باکون حدود 3000 سال پیش توسط چینی ها پخته شده و پردازش شده است . همانطور که در غرب حرکت کرد، رومیها پتاسو را ایجاد کردند، که نام آنها برای یک خوک نمک شور شده با انجیر، ادویه جات ترشی جات و سس فلفل همراه با شراب قرمز بود. امروزه، متوسط آمریکایی سالانه حدود 18 پوند بیکن مصرف می کند. این ظرافت خوشمزه و شور در بسیاری از رستوران ها در جامعه مدرن ما تحویل داده می شود و حتی یک کلیسای رسمی از بیکن با بیش از 13،000 اعضای "ستایش بیکن" وجود دارد.
انواع بیکن
بیکن و ژامبون هر دو از خوک هستند، اما تفاوت این است که جایی که قسمت های خوک از آن جدا می شوند، همراه با فرآیند پخت برای گوشت. برای مثال، هام، اغلب از ران یا رگ گرفته شده است و انواع مختلفی از فرایندهای درمان را بسته به کشور و فرهنگ دارد.
انواع مختلف بیکن وجود دارد. به عنوان مثال، بیکن یقه ای از پشت سر خوک است، بیکن کلبه نازک، قطعه قطعه شده، و گوشت خوک لاغر از برش شانه است، و بیکن جولیا گونه گونه های خوک و خوک دودی است. بیکن از شکم خوک با رگه های گوشت و چربی به عنوان بیکن شفاف شناخته شده است. نوع گوشت خوک که از طرف یا عقب خوک می آید اغلب به عنوان بیکن شناخته می شود و شامل یک قطعه رگه ای و همراه با یک بیضی از لانه است.
چگونه بیکن ساخته شده است
گوشت بیکن اغلب قبل از پخت و پز در خانه درمان می شود و دودی می شود و فرآیند پخت برای بیکن معمولا شامل بسیاری از نمک (ترشی) و یک نمک یا پودر خشک است.
فرآیند خشک کردن می تواند هفته ها یا ماه ها را در هوای سرد در صورت جوشیدن یا دودی نباشد. آنچه که اغلب بیکن را خیلی شاداب می کند چربی است که در نهایت آن را به یک محصول ترد و منصف تبدیل می کند. اگرچه بیکن را می توان با پخت و پز یا اجاق تهیه کرد، پخت و پز بیکن در اجاق سریع و آسان است. شما همچنین از مزایای افزوده هیچ بیکن پراکنده و پخته شده ای که مسطح است و نه فوروئل.
چگونه آماده بیکن
برای این فرآیند ساده، همه چیز که شما نیاز دارید، چهار ماده و مواد است:
- مجموعه ای از بیکن
- فر
- ورق پخت کم عمق
- یک قفسه پخت برای قرار دادن داخل ظرف
- فویل آلومینیوم (اختیاری)
نحوه پختن بیکن در 5 مرحله
- ته ته ته ته ته ته ته 400 درجه فارنهایت
- یک قفسه را روی ورق پخت کم عمق قرار دهید. برای تمیز کردن آسان، شما همچنین می توانید تابه کم عمق را با فویل آلومینیومی خط.
- تکه های بیکن را کنار هم قرار دهید، لمس نکنید.
- پخت برای 10 تا 15 دقیقه بسته به سطح مورد نظر حساسیت دارد.
- حوله های کاغذی را بردارید. (به یاد داشته باشید که بیکن کمی بعد از آنکه شما آن را از اجاق بریزید، کمی بیشتر بخورید، و بیشتر آن را سرد خواهد کرد.)
آشپزی آن خانگی
بیکن خانگی طول می کشد فرآیند طولانی را در مقایسه با دستور العمل بالا. آشپزها باید حدود دو روز شانه را روی یک قفسه کشف شده نگه دارند. سپس آنها اغلب سیگاری خود را با تراشه های اپلو در حدود 200 درجه فارنهایت قرار می دهند. شکم خوک را می توان به مدت سه ساعت یا تا دمای داخلی 150 درجه فارنهایت