بهار در اینجا است و بهترین توت فرنگی ها در نهایت به بازار آمده است. یا حداقل، آنها باید باشند حتی در اوج فصل، توت فرنگی شما ممکن است همه چیز را که در عطر و طعم punctuated نیست. بدون شکر و تمام آب برای یک توت فرنگی ناراحت می شود. خوشبختانه، آن دسته از انواع توت ها را به مرغ تبدیل می کند تا طعم های خفته خود را به ارمغان بیاورد و حتی توت فرنگی های غیرمعمول را به سبزیجات کنسروی تبدیل می کند.
من دوست دارم کمی شراب قرمز را به مخلوط اضافه کنم، به ویژه Zinfandel ، که تا به حال کمی تارت بودن به آن. Merlot و یا هر شراب قرمز دیگری نیز کار خواهد کرد، بنابراین از آنچه شما بهترین لذت را می گیرید استفاده کنید.
به یاد داشته باشید که ساخت مربا دشوار نیست، اما به توجه شما نیاز دارد. هر دسته میوه ای که استفاده می کنید متفاوت خواهد بود. بعضی دیگر به طبخ نیاز دارند و بعضی دیگر به مقدار آب و قند موجود در میوه بستگی دارند. فقط روی آن نگاه داشته باشید و قاشق خود را در حال حرکت برای اطمینان از ضخامت و خواص مناسب نگه دارید.
علاوه بر این، به راحتی می توانید تاس میوه را تنظیم کنید. من یک مخلوط یک تاس کوچک و یک ریزه کاری بزرگ را دوست دارم تا اطمینان حاصل کنم که میوه های بزرگ من در مربا من می شود.
آنچه شما نیاز دارید
- 3/1/2 کیلوگرم توت فرنگی (کلم و قهوه ای)
- 1/4 فنجان Zinfandel
- 2
- لیمو (آبدار)
- 1 لیتر شکر
چگونه آن را بسازیم
1. تمام مواد را به یک ظرف بزرگ، غیر فعال تبدیل کنید. بگذارید آن را برای مدت یک ساعت بشوییم تا مواد تشکیل دهنده آنها بتوانند با هم هماهنگ شوند. یک صفحه کوچک در فریزر قرار دهید، زیرا برای آزمایش بعدا مورد استفاده قرار می گیرد.
2. گرما را به متوسط بالا ببرید. این مخلوط بسیار کمیاب است. همانطور که می دانید از یک قاشق بزرگ استفاده کنید تا فوم را از بالای صفحه بیرون بکشید. (این فوم را برای اضافه کردن ماست یا بستنی صرفه جویی کنید.
تنها دلیل اینکه شما فوم را نابود می کنید این است که مربا شما ابری نیست.) جوش به حباب های بزرگتر و ضخیم تر در طول زمان کاهش می یابد. اطمینان حاصل کنید که به آرامی تکان دادن مربا به طور مرتب برای جلوگیری از چسبیدن و سوزاندن به پایین.
3. بعد از حدود 20 دقیقه، با قرار دادن مقدار کمی بر روی صفحه ی سرد که در فریزر قرار داده اید، شروع به آزمایش می شود. اجازه دهید 30 ثانیه طول بکشد و سپس انگشت خود را از طریق آن اجرا کنید تا ببینید کدام قوام خنک باشد. در صورت تمایل برای یک مربا ضخیم تر، چند دقیقه طول میکشد.
4. مروه را به داخل کوزه های گرم و استریل شده * تهیه کنید و مهر و موم کنید که 1/4 اینچ سرپوش را نگه می دارد. قبل از اعمال پوشش ها، چرخ ها را تمیز کنید. پیچ بر روی حلقه به انگشت تنگ اجازه دهید قبل از قرار دادن در یخچال خنک شود. ظرف مدت سه ماه مصرف کنید
مربا همچنین می توانند برای پردازش ذخیره شده و به صورت نامحدود ذخیره شوند. برای دستورالعمل های کانتینر فرآیند حمام، اینجا کلیک کنید.
* برای شیشه های استریلیزه، کوزه های تمیز مازن را بشکنید، آنها را خشک کنید، و آنها را بدون غوطه ها بگذارید، به مدت 10 دقیقه در یک کورۀ 200 درجه فارنهایت قرار دهید. برای استریل کردن حوضها آنها را در یک کاسه کوچک قرار داده و آب جوش را روی آنها ریختن.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 36 |
| چربی کل | 0 گرم |
| چربی های اشباع شده | 0 گرم |
| چربی غیر اشباع | 0 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 0 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 9 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 0 گرم |