هر کس با یک گوشت خشک و گوشت بی نظیر و بافت سخت، یک همبرگر بد داشته است. با تنها چند ترفند و راهنمایی برای ساختن بهترین برگر ، تقاضا خواهید داشت! در اینجا این است که چگونه:
- با گوشت واقعا خوب شروع کنید من دوست دارم با استفاده از 80/20 زمین چاک، که بهترین عطر و طعم و آبمیوه همبرگر است که بیش از حد چرب نیست. شما می توانید برخی از چاک را بخرید و از قصاب بخواهید آن را برای تازه ترین گوشت خود تمیز کنید.
- گوشت را زیاد نکنید. سرپرستی باعث می شود که برگرها دشوار باشد.
- یک کاسه یا مخلوطی از خرده نان و شیر، رطوبت و حساسیت به گوشت را هنگامی که همبرگر پخته شده انجام می شود اضافه کنید.
- اگر به مواد گوشتی زیادی اضافه کنید، قاشق غذاخوری آب را با گوشت همراه با ادویه اضافه کنید. اگر همه مواد را برای گوشت اضافه کنید، ابتدا همه آنها را ترکیب کنید، سپس گوشت را اضافه کنید و فقط مخلوط کنید.
- به آرامی گوشت را به اندازه پنبه ای به اندازه 3/4 "ضخیم تشکیل می دهیم. پنجه ها را روی کاغذ موم قرار دهید و کمی به داخل مرکز شیشه بکشید. این انگشت باعث می شود تا برگرها از پف کردن تا زمانی که کباب شده اند را متوقف کنند.
- کباب بر روی بیش از حد زغال سنگ متوسط که پوشش خاکستری خاکستری دارند.
- وقتی برگرها روی کوره قرار می گیرند، گوشت را بریزید. این فقط رطوبت را فشار می دهد و شما با همبرگر خشک می شوید.
- پختن گوشت را تا 160 درجه فارنهایت انجام دهید. درجه حرارت به 165 درجه افزایش می یابد در حالی که شما اضافه کردن toppings. این حداقل دمای امن برای گوشت گاو زمین یا هر گوشت زمین است.
- در آخرین لحظه از پخت و پز، در صورت استفاده از پنیر بر روی همبرگر قرار دهید و کوره را برای ذوب شدن بپوشانید.
- مطمئن شوید که همبرگر پخته شده را روی یک پالت تمیز قرار دهید؛ از کسی که گوشت خام را حمل می کند استفاده نکنید. من حتی دوست دارم از یک اسپاتل تازه استفاده کنم تا آنها را از کوره جدا کنم تا به راحتی اضافی بمانم.