کیک برف ریز تیره چینی (雪花 糕) بسیار آسان است و دسر بسیار خوشمزه است که معمولا خنک می شود. این یک دسر کامل است که در یک روز تابستان داغ ایجاد شود و نام «برف ریزه» اثر تقریبا روانشناختی دارد که باعث می شود شما احساس کنید که خوردن این ظرف شما را خنک می کند.
این دسر چینی از تمشک، شیر، کرم، نشاسته سیب زمینی، ژلاتین و پودر نارگیل خشک شده ساخته شده است. من تمشک برای این دسر را دوست داشتم چون رنگ تمشک را دوست دارم اما می توانید از میوه های دیگر مانند انبه، توت فرنگی، زغال اخته و غیره استفاده کنید.
اگر شما نمی خواهید از هر میوه ای برای این دسر استفاده کنید، گزینه های دیگری از قبیل شیر نارگیل، تگزا (چای سبز ژاپنی که در دسرها شگفت انگیز است)، لوبیای قرمز پخته شده، کنجد سیاه و سفید و سفید وجود دارد. با استفاده از مواد مختلف شما می توانید بسیاری از رنگ های مختلف و انواع کیک های برف ریز را ساخته و من فکر می کنم این باعث می شود که دسر بسیار سرگرم کننده است. مردم دوست دارند ظروف انواع رنگها را ببینند و این یک ظرف است که هر بار که شما آماده می کنید بسته به مواد مورد استفاده شما، کاملا متفاوت است.
این دستورالعمل برای کیک برف ریز تیره باید شیرین اما شیرین نیز از اسیدیته تمشک ترش باشد. تمشک در طول پخت و پز به راحتی قطع می شود و اگر شما می خواهید از میوه های دیگر مانند انبه یا توت فرنگی استفاده کنید، باید بعد از اینکه آن را طبخ کرده اید، از یک دستگاه گوشت خوک یا پروسه غذا استفاده کنید. این تضمین می کند که شما در نهایت با تکه های بزرگ میوه در کیک برف ریزه خود را به پایان برسد و همچنین بافت این دسر را تضمین می کند.
شما می توانید این دسر را قبل از خدمت بسازید و به عنوان من اغلب شما می توانید مقدار زیادی را تولید کنید. قبل از خدمت شما فقط باید آن را با پودر نارگیل خشک و آماده کنید تا غذا بخورید.
یکی از مواد تشکیل دهنده اصلی آن "نشاسته سیب زمینی" (太白粉) است که باید در سوپرمارکت محلی چینی شما موجود باشد. اگر شما نمیتوانید آن را در یک سوپرمارکت چینی خریداری کنید شگفت آور می توانید آن را از آمازون خریداری کنید. اگر هر دو گزینه از پنجره خارج شوند، می توانید به جای نشاسته سیب زمینی از آرد ذرت استفاده کنید.
سینی پخت من استفاده می شود حدود 24cm x 18.5cm است. من یک سینی پخت را از کیک برف ریزه (ضخامت 1.5 سانتیمتر) با این دستور تهیه کردم.
آنچه شما نیاز دارید
- کیک باتلاق تمشک
- تمشک 55 گرم (2 اونس)
- 450 میلی لیتر (15/1/5 اونس) آب
- 200 گرم (7 اونس) شکر کاستور
- 200 میلی متر (7 1/8 فلوس) شیر کامل
- 60 میلی لیتر (2 میلی لیتر) کرم دوش
- 5 برگ ژلاتین
- 125 گرم (4.5 اونس) نشاسته سیب زمینی یا آرد ذرت
- 100 میلی لیتر (3.5 لیتر آب)
- 3 قاشق غذاخوری نارگیل خشک شده
- کیک آفتابگردان شیر نارگیل
- 250 میلی لیتر (8 میلی لیتر) شیر نارگیل
- 450 میلی لیتر (15/1/5 اونس) آب
- 200 گرم (7 اونس) شکر کاستور
- 60 میلی لیتر (2 میلی لیتر) کرم دوش
- 5 برگ ژلاتین
- 125 گرم (4 ½ اونس) نشاسته سیب زمینی یا آرد ذرت
- 100 میلی لیتر (3 ½ fl oz) آب
- 3 قاشق غذاخوری نارگیل خشک شده
چگونه آن را بسازیم
کیک باتلاق تمشک
- چاشنی تمشک، 450 میلی لیتر آب و قند کاستور را در یک ظرف سس کوچک و آن را به جوش آوردن. آن را در حالی که پخت و پز آن را بشویید، برای کمک به شکر و تمشک برای حل شدن.
- نرم کردن ژلاتین در آب سرد. شیر و کرم دوقلو را به مرحله 1 اضافه کنید و دوباره آن را به جوش بیاورید. پس از آن جوشانده شده است، اجاق گاز را خاموش کنید و آن را برای 10 دقیقه ترک کنید.
- در مرحله 2 ژلاتین را اضافه کنید و آن را بپوشانید تا به طور هماهنگ با آن مخلوط شود.
- نشاسته سیب زمینی را مخلوط کنید و آب را به طور یکنواخت و آن را به مرحله 3 اضافه کنید.
- یک ورق کاغذ پرچم را در یک سینی پخت کنید. مخلوط گام 4 را داخل این سینی بنوشید و آن را برای چند ساعت به یخچال بگذارید تا به شکل آن کمک کند.
- کیک برف ریزه و کت را با نارگیل خشک خشک کنید و آماده خدمت باشید.
کیک برف ریز نارگیل
- شیر نارگیل، آب، کرم دوش و قند را به یک ظرف بخورید. از یک سوزن برای مخلوط کردن آنها به طور مساوی استفاده کنید و ابتدا آن را جوشانید. سپس 5-10 دقیقه بجوشانید. خاموش کردن آتش و ترک آن را به مدت 10 دقیقه برای خنک کردن آن کمی.
- ژلاتین را در آب سرد فرو ببرید و کمی بعد آن را خنک کنید.
- نشاسته سیب زمینی را مخلوط کرده و 100 میلی لیتر آب را هموار کنید و آن را به مرحله 2 ببرید
- یک ورق کاغذ پرچم را در یک سینی پخت کنید. مخلوط گام 4 را در این سینی قرار دهید و آن را برای چند ساعت به یخچال برسانید تا به شکل آن کمک کند.
- کیک برف ریزه را تکه تکه کرده و با نارگیل خشک پوشیده شده و آماده خدمت می شود.