اگر شما عاشق کوکی های Nestle Toll House کلاسیک هستید (و کسی که نمی کند ؟!)، این دستور غذا را برای کوکی های چیپ شکل دهنده خانگی بدون گلوتن دوست خواهید داشت.
در عوض آرد گندم، آرد گندم سیاه نور به طور طبیعی بدون گلوتن است. نام فریب است آرد گندم سیاه دانه غلات نیست و گندم ندارد. این در واقع یک دانه میوه ای است که به راحتی با رباب ها مرتبط است و بنابراین جایگزین دانه های سالم برای کسانی است که به گندم یا گلوتن حساس هستند.
آرد گندم سیاه نور از گندم کوره ساخته شده است - به عبارت دیگر، دانه پس از بدست آوردن پوست از بین رفته است. با حذف پوست، آرد گندم سیاه نور سبب نگرانی در مورد آفتاب گندم سیاه نخواهد شد. آرد گندم سیاه نور نیز یک بافت نرم تر دارد و به همین دلیل ایده آل برای پخت گلوئیدی است.
هنگام خرید آرد گندم سیاه، مطمئن شوید که آرد خاصی که خریداری می کنید، در یک تسهیلاتی که همچنین گندم را پردازش می کند، پردازش نمی شود.
با استفاده از عصاره وانیلی و اضافه کردن یک قاشق چایخوری از عصاره نعناع به جای آن، دستور العمل کوکی چیپس نعناع را شکل دهید .
ویرایش اوت 2016 توسط استفانی کیرکوس.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 قاشق غذاخوری آرد گندم سیاه (توجه کنید، نور)
- 1/2 قاشق چای خوری سودا
- 1/2 قاشق چای خوری نمک
- 1/2 فنجان / 1 قاشق سوپخوری (بدون نمک)
- 3/4 فنجان شکر (قهوه ای)
- 1/2 قاشق چای خوری عصاره وانیل (بدون گلوتن برای کوکی ها تراشه نعناع شکلاتی، استفاده از 1 قاشق چای خوری نخود فرنگی در جای عصاره وانیلی)
- 1 عدد تخم مرغ بزرگ
- 1 فنجان / 6 اونس چیپس شکلات (بدون گلوتن)
- اختیاری: 1/2 فنجان آجیل خرد شده
چگونه آن را بسازیم
- کوره تهویه به دمای 375 درجه فارنهایت / 190 درجه سانتی گراد
- خط 2 ورق های پخت بزرگ با کاغذ پرچم یا اسپری نور از اسپری پخت و پز.
- ترکیبات خشک را در یک کاسه متوسط ترکیب کنید. سوزاندن برای ترکیب کردن
- در یک کاسه بزرگ مخلوط، تخم مرغ و شکر را ترکیب کنید. ضرب و شتم با یک میکسر الکتریکی در بالا تا نور و کرکی. اضافه کردن کره و ضرب و شتم در بالا تا ترکیب. اضافه کردن عصاره و ضرب و شتم
- ترکیبات خشک را اضافه کنید و مخلوط کنید تا ترکیب شوند.
- تراشه های شکلات و آجیل را اضافه کنید (اختیاری).
- برای 1 دوجین کوکی های بزرگ، از یک قاشق غذاخوری (1/8 فنجان) یخ زده یا قاشق غذا خوری خمیر بر روی ورق های تهیه شده استفاده کنید.
- برای 2 دوجین کوکی ها از 1 قاشق غذاخوری کاسه یخ یا قاشق غذاخوری گرد استفاده کنید.
- پخت را در ظرف پیش گرم شده برای 9-11 دقیقه یا تا زمانی که کوکی ها در لبه های ترد و کمی در وسط کمی نرم شوند. سرد در ورق پخت.
نکته: من از آرد گندم سیاه Pocono Mills Light در این دستورالعمل با نتایج خوبی استفاده کردم، اما اگر ترجیح می دهید، مخلوط پودری دلخواه مورد علاقه خود را جایگزین کنید.
یادآوری: همیشه اطمینان حاصل کنید که سطوح کار، ظروف، تابه ها و ابزارهایتان از گلوتن آزاد است. همیشه برچسب های محصول را بخوانید. تولیدکنندگان می توانند فرمول محصولات را بدون اطلاع قبلی تغییر دهند. در صورت شک و تردید، قبل از تماس با سازنده برای تأیید اینکه محصول رایگان از گلوتن است، از یک محصول خریداری یا استفاده نکنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 228 |
| چربی کل | 13 گرم |
| چربی های اشباع شده | 7 گرم |
| چربی غیر اشباع | 4 گرم |
| کلسترول | 77 میلی گرم |
| سدیم | 68 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 25 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 5 گرم |