اشتراک می گذارند و می توانند دو کلاسیک را به هم متصل کنند، معمولا به طور متناوب استفاده می شوند.
Kumquats ممکن است رادیکال ترین میوه های مرکبات، نه فقط به اندازه آنها باشد، بلکه به خاطر اینکه چطور آنها را می خورید. Kumquats آماده هستند تا زمانی که شما آنها را از درختان بیرون بیاورید و غذا بخورید. پوست نازک کاغذی جایی است که قند میچرخد و تقریبا بدون هیچ علامت تلخ وجود دارد. گوشت فوق العاده است، دهان puckeringly، ترش. دانه ها، در حالی که گاهی کمی ترد، کوچک و خوراکی هستند.
بنابراین کوم کوات برای چه استفاده می شود؟ اکثر مردم از آنها برای مارمالاد کوکوکت استفاده می کنند به عنوان یک گسترش و یا برای مقاصد پخت و پز. دیگران آنها را به سادگی می سوزاند و آنها را به سالاد اضافه می کند. بسیاری از سرآشپزها نیز ترشح می کنند و در شکر، نمک یا سرکه نگهداری می کنند و به عنوان غذاهای دیگر برای غذا استفاده می کنند. ( پیدا کردن استفاده های بیشتر در اینجا !)
در غذاهای چینی و ویتنامی، کوم کوات اغلب با عسل، زنجبیل و یا حتی نمک شکسته می شود و برای سرماخوردگی و آنفولانزای خوکی تهیه می شود.
گونه های متعددی از کومکوات ها وجود دارد و چند تن از گونه های منحصر به فرد مرکبات از کوم کوات کاشته شده اند:
Round or Meiwa Kumquat: این میوه های کوچک به شکل گرد، مانند مرمر های بزرگ، و زمانی که رسیده اند، پوست پوستی طلایی دارند. طعم گوشت بسیار شیرین تر از اکثر کوموکات ها است.
بیضی یا Nagami Kumquat: شایع ترین انواع کومکت .
این میوه های مستطیلی دارای رنگ روشن و نارنجی نزدیک به نئون هستند. آنها برای عطر و طعم شیرین و ترشی ارزش دارند.
جیانگ سو کوکات : زنگ زده بیشتر از ناگامی، عطر و طعم کمتر از سایر گونه ها به نظر می رسد.
صد سالگی Kumquat Variedged: این دور، squat kumquat chimera از Nagami است. میوه ها دور و با نوار های سبز و زرد آنها از نوک تا پایه میوه تعریف می شوند. طعم همان نگامی است.
Mandarinquat: Mandarinquat یک کروم بین کومکت و ماندارین است. این میوه ها مانند مورچه های ملایم و ملایم هستند. مانند یک کومکت، آنها می توانند تمام شود. با این حال، پوست کمی تند است و دانه ها بزرگتر هستند.
آهک: یک متقاطع بین یک آهک کلیدی و یک کومکوات. به شدت با کمی تند و خالص نمک ریختید اینها می توانند تمام شود. پوست فوق العاده شیرین است، با یک گوشت لجن و تلخ شبیه به آهک است. آنها توسط Walter Tennyson Swingle در سال 1909 پرورش یافتند.